Hostaria dai Bastardi — Restaurant in Resana

Veniamo accompagnati ad un tavolo molto carino con luce soffusa e abbastanza arieggiato, in uno scompartimento esterno racchiuso tra 4 piccoli muri, il che crea una certa atmosfera accogliente e piacevole.

Ordiniamo 6 tartare come antipasti e del vino della casa, ci servono in poco tempo e, ci tengo a dire, piatti curati sia dal punto di vista estetico che qualitativo. le salse in accompagnamento (maionese di diversi tipi e salse piccanti di diverse intensità) rendono piacevole la consumazione del piatto che viene trasformata in un percorso di gusto con intensità crescente (per quanto riguarda la Hot Tartare).

Sotto consiglio per quanto riguarda la grammatura ordiniamo 2 costate da 1800 circa l'una, che ci vengono mostrate prima di essere messe in griglia (cosa molto apprezzabile che purtroppo non viene svolta in molti ristoranti).

La carne era cotta molto bene, aveva una crosticina esterna e racchiudeva un cuore rosso come da manuale, anche qui la qualità della carne si sentiva.

é arrivato poi il momento in cui hanno deliziato i nostri palati con composizioni artistiche sotto forma di dolci, in particolare una cheesecake davvero buona, e una mousse di cioccolato veramente bella. un Gin Tonic ha accompagnato il fine della serata per due di noi, unica critica l'inserimento delle baccelli di pepe nel gin tonic (tocco di classe per creare un link di sapori tra le botaniche utilizzate nel gin e la composizione del bicchiere) da stare attenti con la cannuccia perchè di dimensioni troppo ristrette rispetto allo strumento per bere.

Unica nota davvero negativa un momento perdurato circa 15 minuti di tensione tra noi e i gestore per via della politica del titolare di non effettuare conti separati ( quando in realtà il contratto di ristorazione è individuale e ognuno è tenuto a pagare solo il consumato). soprattutto per un conto di oltre 60 euro a testa c'era la possibilità di effettuare questo, permettendo al cliente di esercitare i propri diritti in maniera completa. la risposta è stata che il titolare non permette questa tipologia di pagamenti poiché la creazione di conti separati non li permette di quantificare a fine giornata (per via di problemi interni loro nel gestionale) i pagamenti effettuati in cash e i pagamenti effettuati con carta. questo genere di disservizio, immotivato, ci ha davvero scocciato al punto che, visto che il cameriere non sembrava recepire a pieno la normativa che disciplina i termini e le condizioni contrattuali, ci ha visto pagare parte del conto in contanti e parte con la carta (conto di 360 euro). Alla richiesta di effettuare 6 scontrini da 6 tavoli diversi in gestionale per ovviare il problema del gestionale a tavolo unico, ci è stato risposto che il suo lavoro non era quello di fare scontrini, il che essendo colui che lo affermava di fatto addetto alla cassa ci ha fatto sorridere anche per la mancanza di conoscenza del proprio...

Personale sempre molto gentile, disponibile, attento al cliente; l'organizzazione e davvero eccezionale. Carni cucinate sulle braci del caminetto davanti ai clienti,la carne e portata coperta dalla cucina e messa sulla brace fino alla cottura (chi la cucina non c'è dubbio che sa fare al meglio il suo lavoro e lo fa con perizia e passione), tirata via dalla brace viene preparata con attenzione e cura poi viene servita al cliente. Il gran tagliere di salumi era poesia agli occhi miei e di mia moglie; gli affettati avevano un profumo.... e un gusto...... (andateci e provate per credere); il vino che ci è stato consigliato da un cameriere era divino, leggero e molto gustoso, perfetto per le carni. In fine abbiamo preso due sorbetti... davvero preparati con passione e con qualche aggiunta che li rendono speciali. Ringrazio di cuore per il trattamento e per le pietanze ogni singola persona dello Staff Grazie Ragazzi Verremo sicuramente a trovarvi. PS. Per chi leggesse la mia recensione essendo un posto non molto grande.... prenotate che è meglio, soprattutto...

Esperienza pessima. Per quanto riguarda le proposte in menù ed i piatti stessi non c'è stato nessun problema. Tartare e tagliata ottime, ma un raviolo un po' anonimo. (gusto personale) Da un locale del genere mi aspetto un servizio più adeguato:

1. Non mi aspetto che dopo aver tolto i piatti la cameriera ignori uno "scusami"
2. Non mi aspetto che mi si porti il secondo senza aver tolto il piatto della portata precedente.
3. Alla domanda del cameriere: "per il calicetto di rosso aspettiamo? ", dopo aver risposto "certo, te lo ordinerei con il secondo" non mi aspetto di dovervi alzare a metà della seconda portata o forse più per chiedere il calice di vino (mancanza di comunicazione?).
4. Da quel poco di esperienza che ho avuto nella sala di un ristorante non sapevo nemmeno che a 2 piatti andasse abbinata una sola forchetta. (forse mi sbaglio?)
5. Arrivare in banco a pagare e bersi un caffè sentendo il banconista bastemmiare liberamente e fare commentini sugli altri tavoli non mi sembra adeguato, a casa mia si chiama...