La Locanda dello Chef — Restaurant in Rieti

E chi lo avrebbe detto che avremmo mangiato pesce così buono nei dintorni di Rieti... Complimenti innanzitutto per la capacità di procurare una materia prima così fresca e di qualità lontano dal mare. Poi una nota da commensale incinta al nono mese, che aveva una voglia pazza di mangiare pesce ma ovviamente non può ancora gustarsi crudi e frutti di mare, che non ne può più della solita spigola ma anche che al primo accenno di sapore vagamente "forte" si sente subito disturbata, insomma, non facile da soddisfare: ho preso il baccalà alle castagne ed era delizioso, croccante fuori morbido dentro, con un brodetto di panna delicatissimo per nulla grasso o burroso. E una rana pescatrice ai porcini che metto tranquillamente nei piatti di pesce più buoni mai mangiati. Carnosa, soda, morbida, porcini cucinati alla perfezione saporiti ma non coprenti. Poi ho rubato la cappasanta gratinata dall'antipasto di mio marito e pure quella cottura perfetta. Insomma, tanti ultimamente si improvvisano chef facendo abbinamenti strani che poi non sanno gestire, qui chi sta cucina sa cucinare davvero, e quando uno mangia si sente forte e chiaro. Bravi davvero. Servizio gentile e veloce nonostante fosse pieno, conto onestissimo. Locale pulito e...

Siamo giunti in questo locale perché consigliati da una nostra conoscenza. Era la prima volta che prenotavamo, ma spinti dai commenti lusinghieri del nostro amico abbiamo deciso di festeggiare qui un anniversario importante. Siamo stati ripagati da una cena di pesce veramente prelibata a prezzi più che onesti. Piatti abbondanti, belli, ma soprattutto buoni. Antipasti, primi e secondi da provare tutti e più volte in futuro. Vi è anche una selezione di piatti di carne se qualcuno dei commensali non avesse affinità col pesce. Cospicua la carta dei vini e anche qui ce n'è per tutti i gusti e le possibilità. Menzione d'onore per il servizio: cortesia, simpatia e attenzione. La mia ragazza ha problemi di intolleranza al lattosio e loro stessi alla prenotazione si sono resi disponibili a preparare la torta, senza lattosio ovviamente. Davvero, sinceramente, buonissima a dire di tutti i presenti. A un certo punto della serata ci siamo fermati e abbiamo detto: "Ma davvero stiamo mangiando del pesce così buono e fresco a Rieti?". Si, abbiamo mangiato dell'ottimo pesce fresco a Campoloniano, mentre sorseggiavamo un buon Gewürztraminer guardando il Terminillo. Grazie allo staff per la gentilezza e quel pizzico di amore nei piatti, che si...

La locanda dello scef su internet, ma la locanda della scef sull' insegna, come fatto notare dall' amico ingegnere seduto con me al tavolo. Si presenta come ristorante a base di mare. Accolti in un gazebo un po piccolo sinceramente, abbiamo cominciato con antipasti di alicette, salmone, calamarata condita e pepata di cozze, il tutto abbinato ad un buon vino bianco fruttato. Passando ai primi, dopo aver visto vivo il crostaceo che poi avremmo trovato cotto nel piatto con paccheri e pomodorini, abbiamo puntato su delle orate al sale ...buone e fresche, per terminare ad un soufflé al cioccolato dal cuore caldo. Prezzo onestissimo. A dimenticavo...se vuoi un' altra bottiglia di vino, mettila al contrario nel secchiello, sempre su consiglio dell' amico ingegnere. Vi state chiedendo il nome dell' amico ingegnere? Si chiama Dario!!!! È sempre di bella compagnia. La locanda della chef.....la...