La Bufala Allegra — Restaurant in Rome

Questo locale lo frequento da parecchi anni ma nel tempo il mio giudizio è andato peggiorando (e non credo di aver mai messo fino ad ora un giudizio così basso). La qualità dei piatti è sempre alta e si sente che utilizzano ingredienti selezionati (anche se c’è da dire che alcuni piatti, specialmente i primi, sono spesso eccessivamente salati, indipendentemente dalla tipologia di piatto ordinato). Però, in parallelo alla fama, sono cresciuti anche i prezzi e hanno aumentato il numero di tavoli, non adeguando al contempo le dimensioni della cucina. Questa lacuna si nota chiaramente il sabato, quando non è possibile prenotare; all’arrivo, anche se si tratta del primo turno e diversi tavoli sono liberi, ti chiedono di aspettare fuori “per dare tempo alla cucina di respirare”. Poi, quando finalmente ti fanno sedere, c’è comunque da aspettare per ordinare e per cominciare a ricevere gli antipasti. Ogni tanto si sente qualche ospite che si lamenta per l’ordinazione sbagliata. Nell’ultima visita, dopo aver seguito la solita trafila di attesa, in due abbiamo ordinato due Tagliate con lo stesso livello di cottura ed una porzione di patate al forno. Siamo rimasti perplessi che, dopo una lunga attesa, è arrivata la prima tagliata, dopo circa 10minuti è arrivata la seconda e, a distanza di 15 minuti dalla seconda, non vedendo arrivare le patate, ho chiesto spiegazioni e di non prepararle se non erano state ordinate per errore. Mi è stato risposto che erano in preparazione e, dopo altri 5-6 minuti, sono arrivate finalmente le patate… fritte! Neanche il tempo di chiedergli di lasciar perdere che riportano indietro le patatine e dopo altri minuti di attesa arrivano con un piatto di patate al forno che ormai, senza carne, è stato anche difficile mangiare (ed infatti una parte è rimasta nel piatto). Chiedo il conto e pago in contanti (con un 10% in più, non avendo l’importo preciso) e rimango in attesa del resto per qualche minuto. Dopo un po’ torna il cameriere che si mette a sparecchiare e servire altri tavoli, senza neanche fare il gesto di provare a fornire il resto (all’estero sono meno cari). Lascio perdere e me ne vado. Il personale, competente e garbato, sembra comunque elevato e probabilmente eccessivo rispetto alle dimensioni della cucina (infatti spesso li vedi girare che portano o tolgono un piatto alla volta, in attesa che li chiamino dalla cucina per la prossima ordinazione). Nota: ad esclusione del sabato è possibile prenotare e la mattina non è mai aperto (neanche...

Venerdì sera 2 persone, ore 20.05 chiediamo se ci fosse posto non avendo prenotato, ci viene risposto di sì, ma alle 21.30 dovevamo liberare il tavolo, accettiamo. Ci sediamo e la comanda viene presa dopo oltre 20 minuti pure avendo fatto notare che eravamo pronti da un bel po'... Dopo 15 minuti arriva il tagliere, dopo un ora abbondante della pasta neppure l ombra, annulliamo il secondo per paura di doverci ingozzare. Ci alziamo paghiamo il conto. La "GENTILISSIMA" cassiera( spera sia la padrona perché se fosse una dipendente andrebbe cacciata in tronco) prima si scoccia di dover ristampare il conto in quanto il secondo mai arrivato non era scalato, poi sbuffa alla richiesta di pagamento metà in contanti metà pos dicendo che quello non era il momento di dividere il conto. Gli abbiamo fatto notare che noi in un ora e mezza ci saremmo mangiati anche i muri se ci fossero stati serviti e lei ci liquida dicendo che questi sono i tempi di attesa e che la prossima volta non ci fa sedere. Siete voi ad avervi fatto accomodare di certo non vi abbiamo supplicato, e per i vostri tempi di attesa estremamente lunghi devo mangiare con l ansia di liberare il tavolo? Se siete incapaci di gestire i doppi turni non fate accomodare la gente. Il problema è vostro che non riuscite a servire la gente in determinati tempi... E quanto meno non usate arroganza e sfacciataggine a chi vi fa notare che il problema è stato vostro... Delusione totale, ormai hanno il nome in zona ma così non si trattano...

Recensione – La Bufala Allegra (Ponte di Nona)

Sono stato alla Bufala Allegra in diverse occasioni, sia per cene a base di pesce, sia per serate di carne o semplicemente per godermi una buona pizza, e ogni volta l’esperienza è stata impeccabile. È uno di quei posti in cui torni volentieri perché sai già che mangerai bene, sarai accolto con il sorriso e uscirai soddisfatto sotto ogni punto di vista.

Il pesce è sempre freschissimo, cucinato con cura e fantasia, dai crudi agli antipasti caldi, fino ai primi e ai secondi sempre ben presentati e ricchi di sapore. La carne, tenera e gustosa, è di qualità eccellente, con cotture perfette che esaltano ogni taglio. La pizza, invece, è una certezza: impasto leggero, ingredienti generosi e selezionati, e quella croccantezza che ti fa venir voglia di prenderne subito un’altra.

Un ringraziamento speciale va a Luca, che con la sua cortesia e professionalità rende ogni serata ancora più piacevole. Un plauso anche a tutti i ragazzi della sala, sempre disponibili, sorridenti e attenti, anche nei momenti di pienone.

E un riconoscimento particolare va al proprietario, giovane ma già con una marcia in più: presente, attento, appassionato, sempre pronto a fare due chiacchiere, ad assicurarsi che tutto fili liscio, e che ogni cliente si senta a casa. La sua cura per i dettagli si riflette non solo nel servizio, ma anche nell’atmosfera del locale, calda e...