Lievito Torrevecchia — Restaurant in Rome

Sono costretto ad abbassare il numero di stellette a 3 per un semplicissimo motivo che non riguarda assolutamente né il servizio né la qualità del cibo. Quello che critico.è la gestione della pizzeria. Si trattava di un lunedì nemmeno di un fine settimana. Apprezzo il cameriere che ci ha avvisato che dovevamo aspettare almeno mezz'ora se fortunati ma ritengo assurdo che una pizzeria con un interno molto grande compreso un secondo piano praticamente vuoti suggeriscano al cliente di andarsene. Praticamente avevano tutti i tavoli occupati all'esterno tra l'altro uno spazio relativamente grande.... anzi Quello che non capisco è come fa un locale con interni così grandi praticamente vuoti (c'erano si e no 4 tavoli da due occupati all'interno più noi) ad andare in tilt per della gente che stava all'esterno con un numero sicuramente inferiore alla capacità disponibile all'interno. Troppe richieste a portare via? Problemi con il forno o meglio con la lentezza dei pizzaioli? Non lo so ma ce ne siamo andati dispiaciuti perché siamo clienti e adoriamo quella pizza. La cosa ancora più assurda è che siamo andati ad una nota pizzeria a Via Mattia Battistini strapiena e siamo stati serviti immediatamente (cosa non successa da lievito prima di invitarci ad andarcene praticamente): due pizze con relativa bruschetta. Tutto molto buono. In mezz'ora avevamo finito.... tanto per capirci e ripeto era strapiena fuori e dentro. Ora per carità può capitare di attendere e nessuno pretende di essere servito in 10 minuti ma dare ad intendere che ci sarebbe stata la possibilità di aspettare anche 45 minuti per una pizza mi sembra...

Ma scusate è un ristorante stellato o una semplice pizzeria trattoria romana? Il tempo di sedermi e leggere i menù, sia dei primi, delle pizze e delle bevande e vedo prezzi inammissibili!! Troppo cari per esser una pizzeria (il supplì in tutte le pizzerie lo paghi 1 euro, qui addirittura 2, 50? Non ci siamo propio!! Come le pizze più del doppio, posso capire (e comunque non spendere) per una località tipo il centro, Trastevere, ma qui che il 90% abita in case popolari, soffre la fame, la crisi del covid, mi dite voi come fate a decantare questo posto!! Io sono incredula!! Posso capire per un ristorante al mare a base di pesce (ma pesce di alto costo, tipo crostacei, rombi, fritto di calamari e gamberi o gamberoni alla piastra, ci può stare la pazzia di spendere 50, 60 euro, ma sinceramente per una pizza, o in supplì, o una frattaglie tipo la coratella o la coda alla vaccinara o la trippa propio no!! E poi un carciofo 5 euro?? Io penso 2 cose, o stiamo su scherzi a parte, o lasciatemi fare una battuta che decisamente la tengo al punto giorno ironica ma vera... Rivoluzione Francese, sua altezza Maria Antonietta il popolo ha fame!!, risponde lei (la Stuarda) bene è finito il pane, date loro i cornetti.. Poi lo sappiamo che fine ha fatto la Stuarda. Per finire, vi lamentate della crisi, non lavorate e poi potete andate a spendere così tanto... Mi vengono forti dubbi!! 🤔🤔🤔 E mo' repliclera' di sicuro il propierio. Io non posso replicare, non è un problema, ho replicato...

Warm and welcoming atmosphere, but it is the food and service that are the real deal. Lievito has managed to master the art of pizza to an unprecedented extent. Gourmet choices are always a must and the quality of ingredients intersects the expertise of the chefs, resulting in unique pizza plates. Even when pizzas are tailored to imitate traditional Roman pasta dishes, the outcome is not fake, but gorgeous and extremely tasty. Congratulations to the staff for the...