Restaurant 1908 — Restaurant in Salten-Schlern - Salto-Sciliar

A few nights ago, our long-awaited dinner came with high expectations. Although the food was good, it fell short of our anticipations. None of the dishes elicited a "wow" from us.

When the dish before dessert arrived, we were served something that had been flash-frozen with nitrogen. When I took my first spoonful, it stuck to my tongue, causing a cold burn. My husband also experienced the same problem. Unfortunately, we were unable to eat or drink anything after that.

The initial waitress nonchalantly responded "OK, OK," then the younger one apologized repeatedly for the unpleasant experience. I would also add that this waitress wasn’t able to explain the entire menu in English - which was quite poor.

To summarize, we ate in many Michelin restaurants, this one doesn’t deserve this star!

Oh and the compensation was - reducing the 2 glasses of sparkling wine from the check.

Value for...

Sono andato in questo ristorante aspettandomi niente. Pura curiosità ma non avevo nessuna aspettativa e se, allora erano basse. Non mi sarei aspettato gran che ma sono uscito sorpreso e contento di aver mangiato qui. Un esperienza unica e sinceramente ero molto sorpreso che (al tempo) non avessero ancora la stella perchè quello che avevo mangiato era da stella Michelin. Il rapporto qualità prezzo è motlo buono. Abbiamo preso il menú più lungo che consiste in 11 portate molto variegate. Carne selvatica e o allevata, frattaglie e pesce, piatti vegetariani ecc. ad un prezzo ottimo (170 ca.) considerando le materie prime, prodotti di un certo livello e le tecniche di preparazione. I sapori erano semplicemente incredibili. Alcuni piatti avevano un sapore più leggero e altri (come le frattaglie) avevano sapori molto più intensi ma mai che ci fosse qualcosa di troppo. Sempre molto equilibrato e giusto. Gli gnocchi erano sensazionali. Quando ne mangiavi uno ti esplodeva in bocca e usciva un sapore incredibile. Era sicuramente la miglior portata mai mangiata. Quando sono arrivato qui avevo la patente e essendo ancora nel limite di neopatentato non potevo bere. Non mi sarei mai aspettato che ci fosse un abbinamento succhi di mela. Ci rimasi di stucco e nessuno ha mai proposto qualcosa del genere (c'era anche l'abbinamento cocktail). Ottima idea questa e gli abbinamenti erano secondo noi persino superiori a quello dei vini. Semplicemente eccezzionale. La parte più interessante fú quando ci spinse al centro del tavolo quella pianta (crescione) che avevamo tutto il tempo sul tavolo. Quella aiutò poi ad intensificare il sapore del té che ci portò poco dopo. L'attenzione dedicata ai sapori è sorprendente e l'ho adorato. Anche i cioccolatini e gli starter dovevano essere mangiati in una sequenza specifica così da non coprire altri sapori. Una cosa che non ho mai trovato prima è che ad ogni portata ci portavano prima la targhetta di quello che stavamo per mangiare e non solo, anche i loro fornitori erano elencati e questa cosa l'ho apprezzata moltissimo. Sono stato molto sorpreso e soddisfatto di questo posto e ancora di più adesso che ho saputo che hanno ricevuto la stella. Grandissimi complimenti. Tappa...

This has to be one if the best meals I had.

Totally forgot to take photos of the starter (which was some kind of cold fish soup inside a kohlrabi. Yes, I ate fish, and yes - it was good), and the amuse bouche (strawberry granita with hops ice cream).

We each had a 3 course meal and had them paired with wine or cocktails. Each and every ingredient in each of the courses complemented each other perfectly. The deserts were prepared to perfection, the cutlery were beautiful, and the service impeccable.

Prices are expensive, but considering you pay for an experience (and tbh - this is not something we do every day, month or even year) it was more than worth...