Panificio Spinelli — Restaurant in Sammichele di Bari

In trasferta per lavoro ho avuto modo di conoscere centro storico di Sammichele di Bari e uno dei forni storici della zona, per noi pugliesi il pane hai significato molto particolare. Subito all'interno si viene storditi dalla bellezza dei prodotti e dai loro profumi. Essendo ora di pranzo pasteggio con una eccellente focaccia barese, pura maestria, è siccome la famiglia non mi segue porto un po' della tradizione locale a casa: la focaccia a Libro presidio slowfood che mostro i foto. La focaccia a Libro, sul Gargano non si usa prepararla è uno spettacolo che dura poco, ma...

Grazie grazie grazie la cucina di nonna si è accesa nuovamente. Gli odori......i sapori di un tempo, che bello ritrovare tutto.....ogni commensale a casa è stato soddisfatto di mangiare il suo piatto preferito dal primo al dolce, passando per un secondo ed uno sfizio. Focaccia, f'cazz a livr, melanzane ripiene, pizza con le cipolle, pasta al forno, panzerotti,...

Uno dei forni storici di sammichele di bari. Da anni sforna taralli da urlo. Squisiti e friabilissimi. Assaggiata anche la famosa fkazz a livre, spero correttamente scritta in dialetto. Una focaccia con ripieno di olive....che rende il gusto e la forma unica nel suo genere. Complimenti ai titolari, anziani, ma con tantissima forza...