Antica Osteria La Rampina — Restaurant in San Giuliano Milanese

La cucina è un luogo dove il cibo si trasforma e la sua elaborazione è frutto di tanta esperienza, qui ci trovavamo spesso con Gualtiero Marchesi, Elio Palombi, Carlo Valli e ci veniva pure il nostro amico Cino... Lino e suo figlio Luca sanno come trasformare l'esperienza in un momento di piacere... Di Lino, Gualtiero Marchesi soleva dire che adorava come cucinava perchè era preciso come un uomo e amava quello che faceva come una cuoca.

The kitchen is a place where food is transformed and its preparation is the result of a lot of experience, here we were often with Gualtiero Marchesi, Elio Palombi, Carlo Valli and our friend Cino also came ... Lino and his son Luca know how to transform the experience into a moment of pleasure ... Di Lino, Gualtiero Marchesi used to say that he loved how he cooked because he was as precise as a man and loved what he did as a cook.

Kitchin wa tabemono ga henka suru bashodeari, sono junbi wa ōku no keiken no kekkadesu. Kokode wa, guarutiero marukeji, erio paronbi, karuro vu~ari to yoku issho ni imashita. Keiken o yorokobi no shunkan ni kaeru tame ni... Di Rino, guwarutīro marukeshi wa, kare ga dansei to onaji kurai seikakudeari, ryōri hito to shite kare ga shita koto o aishitanode, kare ga ryōri suru hōhō ga sukida to itte imashita.

Chúfáng shì gǎibiàn shíwù dì dìfāng, tā de zhǔnbèi shì dàliàng jīngyàn de jiéguǒ, wǒmen jīngcháng hé Gualtiero Marchesi,Elio Palombi,Carlo Valli hé wǒmen de péngyǒu Cino yī qǐlái zhèlǐ...... Lino hé tā de érzi Luca zhīdào rúhé jiāng tǐyàn zhuǎnbiàn wèi yúyuè de shíkè...... Di Lino, Gualtiero Marchesi céngjīng shuōguò, tā xǐhuān tā de pēngrèn fāngshì, yīnwèi tā xiàng nánrén yīyàng jīngquè, xǐhuān tā zuòwéi chúshī suǒ zuò de shìqíng.

Kukhnya - eto mesto, gde yeda preobrazhayetsya, i yeye prigotovleniye yavlyayetsya rezul'tatom bol'shogo opyta, zdes' my chasto byvali s Gual't'yero Markezi, Elio Palombi, Karlo Valli, i nash drug Chino tozhe prikhodil ... Lino i yego syn Luka znayut, kak chtoby prevratit' perezhivaniye v moment udovol'stviya ... Di Lino, Gual't'yero Markezi govoril, chto yemu nravitsya, kak on gotovit, potomu chto on byl tochen, kak muzhchina, i lyubil to, chto delal kak povar.

Die Küche ist ein Ort, an dem Speisen verwandelt werden und ihre Zubereitung das Ergebnis vieler Erfahrung ist, hier waren wir oft mit Gualtiero Marchesi, Elio Palombi, Carlo Valli und unser Freund Cino kam auch ... Lino und sein Sohn Luca wissen wie um das Erlebnis in einen Moment der Freude zu verwandeln ... Di Lino, Gualtiero Marchesi pflegte zu sagen, dass er es liebte, wie er kochte, weil er so präzise wie ein Mensch war und liebte, was er als Koch tat.

La cuisine est un lieu où la nourriture se transforme et sa préparation est le résultat de beaucoup d'expérience, ici nous étions souvent avec Gualtiero Marchesi, Elio Palombi, Carlo Valli et notre ami Cino est également venu... Lino et son fils Luca savent comment pour transformer l'expérience en un moment de plaisir... Di Lino, Gualtiero Marchesi avait l'habitude de dire qu'il aimait sa façon de cuisiner parce qu'il était aussi précis qu'un homme et qu'il aimait ce qu'il faisait en tant que cuisinier.

Bucătăria este un loc în care mâncarea este transformată, iar prepararea ei este rezultatul multă experiență, aici am fost deseori cu Gualtiero Marchesi, Elio Palombi, Carlo Valli și prietenul nostru Cino au venit și ei ... Lino și fiul său Luca știu cum pentru a transforma experiența într-un moment de plăcere ... Di Lino, Gualtiero Marchesi spunea că iubește felul în care gătea, pentru că era la fel de precis ca un bărbat și iubea ceea ce...

Un’esperienza gastronomica indimenticabile all’Antica Osteria La Rampina! In un’atmosfera elegante ma accogliente, abbiamo assaporato piatti che uniscono tradizione e creatività in un perfetto equilibrio.

Abbiamo iniziato con delle ostriche fritte croccanti fuori e morbidissime dentro — un’esplosione di mare e texture! Il crudo di ricciola marinata con caviale e salse delicate era un vero gioiello visivo e gustativo, fresco e raffinato. I tagliolini al nero di seppia con frutti di mare erano intensi, avvolgenti, pieni di profumi mediterranei. E per concludere in bellezza, il piccione al forno: cottura perfetta, carne tenera e saporita accompagnata da verdure croccanti — un piatto davvero sorprendente!

Il servizio è stato impeccabile e la selezione dei vini, tra cui un elegante Monteriolo 2022 Chardonnay Coppo, ha esaltato ogni portata.

Consiglio assolutamente questo ristorante per chi vuole vivere una serata speciale a pochi passi da Milano. Cucina di altissimo livello, ambiente curato, e una storia che si sente in ogni dettaglio. Complimenti allo chef!

Незабываемый гастрономический вечер в Antica Osteria La Rampina! Это место сочетает в себе изысканную атмосферу, уважение к традициям и настоящее кулинарное мастерство.

Мы начали с жареных устриц — с хрустящей корочкой и нежнейшей серединой. Далее — маринованный карпаччо из рыбы риччола с икрой, украшенный точками из соусов: невероятно свежий, сбалансированный и утончённый вкус. Тальолини с чернилами каракатицы и морепродуктами — насыщенные, ароматные, с идеальной текстурой. А запечённый голубь с овощами и винным соусом стал настоящим кулинарным шедевром — мясо сочное, соус глубокий по вкусу, подача безупречная.

Вино Monteriolo 2022 Chardonnay от Coppo стало прекрасным сопровождением вечера, а обслуживание было очень внимательным и профессиональным.

Настоятельно рекомендую La Rampina всем, кто хочет насладиться настоящей высокой кухней недалеко от Милана. Это место с душой, историей и отменной...

Uno dei veri baluardi della cucina tradizionale milanese, lo storico Ristorante Antica Osteria la rampina a San Giuliano milanese, risale addirittura al 1500 ed è situato in un antico casale di campagna, immerso nel verde. Colpisce subito la serietà del servizio, efficiente e non invadente. Dal menù, che concilia la tradizione dello chef Lino Gagliardi con alcuni elementi di novità apportati dal figlio Luca, abbiamo scelto un flan ai cardi con fonduta di asiago e bagna cauda, dei ravioli di bollito con crema di Grana 24 mesi e bagnetto verde e l'immancabile risotto con l'ossobuco, ritenuto da molti il migliore in assoluto. I dolci un tortino al cioccolato ed un tiramisù a regola d'arte. Quanto ai vini abbiamo "pescato" un Valtellina superiore DOCG Sassella di Sandro Fay e, per accompagnare i dolci, un Verduzzo ed il celebre passito di Pantelleria Ben Ryé. Rimando alla recensione che potete trovare sul sito la descrizione dettagliata dei piatti e dei vini, tutti di altissimo livello. Due parole sul risotto lasciatemele però dire. Ora non ho assaggiato tutti i risotti di Milano, ma certamente ne ho mangiati di ottimi. Beh questo li batte tutti! Cottura del riso impeccabile, magistrale. Ossobuco che si scioglie in bocca e divinamente speziato, con una presenza agrumata della gremolada che lo rende davvero intrigante e compensa la succulenza. Che piatto, amici! Impagabile la chiacchierata con lo chef Lino davanti al caminetto! Ci siamo sentiti di casa. Grazie!

Nella foto potete vedere il re della cena, cioè il risotto...