Temagna — Restaurant in San Nicandro Garganico

La corretta alimentazione è come una strada. E non una strada tortuosa e piena d’insidie, come penserebbero alcuni. Piuttosto è una strada buia. Una lunga strada buia in una sera d’estate, un viale costeggiato dai pini, con dei lampioni, dove cammini rilassato, senza far caso alla direzione, senza pensare a niente. Il cielo è coperto di nuvole. E a San Nicandro inizia a piviginare, poi all’improvviso, vedi qualcosa, qualcosa di illuminato, un'insegna alla fine della strada. Inizi a sentire delle voci, persone che conversano amabilmente, profumo di birra e di grigliata, e la visione si fa più chiara, passo dopo passo. Ti avvicini, finalmente riesci a distinguerlo: è la Pizzeria TEMAGNA! Eccola, la luce sulla tua strada, la stella polare del tuo cammino: Il PANINO E LA PIZZA DI MARIA! Cibo inviso ai nutrizionisti e da sempre sdegnato dai cultori della cucina gourmet, il panino è una svolta fondamentale nel modo di concepire l’idea stessa di mangiare. La pizza che cambia l'idea dell'essenza stessa della pizza, leggera, saporita, i prodotti ed i condimenti unici. L'attenzione alla preparazione fatta con amore per il proprio lavoro. Questo è l'elogio alla pizzeria TEMAGNA. Per me il miglior posto in cui abbia mai assaporato prodotti così gustosi. Un ringraziamento speciale agli chef e allo staff, per il modo in cui si sono presi cura del...

Siamo io e la mia ragazza. Ci sediamo e ordiniamo 2 hamburger. Il cameriere ci avverte che ci "vorrà un po'" che tradotto voleva dire circa una mezz'oretta. Così gli chiediamo se poteva portare 2 stuzzichini per ingannare l'attesa. Quello che ci porta sono solo qualche oliva e niente di più. Passa mezz'ora e ancora niente. L'attesa diventa snervante. Solo dopo più di un'ora arriva la cameriera che porta però soltanto uno dei due hamburger (quello della mia ragazza) mentre del mio nemmeno l'ombra. Così quando ormai sono passati ancora altri 20 minuti chiedo al cameriere che fine avesse fatto il mio hamburger e lui, dopo essersi informato, mi viene a dire che non l'avevano preparato e che se volevo avrei dotuto aspettare "solamente" altri 20 minuti, il tempo di cuocerlo (neanche si scusa per l'inconveniente, ahimè ormai la cortesia è diventata un dettaglio...). Alchè dopo la bellezza di un'ora e mezza seduto ad aspettare che arrivasse il mio ordine, dopo l'uscita del cameriere lo guardo sconcertato e per non rovinare la serata già pregiudicata dal servizio inesistente della pizzeria ci alziamo dal tavolo e la mia ragazza, nonostante ciò, va a pagare il conto. Lasciamo il locale delusi ed io anche con lo stomaco vuoto e con i nervi a fior di pelle. SICURAMENTE NON MI...

Da tempo volevo andarci. Me ne avevano parlato bene. Prenoto per tre. Io vivo a Roma. Mia figlia a Londra. Con noi, mia madre che risiede in paese. Per una antica scommessa visitiamo le pizzerie gourmet sparse per il mondo. Ebbene, Temagna regge il confronto con molte che vantano blasone e locale fantasmagorico. Abbiamo preso tre pizze diverse. Una spinapulci con manzo cotto a bassa temperatura. Peccato, ero venuto per il tartufo locale ma non c'era. Rimediato con una crema di tartufo bianco di ottima qualità. La seconda pizza: una impasto al carbone vegetale vegetariana. La terza, una più classica capricciosa. Tutte le pizze erano cotte alla perfezione senza il bruciato della base. Impasto digeribile: segno di lunga lievitazione. Ingredienti di qualità. Antonio è un pizzaiolo autodidatta ed appassionato. Mite e gentile. Peccato che il locale sia un pò sacrificato. Ma apprezzabile lo sforzo imprenditoriale. Antonio è destinato a grandi cose. I dolci, infine, sono davvero fantastici. Il cannolo rivisitato è esportabile e di sicuro successo. Bravi tutti. Era ora che a San Nicandro ci fosse un locale degno di rispetto. Tornerò volentieri in...