Pizzeria Giò Cò — Restaurant in Sannicola

Domenica sera 19.6.22. Ho letto con estremo stupore ed incondivisione le variegate recensioni negative. Frequento (da turista) il locale da tre anni, sono napoletano e da dopo lo svezzamento ho mangiato la pizza 2 volte a settimana per 63 anni. Mi sono cibato di questa pietanza identificativa del nostro paese in ogni suo angolo remoto. La vera pizza (e non è ne’ una frase fatta ne’ retorica) si mangia solo a Napoli. Quando la pizza viene “esportata” da Napoli finisce col doversi piegare ai diversi gusti delle regioni, città e paesi, cosicché perde la sua originarieta’ e natura. Pertanto, al di fuori di Napoli è più unico che raro mangiare una pizza che ricordi degnamente il suo illustre antenato. Ebbene, in questo locale (provvisto di forno a legna, laddove centinaia sono i locali in cui vengono invece utilizzati quelli elettrici) si gusta una “Signora Pizza”, che richiama fondatamente ed adeguatamente quella che si cucina a Napoli. Veramente eccellente; impasto leggero, lievitazione e cottura ottime e condimenti generosi ma ben proporzionati. La consiglio vivamente a chi si voglia leccare i baffi! Quest’anno la pizzeria ha cambiato dislocazione, essendosi trasferita in altro sito, sempre in quel di Sannicola,. Si presenta pulita, accogliente, con un gran terrazzo e con tanta dose di cortesia e professionalità. Io e mia moglie, per l’ennesima volta, ci siamo trovati molto bene e vi andremo ancora più di una volta prima che finiranno le ferie. Sono talmente ghiotto di pizza che quasi mai ordino altre pietanze del pur ricco menù (… ma se tanto mi da tanto …), per cui non posso esprimermi al riguardo. Veniamo ai prezzi. Due Margherite (€ 6 ciascuna). Un abbondante piatto di parmigiana di melanzane di grandissimo gusto (ed anche questa conosco benissimo), non unta, leggera e con una mozzarella affumicata da svenimento. Un antipasto di fritti rustici, polpettine, crocchette di patate, pasta cresciuta con erbe selvatiche ed altro ancora (abbondantissima porzione, anzi fin troppo) per un costo di € 8. Due bottiglie di acqua Un caffè Un limoncello. Costo complessivo € 33,50!!!! Ecco perché ritengo in malafede alcuni che hanno recensito negativamente anche sul costo. € 17 a testa!!!!! Se si sostiene che il locale pratichi prezzi alti,

1. non si conosce nulla del mondo oppure non si è mai usciti dal proprio guscio oppure, ancora, si ritiene che solo il proprio lavoro sia così tanto importante da dover essere ben retribuito;
2. se non si vogliono pagare “conti salati”, si può ovviare con il starsene a casa e con il lasciar lavorare in pace tutti gli altri, affinché quest’ultimi possano essere retribuiti almeno quanto chi li critica sul punto. Finisco con un’annotazione sul paese di circa 6000 abitanti. Rispetto a tanti altri omologhi salentini e, più in generale, pugliesi (che conosco; ma non si faccia di tutte le erbe un fascio) si presenta ben curato dai suoi cittadini e dall’amministrazione pubblica, che sembra avere grande attenzione al decoro urbano ed agli spazi pubblici. Complimenti anche a loro. Non perdetevi l’opportunità di una cena presso questo locale. Alla fine, sono certo che esclamerete col dire che quello (cioè io) non era affatto...

Locale sito nella città di San simone dalla location molto suggestiva, con ampio spazio esterno immerso nel verde, perfetto per le serate estive, e uno spazioso salone interno che presenta il plus, da non sottovalutare, di avere a vista la postazione dei pizzaioli con il forno a legna. Atmosfera calda e accogliente, allietata da buona musica di sottofondo. Il menù spazia dalle pietanze tipiche di una pizzeria, in cui primeggia l'ampia varietà di pizze (da quelle classiche a quelle dalle combinazioni più ardite), a quelle proprie della cucina salentina, con portate sia di mare che di terra, alla possibilità di optare per dei panini. La pizza è da annoverare tra le PIÙ BUONE del SALENTO, complice la migliore commistione trovata fino al momento tra:

1. un IMPASTO leggero, soffice, scioglievole in bocca, ben cotto, fragrante, che potrebbe essere gustato anche da solo;
2. una FARCIA abbondante, in cui gli ingredienti di alta qualità impiegati risultano essere ben proporzionati e bilanciati tra loro. Conditio sine qua non affinché tutto questo possa essere possibile è la maestria (oltre la passione) dei pizzaioli che trapela da ogni loro "capolavoro". Un plauso va fatto anche alla disponibilità e cortesia del personale che si è dimostrato pronto a fugare i diversi dubbi sorti e ad esaudire le richieste, anche quelle non proprio comuni ( nel mio caso hanno provveduto a rimuovere il pepe dalla mortadella di cinghiale e a farcire appositamente il cornicione della pizza con ricotta e gorgonzola ). Insomma posto vivamente consigliato, in cui non vedo l'ora di tornare;...

Ho avuto il piacere di cenare alla Pizzeria Gio Co e l’esperienza è stata decisamente positiva. La pizza integrale a lievitazione 48 ore è eccezionale: leggera, fragrante e saporita, davvero un punto di forza. Il servizio è stato veloce e impeccabile, con il personale sempre attento e cordiale. Ho apprezzato particolarmente la cura nei dettagli: l’ambiente è easy ma curato, con fiori sui tavoli che creano un’atmosfera accogliente e piacevole.

Tuttavia, segnalo una piccola difficoltà iniziale: non era chiaro quale fosse l’ingresso principale, un aspetto che potrebbe essere migliorato per chi non conosce già il locale. Dal punto di vista estetico, l’esterno è ben tenuto, ma l’accesso potrebbe comunicare meglio la destinazione.

Un’altra nota riguarda il coperto: pur essendo i prezzi nella norma, l’importo del coperto mi è sembrato un po’ alto considerando che i tavoli hanno solo un runner di tessuto e non una tovaglia completa. Come accoglienza, ho gradito molto le due polpette fritte al cavolo rosso e ricotta: un tocco originale e apprezzabile.

In generale, una pizzeria che consiglio per la qualità della pizza e la piacevole atmosfera, con qualche margine di...