Oro Nero Ristorante — Restaurant in Sauris

Splendida esperienza gastronomica! Personale gentilissimo già dalla prenotazione, che è possibile realizzare via WhatsApp nel caso di piccoli gruppi. Per quanto mi riguarda, ho organizzato qui un pranzo con due menù degustazione, come regalo di Natale per mio marito. La location stupenda: il ristorante è molto elegante e curato nei minimi particolari, con una sala panoramica con vista sul lago artificiale di Sauris. Tale vista dona pace ed è perfetta per un momento tranquillo e romantico in coppia...per chi non conoscesse la Carnia e le strade di montagna, assicuro ne valere la pena, tanto più che Sauris è proprio un paesino grazioso e con uno splendido borgo. Essendo arrivati in anticipo abbiamo potuto approfittare di un aperitivo con l'ottima birra locale Zahre. Successivamente abbiamo iniziato il percorso gastronomico proposto dallo Chef, accompagnato dai vini suggeriti dalla bravissima Sommelier. In effetti io avrei dovuto astenermi dall'alcol, perché allatto, ma come resistere a tanta bontà e bravura? Con la scusa che avrei recuperato il mio bimbo la sera, ho degustato anch'io gli ottimi vini e...non me ne pento. I piatti sono uno spettacolo per occhi e palato ed io e mio marito abbiamo trascorso delle ore splendide in questo locale. Ho trovato bellissima l'idea di fare scegliere l'uovo (di galline allevate in Friuli) da far cuocere per una particolare portata, complimenti! Anche il servire i tortellini di carne di fagiano non nel tradizionale brodo, ma con un infuso alla camomilla l'ho trovato geniale. Il dolce poi, al cioccolato e tartufo, accompagnato da un bicchiere di Vermut ha avuto il potere di trasportarmi davanti ad un caminetto acceso, nella mia infanzia... è evidente questa essere una cucina di alto livello, frutto di passione e ricerca nelle materie prime e delle emozioni da dare agli ospiti. Che bello, lo dico da Carnica, vedere che si è capaci di creare luoghi di alto livello anche in piccole realtà come le nostre, anche per poter attirare diverse tipologie di turisti. Concludo con il dire che io e mio marito non siamo persone aristocratiche: entrambi abbiamo un buon lavoro e fatto molti studi, ma veniamo da famiglie umili, non conosciamo tutte le regole che certi locali stellati e raffinati pretendono...in questo locale abbiamo potuto gustare le pietanze ed ingredienti senza sentirci "fuori posto" ed a disagio. Per questo ringrazio ulteriormente lo staff...

Un posto dove ci piacerebbe tornare. Menu interessante ed equilibrato, capace di valorizzare la tradizione del territorio con cura e sapiente lavorazione . Ottima cantina e location impagabile. Buono il servizio. Ma purtroppo siamo stati inizialmente messi a disagio (decisamente a disagio) dalla maitre, che aveva accolto la nostra prenotazione la sera prima, alla quale non avevamo fatto presente che uno dei commensali fosse vegetariano e intollerante al lattosio. Mea culpa! Avrei dovuto comunicarlo, come forse avrebbe potuto chiedermelo lei, conscia del fatto che per come è strutturata la loro linea di cucina, averlo saputo sarebbe stato importante . La cosa che ci ha lasciato alquanto interdetti è stato il modo in cui la signora ci ha redarguito. Per lei la cosa fondamentale era che non avendole comunicato le problematiche del nostro ospite, loro non avrebbero avuto modo di rappresentare in modo adeguato la loro idea gastronomica. Non solo, ci ha pure detto che comunque le entree offerte dallo chef erano già state già preparate e che lei non le avrebbe certo buttate via perché il cibo non si spreca. Alla fine lo chef ha trovato il modo di accontentare lo sventurato intollerante vegetariano e abbiamo mangiato benissimo . E a quel punto anche la signora ha ritrovato un sorriso sereno e accogliente. Ma devo dire che in tanti anni, e in tanti ristoranti, di ricevere il CAZZIATONE come benvenuto proprio non mi era mai capitato. Ma chissà magari sarà l’inizio di una lunga storia d’amore. Comunque bravi Barbara e Andrea. Ci vuole coraggio . Daniel....

Ieri sera mi sono concesso una "coccola" in questo meraviglioso ristorante sul Lago di Sauris. La cura dei piatti e dell'ambiente fan ben capire quanto l'attenzione da parte dei gestori (marito Chef e moglie Direttrice di sala) sia davvero eccezionale.

Ambiente suggestivo, curato nei minimi particolari con luci d'ambiente ben studiate a dar importanza ai tavoli fronte vetrate (tre lati su quattro) a vista mozzafiato del lago di Sauris.

Servizio e staff impeccabile con una sapiente preparazione sia nel servizio sia nel rispondere alle domande sul menù, vini e altre curiosità.

Piatti, ottimi nella scelta del design e cura nella presentazione della portata con veloce, decisa e coinvolgente descrizione.

Cibo, di primissima qualità (scelto cena a base di carne), lavorazioni e creazioni interessanti sia nelle preparazioni, contrasti di gusti, delicatezza ed eccellente equilibrio di sapori. Le diverse portate hanno mantenuto un'alta qualità durante tutta la cena, piccolissimo neo ma dettato da gusto personale, la picanha leggermente troppo cotta per i miei gusti ma con una rosolata esterna molto ben eseguita.

Vini e bevande, menù molto interessante con una rappresentazione di diverse buone etichette delle principali regioni italiane. In un ristorante del genere potrebbero entrare anche alcuni particolari vini naturali.

Piatti nelle foto: tartare di Limousine, carpaccio di Cervo, cappellacci ripeni all'uovo, picanha, con Schiopettino in abbinamento e dolce al fieno abbinato al Gin...