Il Grano Antico pizzeria — Restaurant in Scarperia e San Piero

Just been there. Wonderful service. Wonderful experience.

The place is along "la via degli dei" so I eventually understood where the name is coming from as Jonathan (the chef) I believe is one of those gods. If you are "just" looking for a pizza, forget it. If you are looking for an experience, you MUST go.

For all the Londoners loving pizza: Jonathan invented the pizza with mortadella, burrata, pistacchi. He doesn't did it 15 years ago. So I learned that a pizza takes around 12 years to move from Tuscany and England...

I will be back as I need my wife and my friends to have the same joy I had today.

Thanks Johnathan and thanks...

Siamo stati con altre sue famiglie di amici da Jonny (Jonathan) e devo dire che da quando era al “coll e “ ha fatto un salto ( in lungo ) di qualità e proposte incredibili .. la Pasta della pizza buona leggera croccante al punto giusto …. A parte per i bambini che hanno ordinato ognuno una pizza diversa !😬per metterlo alla prova ( ma se le cavata molto bene ! ) per dire che mia figlia nn prende mai la margherita ma solo pizza rossa ieri sera si ingurgitata una Margherita con wustrel.. e avrei già detto tutto . Ma torniamo al tavolo dei grandi …. Abbiamo scelto il percorso degustazione dando libero spazio a Jonny …. Onestamente siamo un gruppo con palato fine ci piace girare per ristoranti importanti …. Questa per Noi non è una pizza …. Ma è stato un percorso di sensazioni e gusti con abbinamenti molto interessanti ma sopratutto equilibrati . Gli ingredienti sono di altissima qualità come la sua pasta e questo connubio ( oltre anche a saperli trattare con passio emozione e delicatezza ) rendono queste “pizze” che pizze non sono , ma semplici sensazioni sublimi alle nostre papille gustative .. grazie Jonathan per la serata e abbiamo sentito e visto nei piatti la tua grande passione .. Continua così….. a farci degustare i tuoi progetti ..

Ps se hai bisogno di assaggiatori per le tue creazioni ed invenzioni …. Lo sai Noi ci siamo!😉

Un amico al tavolo come me a fine degustazione ha detto : stasera non mi serve fare l’amore sono apposto così !😂 ed ha detto tutto sulla Qualità della serata ! La spesa a nostro avviso è in linea con la Proposta ….. anche il Personale va menzionato attento e preciso come da ristorante stellato ! La qualità la Ricerca dei prodotti va pagata perché poi la ritroviamo sul piatto...

Prima volta in questo locale trovato per caso in rete. Locale piccolino ma accogliente, avrebbe bisogno di qualche attenzione in più, per esempio sostituire qualche lampada non funzionante qua e là, che secondo il mio punto di vista non proprio bella da vedere, fa sembrare il locale poco curato... Il servizio mi è sembrato attento, personale di sala professionale e gentile, le pizze vengono descritte nel tipo di lavorazione e ingredienti usati, la quasi totalità non sono pizze tradizionali e una descrizione ci sta. Eravamo quattro persone e abbiamo scelto una pizza diversa ognuno, offrono anche una degustazione di varie specialità ma mettere d'accordo tutti a volte non è facile. La mia scelta è caduta sulla "regina" una pizza con con tartufo e carpaccio di manzo esterno ripiena con patate e porcini. Che dire... Pizza cotta bene, equilibrata nei sapori, potevi distinguere tutti gli ingredienti anche se mangiati insieme, il tartufo, non credo si trattasse dello scorzone quasi sempre insapore, ma del migliore uncinato, era fresco e non invadente come sapore,come freschi e non cotti i funghi porcini, tagliati molto finemente, il carpaccio di manzo presente all'esterno era in quantità giuste. Merita anche la pizza con il lampredotto, non la solita accozzaglia di ingredienti ma un "piatto" vero è proprio ben studiato e assemblato come del resto quella al salmone un altro piatto molto ma molto diverso da quelli che potete trovare in altre pizzerie, a cominciare dal salmone... Sicuramente ci tornerò, proverò la degustazione, merita di...