Panificio Fioravanti Pasticceria — Restaurant in Scarperia e San Piero

Paradiso senza pari Pane e pasticceria di altissimo livello.

Il grande laboratorio sforna giornalmente:

Il tipico pane sciapo toscano e una selezione di pani salati, con semi, morbidi o croccanti;

L'incredibile schiacciata all'olio e le sue varie versioni farcite;

Le pizze: margherita con o senza origano, farcite, al taglio;

Pasticceria secca: da provare assolutamente le paste frolle in molte varianti, tutte ricercate e spesso sorprendenti, e le paste di mandorle (ricoperte con cristalli di zucchero di canna, pinoli italiani, granella di pistacchio, mandorle in petali). Ottime anche le brioches, spesso dal ripieno particolare;

Pasticceria fresca: dai piccoli bignè ai maritozzi con la panna, fino a cannoli che sembrano davvero siciliani, la vetrina e' irresistibile.

Torte calde e fredde: Meringata, Zuccotto, Cheesecake impeccabili. Eccezionali le crostate alle creme (ricotta, cioccolato, cioccolato e crema) e invitanti quelle alle marmellate (seguirà' aggiornamento).

La piccola gastronomia offre una selezione accurata di salumi e formaggi coi quali farcire un buon panino gastronomico fresco o una schiacciata appena uscita dal forno, oltre a prodotti ricercati e di produzione propria (suggerisco...

Da quando sono ritornata a stare nel Mugello specie in Scarperia ho pensato che andare un questo forno così pratico e vicino fosse la cosa più naturale da fare fintantoché non ti accorgi di alcune lacune che a molti possono sembrare piccole ma che in realtà fanno la differenza fra dire mi piace questo posto oppure è così così. Innanzitutto essendo una buongustaia ed apprezzando una cucina come si deve tanto è che molte cose me le cucino in casa e odio i cibi precotti; amo mangiare bene e di qualità. E mi capita di andare in diversi posti anche altri bar o pasticcerie. Ecco ho notato la differenza tra le paste prodotte al panificio fioravanti e quelle prodotte in altri posti. Onestamente???? Quelle del Fioravanti molto grosse ma prima di assaporare il ripieno interno ti devi sciroppare km di glassa che fa perdere tutto il gusto della pasta stessa. Una cosa allucinante proprio per non parlare del fatto che se voglio ordinare un panino se prendo quello alla bolognese faccio prima a sbriciolarlo e a darlo ai passerotti perché ad ogni morso mi ritrovo coperta...

Dopo una giornata al Mugello ci siamo fermati in questo panificio per mangiare qualcosina. Siamo arrivati ad orario di chiusura ma i gestori sono stati gentilissimi e ci hanno servito con il sorriso. Buona la focaccia all'olio che a fine giornata era ancora bella morbida, prosciutto crudo dolcissimo (davvero ottimo), melanzane grigliate sott 'olio davvero buone. Prezzi leggermente sopra la media ma è anche vero che la qualità si paga. È possibile comprare anche gelati, vino,...