Ristorante Perbacco — Restaurant in Scorzè

UNA PAROLA.. ECCELLENZA

“ Materie prime fresche e genuine, valorizzazione del territorio e ricerca della semplicità più raffinata: il menu Perbacco abbina l'amore per la cucina tradizionale veneta all'energia innovatrice della creatività. Il sapore nasce dalla terra, ma cresce e si arricchisce con la fantasia. “

Questo è ciò che troverete scritto all’interno del menù e mi sento di dire che qualità e fantasia abbondano e inondano i piatti preparati.

Arriviamo d’avanti al Ristorante/Osteria ( dettaglio da definire perché su Maps il luogo viene identificato come Ristorante ma poi sul sito web e sul menù viene nominato come “ Osteria & Vineria “ ) entriamo e ci accompagnano al tavolo. Qui vi sono tre sale La sala del Camino (dove abbiamo cenato) La sala del Fiume La terrazza sul fiume La sala dove ci troviamo ha un mix di eleganza e semplicità che si fonde con elementi rustici. D’avanti a noi si erge un bellissimo camino, e il nostro tavolo si trova proprio alla sua sinistra.

Dopo esserci accomodati ci portano i menù, che devo ammettere sono stati fatti con particolari ben curati.

Sfogliamo le pagine del menù e dopo attenta riflessione decidiamo di prendere

1 Antipasto

Mozzarella di bufala fritta farcita al pesto, su coulis di pomodoro

2 Primi

Tagliatelle fatte in casa al tartufo bianco Tortelli ai porcini, fonduta al Grana Padano e olio al prezzemolo

1 Secondo

Tagliata di sottofiletto di Sorana italiana con patate al forno e verdure

1 Dolce

Gianduia e cioccolato, Vasetto di cioccolato fondente, pan di spagna, arancia, gelato e mousse al gianduia

Partiamo con il benvenuto della casa che ci viene portato subito dopo aver preso l’ordine. Si tratta di un Crudo con sopra una salsa, il mio consiglio è di mangiarlo tutto in un boccone perché la carne e la salsa utilizzata stanno veramente bene insieme.

Tutti i piatti che poi verrano serviti sono opere d’arte, composizioni perfette e giusto accostamento dei colori che fanno apprezzare anche all’occhio ciò che poi andrà mangiato.

Partendo dall antipasto, la mozzarella di bufala. Una gran combinazione di sapori, la farcitura al pesto su coulis di pomodoro legava perfettamente con il fritto delicato della mozzarella.

I due primi, rigorosamente con pasta e ripieno di loro produzione erano incredibili. I Tortelli ai porcini, fonduta al Grana Padano e olio al prezzemolo erano un dipinto. Sembrava che la fonduta di Grana Padano fosse stata dipinta sul piatto per poi esser arricchita in dettagli dall’olio al prezzemolo. Il ripieno ai porcini era sublime, peccato per la quantità perché dopo neanche 5-6 minuti erano già finiti. Le Tagliatelle fatte in casa al tartufo bianco erano leggerissime, si sente che la pasta è fatta, una marcia in più non da poco. Una pasta semplice ma il tartufo alza l’asticella e non di poco. Quantità giusta per una persona, da provare.

Il secondo, per qualità prezzo non ha nulla da invidiare rispetto alle alternative che si possono trovare nel menù. La cottura della carne è ottima (consigliata dal cameriere) forse in alcuni punti bisognava lavorarci un po’ di più ma nulla che rovina l’esperienza. La carne viene accompagnata da una gran abbondanza di contorni, che però in questo caso sono stati cotti un po’ troppo (zucchine, melanzane e radicchio.. ho dovuto scartarne alcune parti) perciò invito a fare più attenzione.

Per Concludere il dolce, una elaborazione sopraffina e originale, veramente buono ma verso un po’ troppo ricco di cioccolato. Per un’attimo t’inganna, ma il bicchiere è effettivamente in cioccolato, il ripieno ha sopra granella di cioccolato per ricreare il terriccio dove poggiano i fiori, sotto la granella vi è una crema al cioccolato e gianduia, poi il pan di spagna. Se riuscite a finire tutto questo ben di dio ci sarà il gelato ad attendervi. Noi non ci siamo riusciti, abbiamo a malapena finito il bicchiere e il suo ripieno.

Esperienza più che positiva, personale gentile e disponibile, il conto per due persone si aggira intorno ai 100€ in linea con la qualità offerta....

We had an amazing meal in this restaurant during or summer holiday in Italy. We choose a primo and secundo (first and second main meal) but we could barely finish the second one, the portions were so abundant, For the first main my husband I shared a risotto and for secodn I chose the tuna steak, my husband went for a beef steak (sorana fillet). The sorana was juicy and cooked as he wished. My daugther had a mixed seafood platter (gran fritto di psece) which she loved as it contained all kind of seafood. All members of the staff were very friendly and spoke good English. We will definitely go back when visiting in the...

Grazie alle favorevoli recensioni ho deciso di pranzare in questo ristorante. Appena arrivato sono rimasto piacevolmente sorpreso dallo stile degli arredi interni, curati e di buon gusto. Locali non enormi ma raccolti, lo stile che a me piace! La terrazzina esterna a ridosso del canale è molto piacevole, si mangia infatti con il fruscio dell'acqua che scorre e pare quasi di essere in montagna vicino ad un torrente. La cucina ha molte cose fatte in casa a partire dal cestino del pane. I piatti sono molto ben preparati, si presentano benissimo. Il menù offre carne e pesce. Purtroppo il secondo di calamari ripieni a dispetto del costo alto (20 euro) è stato deludente, era piuttosto piatto e non ha regalato alcun gusto! Il vino provato è stato di ottima qualità. Sul servizio ho qualcosa da segnalare: meglio lasciare il tappo della bottiglia sulla bottiglia e non portarlo via, se chiedo due fette di limone non voglio un limone intero da tagliarmi, se chiedo un calice di vino e la bottiglia è nuova magari prima gradirei un piccolo assaggio, se segnalo che un piatto da 20 euro aveva qualcosa che non andava (cosa fra l'altro segnalata anche da un altro cliente) sarebbe auspicabile almeno un cenno di scusa o qualche altra cosa per cercare di risolvere.

Infine i prezzi, sono alti (coperto 3 euro) anche se posso dire giustificabili dalla buona location e coperto.

Disclaimer: il voto è 3,5 stelle e non 3 ma purtroppo Google maps non consente i...