Sapore di mare — Restaurant in Segrate

Ieri ci siamo recati in negozio con l’intenzione di acquistare una buona riserva di pesce. Con noi avevamo il nostro cane, una Terranova buonissima che ha incantato gli altri clienti presenti. Un addetto alla vendita, in modo molto sgarbato, ci ha detto che il cane non poteva stare all’interno del negozio. Ho fatto presente che fuori c’erano 35 gradi e non avremmo potuto lasciare il cane sotto il sole. Mi sono detta disposta a legarla all’ingresso, considerato che i clienti presenti nel negozio, per altro pochissimi, non dimostravano alcun problema, anzi. L’addetto ci ha detto che a lui non interessava e che il cane doveva uscire immediatamente. Peccato! Avete perso due clienti molto motivati. Se posso, vi consiglio di considerare la possibilità di un angolo in cui lasciare i nostri amici a 4 zampe, magari anche con una ciotola d’acqua, esattamente come succede in molti...

Sono stato attratto dalla locandina esterna che raffigurava dell ostriche fresche. Prima volta per me in un negozio di questa catena e ho dovuto constatare che, purtroppo, internamente le ostriche vengono vendute congelate , in sacchetto. Ad ogni modo: ampia scelta e varietà di ogni genere di pesce primi e secondi congelati. Non mi è piaciuto il fatto che per alcuni articoli il prezzo è a unità e non a peso, questo mi ha imbarazzato un pò quando alla cassa la commessa ha dovuto contare uno a uno circa 50 ravioli da me messi all'interno della busta facendo creare un po di fila dietro a me poichè, il conteggio, lo ha dovuto ricominciare un paio di volte daccapo. Sto recencendo dopo aver già cucinato un paio di scelte, nulla da dire, ottima qualità e pesce ben congelato e conservato, prezzi nella...

Il pesce generalmente è buono, ma è facile farsi fregare. Comprato un pezzo di halibut di circa 900g, scongelato pesava intorno ai 500g. è chiaramente visibile uno strato di ghiaccio di circa 5mm sotto al filetto e 3-4mm sopra. praticamente innaffiano il pesce di acqua dopo averlo congelato per aumentarne il peso. Stesso discorso riscontrato con gamberetti vongole e astice (mi spiegate come fà un'astice ad avere una crosta di ghiaccio attorno se non aggiunta apposta durante il surgelamento? parliamo di un blocco di ghiaccio tale da renderla simile a un cilindro, non di comune ghiaccio leggero da congelamento) Commessa impeccabile, anche la quallità del pesce è buona, ma è il rapporto peso congelato-peso sgocciolato a...