Il Vecchio Tinaio — Restaurant in Sovicille

Really great place! A must to visit when you are in the area.

The restaurant has a little shop which is open even during the day, selling bred, cheese, wine and ham... At 7:30pm, the restaurant opens and you can enjoy a variety of tasty food.

We shared the mixed plate of toscan antipasti, which was of great quality, very authentic and featured local specialties that I hadn't tried before. The pizza we had later, was also of a very fresh, of good quality and very tasty. You can feel the love to the food, that the cooks/owners have. Each ingredient (cheese, ham, mushroom) tasted special and aromatic, almost too good to put on a pizza)

The wine card has a great selection of wine and I enjoyed the one that was proposed to me very much. It went perfectly with the meal I had.

The service was very friendly and courteous. The prices more than reasonable and the atmosphere was great. The restaurant was completely full from 8:30pm, with a mix of people on vacation and locals. The inside has a lovely and authentic design and the place also has a very charming terrace.

I'm looking forward to my...

Il contesto è molto carino, ci si potrebbe fare una bella cena romantica, ma le mosche sono un flagello, servirebbero tre mani, due per mangiare e una per scacciarle, ma siamo in campagna vicino ad un fiume, fa parte del gioco🙂 personale e titolari sono gentilissimi, simpatici, attenti e veloci, praticamente perfetti. Ieri ho provato la loro pizza e, premesso che esprimo un personalissimo parere e non un giudizio, diciamo che non mi ha fatto impazzire. Gli ingredienti usato come farcitura sono molto buoni, ma se metti a menu una pizza “carbonara” non mi metti un uovo al centro, mi fai la crema con uovo, pecorino romano e pepe e la metti sopra a guarnizione a fine cottura, altrimenti invece di carbonara chiamala pizza all’uovo😉 ma il problema grosso, per me insormontabile della loro pizza è l’impasto. Se fossi un esperto o un “cercone” googlatore inizierei a parlare di forza della farina, gabbia glutinica, incordatura, pieghe e tante altre cose, ma siccome sono un ignorante posso solo dire che la base della pizza aveva il bordo biscottato, completamente vuoto e poco lievitato, per farla breve l’ho digerito a malapena stamani dopo cinque chilometri di camminata 🥲 insomma, se dovessi esprimere un parere basandomi solo sulla loro pizza non ci tornerei,a me piace con l’impasto lievitato come si deve, ma secondo me con le altre pietanze se la cavano parecchio meglio e sicuramente ci tornerò per provarle. Per il discorso mosche beh, magari qualche rimedio lo possono usare, ma come ho detto prima campagna, fiume, caldo e umido se le portano dietro, non è certo colpa dei...

Vorrei fare una premessa, sono un manager nel settore alberghiero ed ero in giro con un'amico chef di lunga esperienza. Galeotto" fu il GPS che finito offline ci ha portato a Brenna anziché ad Orgia, piccoli borghi confinanti uno con l'altro. Così siamo capitati in questo locale che anche da chiuso, col portone in legno, le tendine di cotone alle finestre ed una lavagna come insegna ci ha lasciato il desiderio di tornare. Infatti dopo alcuni si decide di provarlo. Già all'entrata si percepisce da subito pulizia ed un'amalgama di colori che trasmettono una piacevole sensazione di benessere. Veniamo accolti con un bel sorriso da Federica che conosceremo poi essere la proprietaria. Ed anche lo Chef Mauro, suo Marito. Ambedue appassionati del loro lavoro, con la "mission" di enfatizzare le tradizioni del territorio con un tocco personale di rivisitazione. Sia riguardo le proposte culinarie che la selezione dei prodotti....si riscontra ricercatezza, nulla sembra lasciato alla casualità. Anche Federica collabora in cucina soprattutto nella pasticceria...che bontà!

Per dare una scelta completa, hanno anche organizzato una proposta pizza, naturalmente con forno a legna ed un "titolato" maestro pizzaiolo.

Per me è spontaneamente diventato un riferimento di zona........