Canadà — Restaurant in Sparanise

La pizzaTrevigiana è un’autentica esperienza di gusto, ma ciò che la rende davvero memorabile è la straordinaria scioglievolezza del cornicione, che si presenta ben alveolato, dorato al punto giusto e talmente soffice da sembrare quasi una nuvola al palato. Ogni morso è un perfetto equilibrio tra croccantezza esterna e cuore soffice, una vera carezza per i sensi. L’impasto è un capolavoro di leggerezza e fermentazione: altamente digeribile, privo di qualsiasi sensazione di pesantezza, frutto evidente di una lunga lievitazione e di una lavorazione attenta. La base ha una consistenza perfetta. La farcitura della Trevigiana, con il suo contrasto tra la dolcezza del radicchio, la sapidità della pancetta e la cremosità del gorgonzola completa l’opera, ma è l’impasto a rubare la scena, dimostrando come la vera qualità di una pizza inizi sempre da lì. Una pizza che appaga, sorprende e...

Siamo ritornati con piacere in questa deliziosa pizzeria con degli amici curiosi di provare la favolosa pizza di Mario che tanto gli avevamo declamato. X noi è stata un'ulteriore strepitosa conferma, per i nostri amici una piacevolissima scoperta. Ottimo l l'antipasto, ma davvero sublime la pizza ben lievitata, leggera ma gustosa e realizzata con ingredienti di alta qualità.Ottimo rapporto qualità prezzo. Complimenti al pizzaiolo ed alla dolcissima Giulia che sapientemente rende equilibrati tutti i sapori. Gentilissimo e non invadente il cameriere Antonio....

Il solito venerdì passato in pizzeria. Questa volta abbiamo fatto pochi chilometri e subito ci siamo sistemati. L'esperimento è stato più che positivo. Il locale si presenta bene, non molto grande anche se si sta attrezzando con una nuova sala, ma a parte questo devo dire che l'impatto è stato positivo fin dall'ingresso. Personale molto giovane e disponibile. La frittura non era male ma le pizze meritano di essere commentate, soprattutto quella con i pomodorini, purtroppo non ricordo il come. Alla fine si è mangiato bene spendendo il giusto. Sicuramente...