Marè — Restaurant in Squinzano

Sono meravigliosi . Dai primi di luglio fino a domenica 13 settembre sono stato a cena da Mare' quasi tutte le sere e comunque non meno di 50 volte ,quindi la mia recensione rispecchia una pura verita' e non casualità ' . Tanto per precisare la location e' allegra con i colori e la musica che allieta le serate e' stata realizzata da un amico che e' un imprenditore di impianti sonori per locali ,ville ed ovviamente ovunque si voglia realizzare il giusto ambiente per serate speciali . Grandissima professionalita' da parte del personale. Si mangia benissimo sia i piatti di pesce che le pizze che dono speciali . Il sottoscritto viaggia per lavoro da più di 40 anni . Quasi in tutto il mondo ed ovviamente in Italia ho provato ristoranti , alloggiato in Hotel meraviglioso ed anche semplici pensioni ,, ritengo di essere attendibile .In merito al ristorante Mare' e' giusto dirvi che io l'ho scoperto perche' Casalabate sembra un paesino vicino a Kabul ,ma e' corretto dire che quando si entra da Mare' ,vi trovate ad Ibiza .Mangiare eccezionale ,impiattamento da ristorante stellato. Porzioni abbondanti e prezzi veramente ottimi . E' come se fossi stato in famiglia ed il giorno della mia partenza ,vale a dire tre gioni fa ,non ho potuto che commuovermi .Grande Anima nei titolari ,Sergio ,Andrea e tutto il personale . Ritengo senza fronzoli che metto Mare' fra i ristoranti e pizzerie migliori d'Italia . Bisogna considerare che non siamo nel cuore della Sardegna ,né nella Versilia ,ne' in luoghi di altissimo turismo pugliese e nemmeno a Roma o Milano . Siamo a Casalabate ,che il sottoscritto non sapeva nemmeno che esistesse questo paese . Da Mare' bisogna prenotare e il locale serve molti clienti accontentando tutti ,dal crudo divoesce alla pizza ,dalle linguine allo scoglio ai spaghetti alle vongole . Dalle semplici patate fritte veramente speciali ai spaghetti con i ricci .grande Vastita ' di Birre e buoni vini . Deviare lil Fantastiche serate con buoni prezzi . Dieci e lode . Consiglio a tutti di andare e poi mi direte . Io ci tornero' anche se dovessi allungare di 60 Kilometri il mio percorso autostradale .Vale...

Poche cose mi urtano in un ristorante e tra queste c’è la mancanza di apertura verso una richiesta di un primo diverso da quei quattro/cinque proposti che per altro ho anche la nause di pasta con le cozze o vongole o scoglio. È stato chiesto se,visto che nel crudo di fossero i gamberi rossi,fosse possibile un tagliolino al gambero rosso. Probabilmente il cameriere o porta piatti o quel che è non ha ben capito di aver rinunciato a qualcosa come 16/18 euro di primo che moltiplicato per tre sarebbe stato un incasso più che degno. Ma va bene, infondo con un locale pieno al 50% non si può accontentare un richiesta così insensata,suvvia. Che poi con il senno di poi meglio così visto che abbiamo ordinato tre paccheri spada e melanzana dove c’erano giusto cinque dadini di spada,sugo di pesce a coprire tutto il sapore del poco spada e melanzana prevenuta solo in una buccia. Il crudo non era male ma ahimè scarso nonostante la richiesta di un crudo di mare per tre persone e poi comunque è inconcepibile che non ci siano altri frutti di mare oltre le cozze,terminare tutto già alle dieci di sera e con un locale che ha funzionato prevalentemente con la pizzeria?non credo. Ah le tartare non erano male anche se in quella di spada non c’era sapore a dovere ma ok . Dulcis in fundo la frittura di calamari e polpo che sarebbe stata buona se non avesse avuto un mezzo kg di sale . Un grande applauso al cuoco che crede di far bene lavorando di mercoledì con sughi pronti, un insulto a chi lavora nei ristoranti alla carte cuocendo in maniera espressa il pesce,ci sta prepararsi in fondo ma non ci si può far venire in mente di usare un sugo di pesce per lo spada per dio. Magari il pacchero la prossima volta fallo espresso,usa pomodorini,menta e grattugia un po’ di limone quando spadelli la dadolata di spada,la pasta mantecala con il suo amido e non coprire i sapori con quei sughi di pesce che per altro son anche troppo concentrati per il menù dei primi che avete. Le basi,non...

Mi dispiace dare una recensione così pessima, ma l’esperienza lo è stata altrettanto. Arrivati alle 13 per un pranzo domenicale (tavolo prenotato di 10 persone con un neonato) abbiamo ordinato dopo un 15/20 minuti dall’arrivo ma tolti 2 antipasti, arrivati in breve tempo, siamo stati costretti a sollecitare 4/5 volte per far arrivare qualcosa dopo più di un ora e mezza di attesa (con pietanze richieste il giorno prima che non erano disponibili sul menu). Dopo quasi 2 ore sono arrivati dei secondi ma mancavano ancora dei primi. La giornata era particolarmente calda e siamo stati in un ambiente afoso e insostenibile per tutto il tempo (ricordo esserci anche un neonato) perché il locale ha dei ventilatori, ma non in misura sufficiente da garantire un minimo di refrigerio a tutti i commensali. Alla fine noi, come tanti altri clienti, presi dallo sfinimento e dal passato appetito siamo andati via con delle pietanze che dovevano ancora arrivare dopo 2 ore e mezza! Non sono il tipo, ma mi trovo costretto a dover dare 1 stella, anche per la poca empatia dimostrata dal personale in cassa una volta presentata la mia esperienza negativa. Si può avere delle giornate no ma è importante trattare sempre i clienti nel migliore dei modi e scusarsi. Pessimi e...