Ristorante Villa Naj — Restaurant in Stradella

Premetto di non essere solita scrivere recensioni di questo tipo, poiché ho un altissimo rispetto per le attività e per le persone che, con impegno e dedizione, vi lavorano. Tuttavia, sento di dover condividere la mia recente esperienza, che purtroppo non si è rivelata del tutto positiva.

Siamo state a cena circa una settimana fa; alcuni disguidi con la prenotazione si erano verificati nei giorni precedenti, per i quali, al nostro arrivo, lo staff si è cortesemente scusato. Un gesto apprezzato che ha però preceduto una serata che, nel complesso, non ha rispecchiato le aspettative, considerando il posizionamento e livello del ristorante.

L’ambiente, seppur curato, ci è parso piuttosto freddo, il livello di rumorosità era piuttosto elevato, e la disposizione dei tavoli rendeva difficile godere di una conversazione riservata.

Abbiamo scelto di ordinare à la carte. In tre, abbiamo assaggiato tre antipasti, tre primi e due secondi: un maialino e un piccione, quest’ultimo proposto in menù come piatto da condividere (un piccione per due persone, al costo di 40 euro a testa). I piatti erano tutti molto curati nella presentazione, esteticamente eleganti e ben composti. Tuttavia, dal punto di vista gustativo, il sapore complessivo è risultato piuttosto piatto, poco incisivo.

Una nota positiva va certamente al petto di piccione, molto gustoso. A mio modesto parere, il prezzo rimane comunque piuttosto elevato (80 euro per un piccione da dividere).

Tra gli elementi meno convincenti, segnalo invece le eliche di melanzane (a mio avviso, purtroppo di poco sapore) ed il dessert da me scelto. Quest’ultimo era descritto come un dolce a base di yogurt e frutti di bosco, ma al palato risultava esclusivamente dominato dal sapore di menta – un ingrediente non menzionato e che personalmente non gradisco. Se fosse stato indicato, avrei sicuramente orientato la scelta su un’altra proposta.

Il servizio è stato nel complesso cortese e attento, fatta eccezione per un episodio accaduto al momento del conto. Abbiamo notato un addebito non corretto di 80 euro. La titolare ha prontamente provveduto alla rettifica, attribuendo l’errore a una svista del cameriere nella presa della comanda. Pur comprendendo la situazione, ho trovato poco elegante che la questione venisse gestita in modo così esplicito - e considerando il conto finale, pari a 470 euro per tre persone (inclusi 18 euro di coperto per tre persone – da notare, tuttavia, che una volta terminato il pane, non ne è stato rifornito), un piccolo gesto di attenzione per il disguido sarebbe stato certamente gradito.

Per quanto riguarda le bevande, abbiamo ordinato un Farfalla da 60 euro e ci sono state addebitate tre bottiglie d’acqua, per un totale di 15 euro. Segnalo solo che, non avendo visibilità diretta su quante bottiglie siano state effettivamente aperte per noi (essendo gestite su un tavolo di servizio), è stato difficile verificarlo con certezza.

In conclusione, riconosco l’impegno e l’intento di offrire una proposta gastronomica ricercata; tuttavia, ritengo che, sul piano dell’esperienza complessiva, permangano ampi margini di miglioramento sotto diversi aspetti - risultando, al momento, un ristorante che non...

Abbiamo avuto il piacere di cenare a Villa Naj scegliendo il percorso degustazione da 9 portate, lasciandoci completamente guidare dalla visione dello chef. Non potevamo fare scelta migliore: è stata un’esperienza culinaria raffinata, sorprendente e profondamente soddisfacente, sotto ogni aspetto.

La location è già di per sé incantevole: una villa elegante, immersa in un contesto tranquillo e suggestivo, dove ogni dettaglio è curato con gusto. Gli ambienti sono sobri ma ricercati, e si percepisce fin da subito un’atmosfera di accoglienza e professionalità.

Il servizio è stato impeccabile. Il personale è preparatissimo, attento, gentile ma mai invadente, con quella discrezione che ti fa sentire seguito e coccolato dall’inizio alla fine. Ogni piatto è stato presentato con cura e competenza, accompagnato da spiegazioni precise ma mai prolisse.

Quanto al menù degustazione… un viaggio. Le 9 portate scelte dallo chef sono state un crescendo armonico di tecnica, gusto ed emozione. Non si tratta solo di mangiare, ma di essere accompagnati in una narrazione sensoriale che coinvolge vista, olfatto e palato.

Ogni piatto è una piccola opera d’arte, tanto nella presentazione quanto nella costruzione dei sapori. Le materie prime sono chiaramente eccellenti, e lo chef riesce a farle brillare attraverso accostamenti mai banali ma sempre equilibrati, tra tradizione e innovazione.

Abbiamo apprezzato particolarmente la capacità di sorprendere senza strafare: nulla è eccessivo, ogni elemento ha un senso preciso nel piatto. La sequenza delle portate è stata pensata con intelligenza, giocando su consistenze, temperature, intensità e profumi in modo da tenere sempre alta l’attenzione e la curiosità.

L’abbinamento vini (facoltativo, ma consigliatissimo) ha valorizzato ulteriormente l’esperienza. La selezione proposta era in perfetta sintonia con i piatti, e si nota una profonda competenza anche nella parte enologica.

Il conto è coerente con il livello dell’esperienza, assolutamente giustificato dalla qualità, dalla ricerca e dall’atmosfera che Villa Naj riesce a offrire.

In conclusione, Villa Naj è un ristorante che consiglierei senza riserve a chi cerca un’esperienza gastronomica vera, non semplicemente un “pasto”. È il luogo ideale per celebrare qualcosa di speciale o anche solo per concedersi una serata fuori dall’ordinario.

Ci torneremo sicuramente, curiosi di scoprire come evolverà il racconto dello chef. Complimenti sinceri a tutta la brigata, in sala e in cucina, per...

Premettendo che io e il mio compagno siamo del settore, e siamo anche abbastanza critici, posso dire con certezza che entrambi ci riteniamo soddisfatti dell'esperienza presso il ristorante Villa Naj. Vorrei sfatare il mito del prezzo elevato, non dico che sia economico, ma in base alla qualità del cibo, alla quantità (menù degustazione davvero abbondante), al gusto e al servizio che viene offerto credo che il rapporto qualità-prezzo sia ottimo. Per un servizio così curato pago volentieri qualcosa in più, ma per chi non vuole sgarrare può tranquillamente controllare i prezzi sul loro sito. Per quanto riguarda la parte di cucina consiglio il menù degustazione che permette di assaggiare più piatti/stuzzichini diversi e lascia libertá allo chef di sbizzarrirsi. Siamo rimasti davvero colpiti dalle sue proposte, gusti nuovi e accostamenti interessanti. Assolutamente fantastica anche la semplice parte di panetteria offerta al tavolo, tra cui pane, creacker e grissini, tutto realizzato da loro. Posso dire di aver finito tutte le portate (nonostante l'abbondanza) e l'unico mio avanzo è stato dato dal mio gusto personale, ma ho comunque apprezzato l'audacia dello chef di usare un sapore difficile come quello del chiodo di garofano in un dolce. La lista dei vini dava una scelta abbondante. Per il servizio in sala nulla da dire, davvero impeccabile. Acqua e vino tenuti versati dal personale, un rimpiazzo veloce per quanto riguarda pane&co, posate rimpiazzate ad ogni portata e mai una dimenticata, spiegazione di ogni portata (una cosa che ormai si è persa, ma che personalmente trovo importante), personale molto cordiale ma non troppo invadente (cosa che noi apprezziamo molto) e un'ottima attenzione ad ogni dettaglio. Siamo rimasti divertiti quando parlavamo del fatto che l'unico tocco che poteva mancargli per la parte di sala era l'uso del raccoglibriciole, e senza farlo apposta, dopo neanche un minuto la cameriera si è presentata proprio con quello. Questi sono i piccoli dettagli e i particolari che rendono il servizio unico e che si ricordano! Abbiamo apprezzato molto anche il fatto che lo Chef al termine del servizio sia uscito a scambiare due parole con tutti i clienti, e la piacevole chiacchierata sia con la Sig.ra che era all'accoglienza clienti sia con il maître di sala. Ripeto, queste piccole cure e attenzioni sono quelle di cui ci si ricorda. Insomma, ci riteniamo pienamente soddisfatti, e pensiamo che possano ambire tranquillamente...