A Kilometrozero — Restaurant in Supersano

Ieri sera ho scelto di cenare in questo ristorante perché attratta dalla tipologia di offerta: cucina tipica pugliese con prodotti a Km0 filiera " Campagna Amica". Per raggiungere il locale in località Supersano si trovano lungo la strada originalissime segnaletiche realizzate con cortelli appesi a vecchie bici dismesse disposte strategicamente fino all'arrivo a destinazione. all'arrivo il locale è pieno ed si tavoli a servire ci sono 4-5 camerieri in tutta la sala. Il tavolo era stato prenotato, quando arriviamo attendiamo un po', poi ci accompagnano al tavolo ed attendiamo ancora ( 10 min. O poco più) chiedo il menù attesa, passano altri 10 minuti per ordinare, menù del giorno. Un menù vario di piatti di terra e di mare, molte birre artigianali e vini sfusi locali. Faccio la mia richiesta, un primo, pasta multicereali, fatta in casa, con salsa al basilico, pomodori confit e mandorle tostate, in cui chiedo di eliminare il formaggio; ed un contorno che, tra le proposte è quello più costoso ma, a base di verdure tipiche locali , cicoria stufata 7,00€. Al mio stesso tavolo viene ordinato un antipasto terra mare €18,00 consigliato per 2persone, ma viste le diverse esigenze chiediamo di dimezzare e portarlo solo per una persona e, e seguire una padella mista di pesce con peperoni €14,00. Da bere 1acqua ed 1L di Negramaro sfuso. Dopo circa 20minuti arrivano le antipasto servito su un unico piatto molto bene e vario, a detta del mio commensale molto buono ma rischiato nelle quantità. Arriva anche la verdura stufata..... 5 forchettate precise di cicoria niente più! Capisco che non sia un prodotto confezionato o surgelato e di Campagna amica ma 7 euro per 5 forchettate l' ho trovato uno sproposito anche in relazione al costo del piatto di pasta fatto in casa ( 1€ di differenza) purtroppo un po' troppo al dente e sciapa . A conclusione di questa lunga descrizione ritengo che, nonostante la buona qualità dei prodotti sia indiscutibile il rapporto quantità/qualità/ prezzo vada rivisto. E che il servizio debba essere un po' più attento e solerte. Faccio questa ultima considerazione in merito al livello molto di recensioni che ha questo locale e, che non può basarsi solo sulla qualità del prodotto ma su un insieme di qualità date dalle materie prime, dalla buona lavorazione, da un buon servizio al tavolo ma soprattutto dalla costante attenzione nel mantenere questi standard alti almeno quanto le recensioni che avete ricevuto. Sono convinta che le defaiance a cui faccio riferimento siano state dovute alla confusione della serata probabilmente se avessi avuto modo di frequentare il locale altre volte mi sarei potuta...

Kilometro zero è innanzitutto appartenenza a un territorio e alle sue tradizioni.Una intenzione chiara e precisa di mettere a frutto la ricchezza di un territorio pieno di storia, di cultura e prodotti di eccellenza uniti ad una ospitalità che ti fa sentire accolto e a casa sin dal primo istante. Sandro ci mette tutta la sua fatica, impegno e una grande umanità e il piccolo borgo diventa emblema di una realtà locale si ma anche di una regione che offre molte eccellenze risultatanti da sfide e opportunità affrontate e portate avanti da uomini di valore. Uomini che rendono grande il sud D'Italia, ingiustamente molto spesso considerato di categoria inferiore rispetto al Nord e che invece sa dare lezioni di vita sotto molti aspetti. Da uomo del Nord mi trovo nel tacco d'Italia e l'ottima esperienza mi porta ad un accostamento forse scontato ma non equivocabile : Così come il tacco di una scarpa aumenta la statura di un uomo e gli dà slancio, la Puglia eleva un paese e tutti noi e anche questa regione ci rende orgogliosi nel mondo di essere italiani. Grazie Sandro x tutto quello che fai, abbiamo bisogno di persone come te. Un abbraccio dalla Franciacorta, altra eccellenza del...

A Kilometrozero e' stato una scoperta molto interessante,in quanto per me non e' semplice ristorazione ma e' etica in cucina.La location e' molto curata nei dettagli che richiamano l'antica cultura contadina con oggetti caratteristici.L'atmosfera che si respira e' calda e accogliente ,così come accogliente gentile e garbato e' tutto il personale.La gestione familiare mantiene viva la tradizione culinaria con un occhio al futuro.Nei piatti si ritrovano tutti i sapori e i colori del territorio in modo equilibrato e delicato.Mi ha sorpreso scoprire delle combinazioni di ingredienti per me inimmaginabile.Ottimo l'antipasto della casa che da solo vale la cena. Eccellente il primo, i minchiarieddi al ragu' di mare con pomodorino giallo, alici sottosale ,polpette di sgombro e foglie di cappero.Buonissima l'insalata di patate con carosella.Buoni i dolci.Quello che più di tutto ho apprezzato grazie a Sandro e' la passione e l'amore per il proprio lavoro che si manifesta nel rispetto per l'ospite, per l'orgoglio delle tradizioni e i valori del proprio territorio, nella scelta dei prodotti , nellla cura di ciò che serve in tavola ,nell'armonia dei sapori che si ritrovano nei...