Sambriglia — Restaurant in Sutera

After an exhilarating hike along the Via Magna Francigena in Sicily, discovering Sambriglia Ristorante was like finding a hidden gem amidst the scenic beauty. The experience at this restaurant transcended mere dining; it was a journey through the heart of Sicilian cuisine, captained by an amazingly talented chef. Every dish was a testament to the authenticity and freshness of local produce, served generously, making every plate a delightful surprise.

The cuisine at Sambriglia is not just food; it’s a narrative of Sicily’s rich culinary heritage, brought to life with passion and creativity. The “Terra”, an emotional voyage akin to our hike, offered an unparalleled exploration of flavors that left us utterly captivated. It’s rare to find such genuine commitment to quality and authenticity, matched with incredibly reasonable prices, especially for the exceptional quality and quantity provided.

Dining here isn’t just a meal; it’s an experience—one that celebrates the best of Sicilian traditions with a modern twist. Sambriglia Ristorante is a must-visit for anyone seeking to immerse themselves in the genuine taste of Sicily, served with heart and soul. Highly recommended for its fantastic cuisine, the restaurant stands as a shining beacon of the culinary prowess that Sicily has to offer. A true highlight of...

Ci rechiamo su consiglio in questo locale una sera in cui siamo di passaggio nell'entroterra siciliano. Luoghi che non conoscevamo anche se siamo palermitani. Come letto in altre recensioni non è semplicissimo trovarlo, ma chiamiamo e una signora gentilissima, che poi scopriamo essere la proprietaria, ci guida letteralmente grazie al telefono fino al locale. Graziosissimo, ben curato, con pietra a vista che ti fa fare quasi un tuffo nel passato se non fosse per l'arredamento curato, moderno e comunque gradevolissimo. Un'accoglienza cordiale, delle piccole attenzioni, una chiacchierata come se si fosse tra amici. I piatti che hanno servito belli alla vista e ancora più al gusto. Personalmente, io che amo le vongole e che non ho mai amato le commistioni, scelgo i tonnarelli vongole, tenerumi e cozze! Un piatto perfetto, cottura ottima e un mix di sapori decisamente bilanciato che rendeva giustizia sia alle vongole che ai tenerumi. Il polpo arrosto su letto di macco di fave e verdure strepitoso, morbido e croccante al tempo stesso. Insomma potrei scrivere ancora tantissimo, ma l'aspetto che ha rappresentato valore aggiunto è stata la cortesia non scontata sia dei proprietari che del maitre. Torneremo sicuramente, sia per apprezzare la bellezza del luogo e visitare Sutera durante il giorno che per tornare in questo locale che mi ha fatto riscoprire il piacere di una cena al ristorante, ma ben fatta, di qualità, con ottimi ingredienti e che mi fatto pensare e dire: questa sera ho mangiato molto meglio che...

Nel cuore dell'entroterra siciliano sorge ‘Sambriglia’ un delizioso ristorante, elegante e raffinato, gestito da una coppia di giovani sposi che hanno deciso di fare impresa nel proprio territorio. La professionalità di Gero, che ha lavorato come chef presso tanti rinomati ristoranti dell'isola, si unisce alla gentilezza e delicatezza della moglie Chiara, ne viene fuori un locale dove la cucina tradizionale viene proposta con un tocco innovativo, attento e creativo. È possibile gustare piatti a base di carne o di pesce, la qualità delle materie prime è eccellente, i sapori ben amalgamati. Ottimo l’antipasto di mare con tonno e cipolla in agrodolce, rotolo di spatola, salmone aromatizzato, cozze scoppiate, cocktail di gamberetti, alici marinate e frittura di calamari. Squisite le busiate con zucchine, ciliegino e ricciola il tutto aromatizzato da un tocco di sambriglia, la pianta aromatica autoctona di Sutera, che con un profumo che si avvicina alla menta e al basilico dona ai piatti un sapore fresco e gustoso. Infine la frutta di stagione, salutare, colorata e saporita. Ristorante luminoso e accogliente, in cui i materiali come la pietra e il legno alle pareti e il cotto a terra rendono l’atmosfera piacevole e confortevole. Impeccabile la pulizia della sala, alla quale si aggiunge anche quella della cucina a vista, separata dalla zona ristoro tramite grandi vetrate e fornita di una grande cappa che non lascia passare alcun tipo odore nel resto del...