Ristorante Da Massimo — Restaurant in Todi

Un'esperienza culinaria indimenticabile: "Da Massimo" a Collevalenza è un trionfo di gusto! Sono stato di recente al ristorante "Da Massimo" a Collevalenza e devo dire che è stata un'esperienza semplicemente straordinaria! Un vero gioiello della tradizione culinaria umbra, dove la qualità e l'abbondanza delle porzioni si incontrano in un connubio perfetto. ​Nonostante la sala fosse completamente piena, il servizio è stato velocissimo e impeccabile. Un plauso speciale al personale, che è di una gentilezza e simpatia rara, facendoti sentire subito a casa e contribuendo a creare un'atmosfera allegra e accogliente. ​Ma veniamo al cibo... le pietanze sono squisite e le porzioni più che abbondanti. Abbiamo iniziato con dei primi da manuale: le pappardelle al sugo d'oca erano spettacolari, con una sfoglia perfetta e un ragù ricco e saporito. I tortellini panna e tartufo erano una vera delizia, una sinfonia di sapori delicati e allo stesso tempo intensi. ​Per i secondi, abbiamo proseguito con altrettanta soddisfazione. La coratella d'agnello era cotta alla perfezione e condita divinamente, un piatto rustico e autentico. Lo spezzatino di cinghiale si scioglieva in bocca, immerso in un sugo denso e corposo, capace di esaltare la carne al meglio. ​Il tutto accompagnato da un ottimo vino rosso della casa, robusto e piacevole, che si sposava perfettamente con i sapori decisi del nostro pranzo. ​Dulcis in fundo, il dolce della casa ha concluso in bellezza questa cavalcata di sapori, con preparazioni fresche e golose. ​Se cercate un luogo dove mangiare divinamente, assaporare la vera cucina locale, in un ambiente caloroso e con un servizio eccellente, "Da Massimo" è la risposta! Consigliatissimo a chiunque si trovi in zona. Torneremo...

Siamo stati lo scorso sabato sera inebediti dalle recensioni positive, in quanto volevamo cenare in un posto con cucina tipica. Il locale si presenta come da programma semplice e datato ma non per questo sospettabile di scarsa esperienza. Ora, senza competere con chi ha avuto esperienze positive pregresse, ho trovato il livello medio del cibo pari a quello propinato da una mensa di dubbia fama. Dopo 1 antipasto condiviso assolutamente deludente basato su lieviti freddi con almeno 24/48 ore sulle spalle e salumi mediocri abbiamo ordinato un cappelleto in brodo, una tagliatella al tartufo e una coratella. Gli ultimi due piatti descritti erano immangiabili, uno per eccesso di sale su un trito di coratella affogato nel pomodoro con ancora una buona parte di acqua non evaporata mentre la tagliatella aveva della terra all'interno probabilmente proveniente dal tartufo non pulito a dovere e un sapore disgustoso (presumo) da inquinamento dell'acqua di cottura. Richiamata l'attenzione del nostro cameriere, di fronte ai piatti ancora completi contestati, si scusa li porta via e ci chiede se vogliamo qualcos'altro. Ormai provati rinunciamo e chiediamo 2 dessert nel goffo tentativo di non offendere il personale che ci aveva propinato delle pietanze per così dire indifendibili e contemporaneamente mangiare qualcosa. Al momento di andare abbiamo constatato che la carente onestà in cucina non è stata compensata e ci siamo ritrovati i piatti mandati indietro comunque nel conto come se nulla fosse accaduto. Con rassegnazione abbiamo pagato senza discutere e messo una croce sull'accaduto. Siamo stati sfortunati? Non credo. Ma se potete...

Ci siamo fermati a pranzo un Lunedì di Ottobre. Locale ampio com circa 60 posti a sedere, c’erano solo un paio di tavoli occupati al nostro arrivo. Facciamo sedere i bambini sui seggiolini e ordiniamo una Pappardella al Sugo d’Oca, una porzione di Polpette al sugo e uno Stracotto di Vitellone accompagnato da un calice di vino bianco. Il menu gastronomico è molto basico e casereccio, la carta dei vini è ben fornita. I ragazzi che servono sono cordiali (credo di aver capito siano fratelli). Dopo un po’ arrivano le pietanze, a prima costa sembrava tutto fatto con lo stesso sugo, la presentazione dei piatti è estremamente basica se non pari a zero. Le polpette, 3, nuotavano in questa salsa al pomodoro; lo stracotto, 6 fette, buttate li sempre a nuotare su un sugo indecifrato senza nessun tipo di contorno; ma il piatto forte è sono state le pappardelle al sugo d’oca... peccato che l’oca è scappata e c’è rimasta solo la pappardella al pomodoro. Un pezzettino minuscolo di carne per loro basta a chiamare una pappardella al pomodoro in pappardella al sugo d’oca e trasformare un piatto da 4 euro a 8 euro (per un pezzettino piu piccolo di un singolo boccone, basta guardare la foto allegata che ho fatto al momento del servizio) No ragazzi non ci siamo, non so tutte queste recensioni da cosa scaturiscono o forse abbiamo sbagliato il giorno e la cucina era un po’ “stanca”, ma cosi non ci...