ELEMENTI FINE DINING — Restaurant in Torgiano

Ho cenato in questo ristorante una sera di settembre 2025: per me era la prima esperienza in uno stellato dell’Umbria. Il ristorante si trova all’interno del Borgobrufa Spa Resort, un complesso a 5 stelle non distante da Perugia. L’ambiente è elegante, raffinato ma soprattutto accogliente, con un’atmosfera calda e familiare. I menù degustazione proposti sono due: Visione, che racconta l’interpretazione della cucina umbra da parte dello chef Andrea Impero, e Ispirazione, basato sulle idee e riflessioni personali dello chef. Entrambi sono molto interessanti; io ho scelto Visione, un percorso di circa nove portate con abbinamento vini. Il percorso degustativo è giocoso e stimolante: spesso vengono servite sorprese e fuori menù che arricchiscono l’esperienza. In alcuni casi si tratta di assaggi extra, come tarallini o pizzetta, altre volte di proposte liquide, come il mini cocktail servito a metà percorso o la scelta di un olio da abbinare al Prologo. Tra i piatti che ho apprezzato di più cito sicuramente il tegamaccio di anguilla alla brace, intitolato “Come è profondo il mare”, la degustazione di formaggi umbri (una selezione proveniente non tanto da grandi aziende, quanto da piccole realtà familiari del territorio), e il “Piccione viaggiatore”, servito personalmente dallo chef Andrea Impero. Lo chef infatti è solito portare in sala alcuni piatti, dimostrando un’attenzione e una dedizione maniacale mai scontata. Inoltre Andrea si è rivelato una persona gentile, disponibile, professionale e al tempo stesso genuina e accogliente. L’abbinamento vini proposto, oltre a prevedere quattro calici, si spinge un po’ oltre con la fantasia: una birra in abbinamento al “3P” (pecora, pecorino e percoca) e un vermouth bianco con la “Pasta e cipolla”. Scelte che rendono l’esperienza varia e diversa dal solito. Il personale di sala è senza dubbio uno dei punti di forza del locale. Due cameriere si sono distinte per gentilezza, sorriso, attenzione e preparazione; il maître e sommelier unisce professionalità e compostezza ad accoglienza e leggerezza, trasmettendo l’esperienza e la dedizione con cui svolge il proprio lavoro. Il prezzo finale è corretto e in linea con il percorso scelto. Da Elementi Fine Dining l’esperienza è davvero a 360°: dal cibo al vino, dal locale all’atmosfera, dal personale di sala al maître fino allo chef Andrea. Il mio tour degli stellati d’Italia non conta ancora moltissime tappe, ma come in ogni classifica che si rispetti ci sono sempre preferiti e fanalini di coda, podi e retrovie… Elementi si è conquistato senza dubbio un posto speciale, tanto che credo tornerò presto. Complimenti Andrea, e...

I haven't had an opportunity to taste the food because I made a reservation about 10 days ago through the fork for tonight. planning the day I went back to the email which said that the order is only confirmed when I receive an sms. Called them to hear that they have no table for me. Never bothered to contact me or cancel the reservation through the fork. Not the treatment I'd expect from a Michelin star restaurant. Service starts at the booking and this kind of service does not deserve any praise. Seriously unnecessary disappointment for 5 guests, Please don't preach me again that I haven't received an SMS. I know that and I think that there are better ways to manage your reservations than rely on your own lack of response. If you can't handle online reservations,...

What a wonderful experience! I will recommend this to anyone traveling to this area. We enjoyed the tasting menu “Inspirazione” and it was INCREDIBLE. The food, the presentation and the service all were incredible. Our waiter was so professional and welcoming and did such a great job 👏🏼 The chefs creations were so unique and delish!...