Pulcinella — Restaurant in Trani

Diciamo subito che la pizza è buona ma che... Vi racconto come è andata. Ci rechiamo in pizzeria prima dell'apertura e seppur senza prenotazione ci fanno accomodare ad uno dei tanti tavoli per due persone ancora liberi. Arriva la cameriera a prendere le ordinazioni. Ordiniamo: due birre, una porzione di zeppolne e due pizze (una margherita ed una con i funghi). Intanto il flusso di gente in arrivo è inarrestabile, tra prenotati e non prenotati, e ben presto tutti i tavoli risultano occupati. Arrivano presto le birre e dopo pochi minuti le zeppoline calde calde che ci gustiamo con gioia. La serata sta iniziando molto bene.. Al termine delle zeppoline, però, inizia una lunga attesa per le pizze... Si, aspettiamo più di un'ora ed intanto vediamo che altri tavoli arrivati dopo di noi vengono serviti di quanto ordinato ed addirittura finiscono di mangiare! Ed intanto noi continuiamo a restare ancora in attesa! Ma com'è possibile? Chiediamo spiegazioni al cameriere un paio di volte e ci dice sempre che le nostre pizze stanno arrivando. Non ci resta che aspettare, ed aspettiamo e aspettiamo fino a quando - oramai molto contrariati per il trattamento inconcepibile - ci rivolgiamo al proprietario che si trova in sala insieme ai dipendenti per chiedere come sia possibile questo spiacevole ritardo e finalmente ci viene spiegato l'assurdo arcano che non conoscevamo. Ci dice che, in realtà, quando si ordina un antipasto (come le nostre zeppoline) poi l'ordinazione delle pizze viene messa in coda a tutte le altre che sono arrivate al banco nel frattempo! Così, noi che siamo arrivati tra i primi avventori, siamo stati obbligati ad aspettare (più di un'ora, ripeto!) tutte le decine e decine di tavoliche erano giunti al locale dopo di noi (senza considerare le pizze per l'asporto) .. con il risultato che quelli che erano arrivati ed avevano ordinato dopo di noi avevano terminato molto prima. Io non so che tipo di criterio sia questo, fatto sta che tra le zeppoline e l'arrivo delle pizze è trascorsa molto più di un'ora e comunque tanto di quel tempo da far svanire ogni apprezzamento per la qualità dei prodotti assaggiati (oltre a farci pentire della scelta del locale). Ma un criterio meno punitivo per quelli che ordinano delle "zeppoline" non sarebbe meglio? Per la pessima esperienza non credo che torneremo in questo locale ed il consiglio che diamo a coloro che dovessero capitarvi è di non ordinare mai le "zeppoline" o alcunché prima...

Pizza di altissima qualità, ingredienti freschi e genuini. La pizza di Pulcinella è per i veri amanti della cucina napoletana, con una pizza sottile al centro e dal bordo alto intorno. Gli abbinamenti degli ingredienti da poter mettere sulla pizza sono molti, vari e originali. Difficile trovare in zona una pizzeria con un menù così ricco e fantasioso; difficile anche trovare una pizza più buona di questa. Il locale è abbastanza curato, il personale competente. D’estate c’è la possibilità di cenare all’aperto oppure nelle salette interne. I tempi di attesa sono un pò lunghi data la numerosissima affluenza di gente che ogni sera frequenta il locale. In settimana è facile riuscire a trovare subito un tavolo, nel fine settimana è più complicato, ma l’attesa vale tutta quanta. Una volta però entrati nel locale i tempi di attesa sono relativamente brevi, le pizze vengon servite nell’arco di una decina di minuti e il servizio è veramente molto veloce, soprattutto per non aumentare i già lunghi tempi d’attesa esterni al locale. È presente anche un parcheggio interno molto comodo e spazioso. Essendo il locale fuori dal centro abitato e posizionato sulla statale che collega Bisceglie a trani è impossibile trovare posto, se non ai margini della strada. Pertanto il parcheggio interno si presenta come una comodità essenziale e preziosa ai fini di poter usufruire del locale. Il sabato sera non è possibile effettuare prenotazioni data la grande affluenza e il ricambio continuo di tavoli, per cui sarebbe per loro giustamente uno spreco tenere occupato un tavolo con una fila di clienti in attesa. Non è neanche più possibile chiamare per inserirsi in lista d’attesa. È possibile inserirsi in lista d’attesa solo una volta arrivati sul posto. Consiglio vivamente questo posto a tutti coloro i quali volessero assaggiare una pizza molto simile se non identica a quella napoletana, cotta magistralmente nel forno a legna, in una cornice rustica ma al tempo stesso elegante, che si presta molto a tipo di ristorazione...

Un piccolo angolo napoletano nella zona tra Trani e Bisceglie, le cui potenzialità sono di altissimo livello. Pizza buonissima, altamente digeribile e disponibile con impasto tradizionale ( i cui bordi sono più alti, proprio nello stile partenopeo) e con impasto speciale (farina di tipo 2: più sottile, ma sempre squisita). La varietà dei condimenti sono notevoli: si passa dalle tradizionali, quali: margherita, marinara, capricciosa a quelle che valorizzano ingredienti "nordici" quale speck, taleggio e quant'altro. D'altra parte, il menù variegato connota anche gli antipasti e la stuzzicheria: fantastici i tradizionali fritti napoletani, a cui si aggiungono bruschette, bufala, crudo alla barese, baccalà in tempura e fritto misto di mare (tutto buonissimo). Pertanto, per chi preferisce tenersi leggero per, evitare i cosiddetti sgarri, la pizzeria propone anche insalata e carne ai ferri; inoltre, anche i dessert cercano di accontentare un po' tutti valorizzando prodotti napoletani. La stessa varietas connota anche il menù delle bibite: dalle analcoliche a birre e vini. A questo punto, è opportuno parlare della location: locale ampio, che d'estate offre la possibilità di cenare all'aperto (cosa gioviale perché l'ambiente è comunque "fresco" e ben arieggiato) e, tra l'altro, offre la possibilità di godere di un momento conviviale anche tra gruppo di amici piuttosto numerosi. Inoltre, nota di merito per il personale: gentile, cordiale e assolutamente pronto e disponibile ad accontentare la clientela. La giovialità del personale è speculare alla stessa buona predisposizione della proprietaria che all'ingresso accoglie i suoi ospiti. Inoltre, è ottimo il rapporto qualità prezzo: l'onestà del modus operandi è evidente quando nel conto vengono sottratte somme qualora qualcuno decida di togliere un elemento dal condimento della pizza. Insomma, lo consiglio altamente. P.S.: accettano prenotazioni in settimana, ma non il sabato quando è preferibile recarsi in anticipo qualora qualcuno non gradisse cenare...