EVO - Pizza & Grill — Restaurant in Ugento

Sinceramente l'aspettativa arrivando in questo ristorante/drink bar è molto alta, dato che la location è molto bella e raffinata.

Però direi che ci sono delle cosa da curare di più.

Sinceramente non sono cose insormontabili, ma spero servano per migliorarvi, anche io ho varie strutture e posso garantirvi che, come me, i clienti sono molto attenti anche ai piccoli dettagli.

Per prima cosa ci siamo fermati e siamo saliti al piano superiore per prendere dei drink abbinati a degli stuzzichini chiamati Vanilla.

Tempo di attesa per 4 drink più di 20 minuti, nettamente troppo tempo davanti ad un tavolo senza nulla.

Nella composizione degli stuzzichini, ho apprezzato la varietà di prodotti, ma ad esempio, i taralli inseriti erano poco friabili, probabilmente già di alcuni giorni come i nachos, un pò gommosi.

Anche la cameriera che ci ha serviti, non ha nemmeno fatto parola su quello che ci ha portato, lasciando lì tutto sul tavolo.

Oggi, per impreziosire le pietanze che vengono portate, oltre ad essere buone, devono avere una "storia" da raccontare, è un peccato ricevere delle cose senza nemmeno un minimo di presentazione, altrimenti sembra di ritirare cibo al distributore automatico e tutto "perde di valore".

Sul giardino di fronte ai giochi dei bambini, sarebbe importante tenere la tubazione dell'acqua arrotolata e nascosta per non rischiare di far inciampare qualcuno e farsi male.

Piano inferiore:

Ottimo ambiente, camerieri attivi e presenti con i clienti. La pizza, non prorpio il top come mi sarei aspettato. Poco cotta nel centro e la base sbruciacchiata, anche il corniciane, ben lievitato, ma poco cotto all'interno.

L'ho comunicato al cameriere, ma nemmeno si è scusato, mi ha solo detto "non è possibile, abbiamo tutto automatico, ma grazie per avermelo detto".

Sinceramente un briciolo di sconto me lo sarei aspettato.

Comunque, in bocca al lupo al titolare di questa attività che sicuramente con degli accorgimenti ha grandi...

Ore 18: chiamiamo la pizzeria per prenotare un tavolo per 3 persone di cui una celiaca . Ci sono due tavoli disponibili ,uno alle 20 e uno alle 22. Optiamo per quello delle 22 . Verso le 21 partiamo di casa in quanto siamo a 40 MINUTI DI DISTANZA Arriviamo al ristorante e , poco presi in considerazione, ci sentiamo dopo qualche minuto.arriva il cameriere per ordinare e SORPRESA: quella sera non fanno pizze per celiaci per un "problema". Chiediamo dunque un alternativa e Ci viene mandato un " responsabile " : gli diciamo la verità ovvero che abbiamo fatto 40 minuti di macchina per la pizza senza glutine che potevano per lo meno avvisarci prima anche perché credo che 4 ore prima di sapeva già se c era questa problematica . La risposta : " ah ma la cameriera mi ha detto che aveva avvisato tutti , c è stato un problema di contaminazione ." Diciamo che andiamo da un altra parte ma ci viene detto che il problema è di tutta la zona Ribadiamo che nessuno ci avvisati e se c era un alternativa come ad esempio del pesce , visto che delle proposte di pesce fritto ve n erano ma chiaramente con farina . Il "responsabile" dice che l unica alternativa è il piatto freddo( affettato com formaggio) .morale : siamo stati lasciati al tavolo in attesa di una soluzione .allora chiamiamo una pizzeria a 5 minuti da lì : non ha avuto nessun problema di contaminazione come detto dal responsabile ( quindi cornuti e mazziati) . Ci alziamo e...

Adiacente alla spendita località Torre San Giovanni, il locale si presenta moderno e pulito trasmettendo al cliente un impatto molto positivo. Parcheggio gratuito all'interno della proprietà. Ma veniamo al cibo, anzi alla pizza, visto che abbiamo cenato con quella. Se dovessi esprimere un giudizio da 1 a 10, non andrei oltre il 6. Gli ingredienti utilizzati sono buoni ma l'impasto decisamente migliorabile. La pizza si presenta con un cornicione molto pronunciato, tipico dell'ormai attuale " pizza contemporanea" che sta spopolando sempre più sui social e nelle pizzerie Napoletane. Il problema è che questo bellissimo cornicione, a differenza del vero cornicione della contemporanea che dovrebbe essere leggero ed alveolato, risulta gommoso e molto umido al suo interno (non vorrei scrivere crudo), segno di una scarsa o non corretta lievitazione. Probabilmente, la bassa idratazione o semplicemente la farina utilizzata (con W troppo elevato) da al prodotto finale un'eccessiva tenacità che porta, in parte, a questi tipi di problemi sulla resa finale togliendo la sciogliovolezza al palato della vera pizza contemporanea.

Il prezzo pagato leggermente...