Osteria Zio Tobia — Restaurant in Unione dei Comuni della Val Vibrata

Riposta al proprietario: È chiaro che voi portiate acqua al vostro mulino, ma anche leggendo altre recensioni (google) varie volte si evince che l'attesa è un minus per il vostro sistema, sicuramente opposto alla qualità della vostra cucina, la quale viene spesso elogiata.

Per il sistema di prenotazione un solo messaggio di conferma è sufficiente, non è necessaria la conferma della conferma, e soprattutto i vari sondaggi il giorno dopo.

Il fatto che voi abbiate avuto il tempo di rispondere alla nostra recensione negativa, spiegando l'accaduto, distorcendolo per camuffare una vostra mancanza e tentare di annullare il nostro feedback, ma non essere venuti voi gestori/proprietari la sera stessa dell'accaduto la dice lunga sulla modalità di accettazione delle critiche.

Una precisazione: la gentilissima ragazza non ci ha assolutamente consigliato nulla su cosa ordinare per "ingannare" l'attesa, in quanto sapevamo già cosa prendere, ci ha solo consigliato di ordinare il più possibile perché se avessimo chiesto altre cose in seguito avremmo dovuto attendere dí più.

Le tempistiche di attesa da Lei descritte non sono veritiere, poiché, per esempio, la cameriera, venendo al nostro tavolo la prima volta, si è scusata per l'attesa dicendo: "scusate, vi avevo perso!".

Al nostro cenno per comunicare la nostra decisione di andare via, la ragazza ci ha anticipato chiedendoci se stessimo attendendo le bruschette, non sapendo che in realtà neanche l'antipasto era stato servito, quindi questo denota una tempistica molto più ampia e soprattutto una disorganizzazione tra le sezioni, cosa che avevamo già spiegato nella recensione precedente.

Nessun rammarico o rancore, ma siate onesti nell'ammettere che un problema c'è stato, perché rispondere ai complimenti è semplice, ma farsi beffa, agli occhi di chi non può giudicare perché non presente, di clienti non soddisfatti è estremamente poco professionale.

Esperienza assente Pochi giorni fa mi sono recata in questo ristorante, prenotato al turno delle 21:30 per due persone. Siamo arrivati intorno alle 21:15 e dopo diverso tempo in attesa fuori senza che nessuno venisse ad accoglierci siamo stati finalmente accompagnati al tavolo e dimenticati lì per altri buoni 20 minuti. Dopo aver richiamato una cameriera siamo riusciti ad ordinare: una frittella con prosciutto e 3 bruschette, con tanto di pressione per scegliere tutti i piatti subito, altrimenti avremmo dovuto aspettare molto più tempo per eventuali portate aggiuntive. Dopo quasi 45 minuti di attesa, senza aver ricevuto nulla, se non solo l’acqua, abbiamo richiamato l’attenzione della cameriera, la quale non sapeva che eravamo ancora in attesa dell’antipasto. A quel punto abbiamo deciso di andare via, nonostante la cameriera cercasse di tranquillizzarci sull’arrivo imminente delle portate. Vorrei sottolineare la gentilezza della ragazza che ci ha servito e la sua mancanza di responsabilità in tutto questo, a differenza dei gestori che non si sono neanche fatti vedere per scusarsi o mediare la situazione, mandando avanti la ragazza. Volevamo saldare il costo dell’acqua ma ci è stata “offerta”. Nota: il locale era occupato da circa 20/25 persone, le quali erano già a metà o fine pasto. Sono particolarmente insistenti con mail di follow up e di sondaggi sull’esperienza i quali sono ovviamente automatici e...

Domenica 8 ottobre 2023 a pranzo: Bello il posto e la posizione su collina vista mare.

Peccato ma, veramente un sacrilegio, l'attesa, la latenza interminabile.

Da quando ci siamo seduti ore 13;15 (eravamo in 7) a quando il personale e venuto per le ordinazioni, son passati 15 minuti. Dall'ordinazione sono passati altri 20 minuti per avere una bottiglia di acqua. Altri 30 minuti per avere l'antipasto, nel frattempo l'acqua era finita e altri 10 minuti prima che arrivasse una bottiglia delle altre due ordinate.

Finalmente dopo "solo" un'ora di attesa arriva l'antipasto ma, non tutto, solo il formaggio fritto (ottimo). Per avere il classico tagliere di salumi e formaggi (tipici della regione e gustosi) abbiamo dovuto aspettare altri 20 minuti e altri 10 per il pane (non arrivato contemporaneamente all'antipasto ma su nostra richiesta)

Finalmente arriva la carbonara (UNA sola, chi l'ha mangiata afferma che era molto buona)

Nella comanda c'erano anche 80 spiedini, Patatine fritte e cicoria. Le Patatine e la cicoria sono arrivate dopo 3 sollecitazioni effettuate ogni 10 minuti.

Dimenticavo il vino. Arrivato dopo due ore esatte insieme alla cicoria. Alla ennesima latenza di 20 minuti abbiamo chiesto a che punto fosse la cottura degli arrosticini. Sentita la risposta: "40 stanno uscendo per gli altri 40 occorrono altri 20/25 minuti"... (quelli che abbiamo mangiato erano ben cotti e salati/pepati a dovere, ma nulla di speciale) Alla risposta del cameriere, abbiamo optato per disdire gli altri 40, chiedere il conto e andar via. Erano ormai le 15:40 quando siamo stati liberati dal "sequestro" per andare a prendere il caffè sul lungomare.

Una riflessione per il proprietario: per non sminuire tutte le potenzialità culinarie, della location e del panorama.

1. Se non ha personale sufficiente per servire ai tavoli eviti, caldamente, di prendere le prenotazioni: visto che abbiamo dovuto, obbligatoriamente, prenotare online, con largo anticipo.

2. Perché vuole massacrare il personale con ritmi lavorativi infernali che, già sa, a priori, che non potrà sostenere?

3. Se non ha personale sufficiente, è forse perché non lo valorizza? E quindi non vuole avere a che fare con Lei? Nel senso di fagli avere un giusto riscontro economico (ad esempio, hanno un regolare contratto?)

4. nel caso in cui fosse riscontrata l'inezia, l'apatia, da parte dei dipendenti, è sicuramente bene prendere seri provvedimenti. Ma prima, rilegga attentamente i primi tre punti.

Vede, se per Lei "il tempo è danaro", le assicuro che lo è anche per il personale suo dipendente e ... mi creda, anche per noi clienti. Visto che paghiamo anche un servizio che, nel suo caso, è stato...

A cena in famiglia, consultiamo il menù online ed ordiniamo convinti che fossero le uniche proposte del ristorante, ma successivamente scopriamo che vi sono proposte differenti sul menù cartaceo e, ciliegina sulla torta, altre proposte che i camerieri dovrebbero indicare, ma non lo hanno fatto. Come si fa a scegliere? Ma non finisce qui! Mia moglie versa accidentalmente un bicchiere di vino: il cameriere, presente, si limita a guardare mentre puliamo in autonomia con mezzi di fortuna, senza neanche intervenire e prendere in mano la situazione e senza neanche riportare il tovagliolo usato per la pulizia. Per non parlare, poi, dell'inadeguatezza del personale che, già difficile da intercettare per le richieste, ti risponde con superficialità mentre si incammina tra i tavoli. Quest'ultima considerazione è probabilmente legata al fatto che i camerieri sono particolarmente oberati essendo in pochi e dovendo badare ai numerosi ospiti presenti; o anche, probabilmente, alla scarsa formazione/inquadramento, fornita dalla direzione? Il tutto è stato rappresentato alla responsabile che, anziché scusarsi ha tentato una estenuante ed improbabile difesa. Insomma, per concludere, servizio più che pessimo; qualità del cibo, buona ma...