Forno Mollica — Restaurant in Unione dei comuni Valli del Reno, Lavino e Samoggia

Esperienza straordinaria per chi come me ama l'arte della pizza contemporanea. Sono vegana e purtroppo in menù non c'era una scelta puramente vegetale, sono comunque stati molto gentili nel presentarmi ben tre contorni di verdure di stagione e una pizza modificata togliendo l'elemento animale.... e quando una pizza al pomodoro si trasforma in un evento unico allora non c'è che da inchinarsi alla ricerca e maestria nell'utilizzo di lievito madre e farine ragionate, pensate e consapevoli. Una pizza alta, croccante e fragrante fuori, con un'alveolatura da lacrime agli occhi e dentro morbidissima. Al morso ti si sbriciola dapprima sulle labbra e poi arriva un interno avvolgente che si scioglie in bocca senza lasciare traccia in pochi secondi. Davvero incredibile, sono una cuoca anche io e in quella pizza al pomodoro condito con maestria non avrei potuto chiedere di più. Grazie Aurora Mazzucchelli e grazie a tutti coloro che ci mettono così tanto impegno a lavorare materie prime naturali e integrali. L'unico appunto che mi piacerebbe comunicare sarebbe quello che ai giorni d'oggi sarebbe meraviglioso proporre anche solo una scelta vegetale sia di pietanza che di pizza, si possono fare cose incredibili... Se avete bisogno mi metto a disposizione.... Un abbraccio La piccola cucina verde...

Ore 9,50 circa. Mi fermo per una colazione, é la prima volta che entro in questo bar. Ordino un latte macchiato, e una brioche. C'è un vassoio con 5 o 6 pezzi dolci. Chiedo che tipo di paste sono e il proprietario mi dice che eventualmente si possono farcire, ma non ho capito bene, per cui decido di orientarmi di istinto a scegliere un pezzo che si trovava alla fine del vassoio, indicandolo. Mi sento rispondere: " Questa? Vuole proprio questa? Gliela do, poi però mi spiega che cosa ha di diverso questa dalle altre... Sono rimasto spiazzato, la prima volta che entro, non conosco ne il "signore" ne il bar, sinceramente non capisco la domanda... pensavo che le paste non fossero solo di un tipo, evidentemente mi sbagliavo. Il barista raffinato gentile e simpatico incalza dicendomi: la farei provare a stare qui dietro al bancone un giorno intero... 😱 Gli ho risposto che se voleva potevo anche andarmene..é rimasto zitto..probabilmente ero una delle poche entrate economiche visto il modo di fare. Ho preso 2 pezzi dolci un succo e un latte macchiato freddo, 9 euro. Questa é l'accoglienza di un barista riservata a clienti nuovi che non ha mai visto prima. Chissa cosa riserva per i clienti abituali...... Sempre se ci sono...

This small bakery is a great place where you can have a sweet and cozy breakfast, but also get a wonderful lunch with gourmet pizza and homemade beer, or stunning hamburger with special meat. Everything is "bio" and you can definitely taste the chef touch in all the plates! Delicious and savory desserts and perfect service completes the picture....