Ristorante Essentia — Restaurant in Unione di Comuni della Romagna Forlivese

We had an incredible dining experience at Essentia in Castelcaro! The modern, talented young chef (Andrea Giacchini) truly impressed us with his creativity and skill. The service was exceptional, and every course was a delight.

Highlights included: A unique reinterpretation of parmesan broth with aubergine spheres Pickled peach Crunchy piadina Tender, flavorful prawns “gamberi rosso” Minestrone with an explosion of basil and amazing aromas Lamb carpaccio with porcini mushrooms, something we’ve never tasted before—absolutely fantastic!

The chef even gave us a tour of the kitchen and introduced his team, which added a personal touch to the experience. You can really feel the connection to the region’s culinary traditions, with a deep respect for the art of cooking passed down from the grandmothers. An unforgettable meal!

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Ho avuto il piacere di cenare al ristorante Essentia e di gustare il "Menù Essentia" ed è stata un'esperienza culinaria straordinaria che ha superato ogni mia aspettativa. Ogni piatto era una combinazione perfetta di sapori e presentazione impeccabile.

Il viaggio gastronomico è iniziato con un delizioso "Gambero rosso alla catalana", seguito da una sorprendente combinazione di "Ricciola, cetriolo e kefir" che ha regalato una freschezza unica al palato. Il "Carpaccio di agnello, porcini, miele e noci" era semplicemente divino, con il miele che aggiungeva una nota dolce perfettamente bilanciata.

Il "Minestrone tiepido al pesto" è stato un vero comfort food, elevato da un tocco di sofisticatezza. I "Manfrigoli mantecati alle mandorle, seppia e colatura di alici" hanno offerto una texture cremosa con un'esplosione di sapori marini. Il "Polletto alla diavola, mazzancolle e battuta di canocchie" ha rappresentato il perfetto equilibrio tra la delicatezza del pollo e il gusto intenso dei crostacei.

Per concludere in bellezza, il dessert "Cioccolato, lampone e peperone rosso" era un capolavoro, con il peperone rosso che sorprendentemente esaltava i sapori del cioccolato e del lampone. La "Zuppa di fagioli, caffè di cicoria e timo" era un finale perfetto, con una combinazione audace e confortante.

Il servizio è stato impeccabile, il personale attento e professionale ha reso la serata ancora più piacevole.

Un'esperienza culinaria indimenticabile che consiglio vivamente a chiunque desideri esplorare nuovi orizzonti del gusto. Non vedo l'ora di tornare!...

Excellent and sophisticated cuisine like never experienced before. We travel a lot and often in very high end restaurants and the Italian in me makes me super selective. The chef takes you in a completely different level of experience. To say that each dish is unique is an understatement. The staff is attentive, professional and well prepared to answer questions and to suggest the proper wine. This place deserves a...