Trattoria resiliente — Restaurant in Unione di Comuni della Romagna Forlivese

Già il nome è stuzzicante. Non è un monarca, Re Siliente. E’un aggettivo. Tuttattaccato. Si va col gruppo Rimba in quel di Meldola. Obiettivo: pataccate in libertà. Esigenze primarie: ambiente confortevole, cibo buono, vino anche. Per l'acqua ci accontentiamo. Si parte con una tartare di manzo al coltello, accompagnata da un ketchup di rapa rossa, una maionese capperata e un’altra salsina intrigante che non mi ricordo. I miei soci dicono: splendida (io non mangio carne cruda, riferisco i giudizi), io dico: colpo d’occhio intrigante. Le tagliatelle sono come Dio (o l'Artusi, che poi da queste parti è lo stesso) comanda, belle toste da infilarci il dente e tanto ragù ligio alla tradizione. I curzùl (una sorta di spaghetti alla chitarra) sono a accarezzati da una crema di pecorino garbata e arricchiti da un bel guanciale croccante. I passatelli sono piccoli tosti e godibili, inframmezzati da cime di rapa e stracciatella filante.. bella accoppiata! Il Sangiovese superiore di Predappio Alta è avvolgente e morbido, strutturato ma facile da bere(anche troppo…). Una bella grappetta barricata e il caffè chiudono le ostilità, dopo misticanze e contorni (erbette e patate al forno sontuosi) “leggeri” utili per tenere buona la coscienza dopo tre primi. L’ambiente semplice e tranquillo, la simpatia dei giovani gestori (accompagnata da grande serietà professionale) e un conto veramente onesto ci consigliano solo una cosa: di tornarci. Il gruppo Rimba approva...

Prima visita all'osteria per pranzare. Per iniziare una nota sull'ambiente. Piacevole e confacente ad una osteria l'arredamento e anche la mise en place. Nota dolente in questa giornata molto calda la registrazione del condizionatore dell'aria. Faceva un po' caldo.

Antipasto tacos di manzo. Purtroppo non si trattava di tacos bensì di cannolo riempito di una tartare di manzo. La combinazione dei due non mi è piaciuta essendo la nota dolce del cannolo non adatta al sapore più delicato della carne. La cosa più spiacevole è che il nome didascalico dato al piatto inganna. Avessi saputo dell'impiego del cannolo non avrei ordinato il piatto. A mio avviso uno sbaglio a cui si può rimediare velocemente.

Le tagliatelle non legate al ragù come le tagliatelle tradizionali richiederebbero. Ai piatti solo tre stelle. Il prezzo lo trovo in linea con...

La Trattoria Resiliente di Meldola, situata vicino all’ospedale, è una tappa ideale per chi cerca un posto semplice, senza troppi fronzoli, dove mangiare bene e spendere il giusto. La cucina è genuina e legata alla tradizione romagnola, con piatti che vanno dai classici primi fatti in casa, ai secondi di carne con contorni abbondanti. Le porzioni sono generose e il rapporto qualità-prezzo è davvero onesto, cosa non scontata di questi tempi. Il servizio è rapido ed efficiente, perfetto sia per chi ha bisogno di una pausa pranzo veloce che per chi vuole concedersi una cena semplice ma gustosa. L’ambiente è quello da trattoria: essenziale, pulito e accogliente nella sua semplicità. In definitiva, un posto che punta tutto sulla sostanza: si mangia bene, si spende poco e si esce soddisfatti. Una soluzione pratica e affidabile per chi si...