Ristorante Il Cappero alle Mura — Restaurant in Unione di comuni Terre di Castelli

Abbiamo mangiato in giardino, la mia compagna ha ordinato una tartare di manzo e delle verdure, io ho preso un carpaccio di polipo e un secondo a base di coda di rospo. La tartare è stata servita con senape, uovo di quaglia e in teoria Maionese ma invece di quest'ultima c'è stata proposta con della marmellata (presumo di fichi) non proprio adatta ad accompagnare della carne cruda. Verdure alla griglia normali. Il mio carpaccio di polipo è stato servito anche lui con una variazione rispetto al piatto originale...ma mi hanno avvisato prima. Per la coda di rispo ho aspettato circa 35 minuti, e l'impressione è che era stata scongelata al momento perché era davvero piena di acqua, il pure di melanzane che l accompagnava era privo di ogni condimento...molto piatto. Purtroppo questo è un piatto davvero da dimenticare. Il dessert una sorta di tiramisù scomposto con anche il cioccolato bianco aveva una buona presentazione ma anche in questo caso il sapore era abbastanza piatto. Non si sentiva il cioccolato bianco e nemmeno tanto il Mascarpone. Ho letto che lo chef ha influenze meridionali quindi mi sarei aspettato dei sapori un po più decisi..o quantomeno con un po più di personalità.

Altra cosa che mi ha lasciato molto stupito é stata la mancanza della regione Emilia Romagna nella carta dei vini rossi, non ne capisco il motivo, sopratutto notando diverse etichette francesi, credo che i ristornati dovrebbero fare un po di ricerca in questo senso cercando di salvaguardare al massimo i prodotti locali. Come per esempio il cappero di "pantelelria" messo sopra alla tartare, mi sarei aspettato di trovare un cappero preso proprio dalle piante che si trovano all ingresso. Stesso discorso per il "cestino" del pane, qualche attenzione in più e magari far scoprire i pani locali invece di proporre un pane al curry...fra l altro un po crudo. Il servizio abbastanza attento è sicuramente gentile, però i tempi di attesa sono davvero ...

Per il mio compleanno, mi è stata regalata una cena. Siamo andati in un borghetto famoso a Modena chiamato Castelvetro. Di per sé la location è molto suggestiva, il locale al suo interno lo è ancora di più. Dato che non c'era freddo abbiamo mangiato fuori, eravamo dentro delle specie di gazebo/tende, molto affascinante, luci soffuse e silenzioso, era molto accogliente con uno splendido ulivo che rendeva il tutto affascinante. Insomma la location era molto bella. Da subito il personale anche se giovane era esperto preparato e molto disponibile. Anche se non c'era un sommelier abbiamo seguito il consiglio di provare un buon vino per la cena. Dapprima abbiamo ricevuto un piccolo benvenuto con un vino bianco frizzante ed una focaccia con la spuma di mortadella. Successivamente abbiamo preso un antipasto con gelato di mortadella, un primo di tortelli con formaggio e aceto balsamico, come secondo una carne molto buona affogata nell'aceto e con patate. Abbiamo concluso con un dolce, un babbà che finalmente ricordava il gusto dei babà che ho mangiato a ischia. Dalle foto potete vedere che oltre che essere belli erano anche molto.buoni!!. Essendo per me una prima volta per questo tipo di ristoranti di fascia così alta, posso dire che è stata una bellissima esperienza assaggiare la cucina Emiliana con un pizzico di cucina pugliese. Ho apprezzato molto il locale il servizio e la qualità dei prodotti. Se avete la possibilità di andare a visitare questa location vi assicuro.che resterete molto soddisfatti. I prezzi sono molto alti per cui se avete un budget limitato Ve lo sconsiglio, se però volete vivere una esperienza culinaria andateci. (Ci sono anche piatti di pesce che però non ho gustato, potrebbe essere un'occasione per...

A few years ago, in 2012, I ate at this restaurant the best meal of my 9-month stay in Italy. For the antipasto, I had sformatina di parmigiano w/balsamico and crostini with Parma ham -- a divine combination of the three famous foods of the region! The filetto al balsamico with quenelles di pure di patate con parmigiano e cipolle was beyond wonderful. With the meat, I opted for a glass of cabernet. Truly a sensational meal. Will be there...