Bar Ristorante Laura Zaganti — Restaurant in Unione di comuni Valmarecchia

Wenn in Italien zur Mittagszeit irgendwo im Nirgendwo ungewöhnlich viele Autos parken, lohnt es sich, das Mobiltelefon kurz aus der Hand zu legen und den Blinker zu setzen. Die Chance ist gut, sich vor einer Trattoria wiederzufinden, die zwar von außen so einladend wirken kann wie ein tschechischer Grenzübergang - metallgerahmte Fenster, moderne Fliesen auf dem Boden, Tische aus Eichenfurnier, womöglich Neon-Beleuchtung - drinnen aber schönste kulinarische Überraschungen verspricht. So ein Fall ist die Bar Ristorante Laura Zaganti. Der Service ist ein bisschen unter fünf Sternen, aber fürs Essen gäbe ich auch mehr, sodass es bei der vollen Punktzahl bleibt: gegrilltes Kaninchen, das nicht hauptsächlich aus Knochensplittern besteht, dafür knusprig und kräuterwürzig ist; Patate arroste, deren Konsistenz nicht an Wachs erinnert, sondern an richtig gute Kartoffeln; Ravioli aus einer Weizen-Maismehlmischung, gefüllt mit einer Aromenexplosion in einer Sauce, die nach Tomaten schmeckt, nicht nach Tomatenmark - - - und all das zu einem Preis, für den man in Deutschland mit etwas Glück zwei lieblos belegte Pizzen bekommt. Höchst angenehm aufgefallen ist mir auch der Vino sfuso der Kategorie DWV (Deutsche-Weiber-Verscheucher): staubtrocken, säurereich, unfruchtig, daher perfekt zum Essen. Complimenti,...

Ci siamo capitati qui per puro caso. Eravamo appena arrivati, scaricati bagagli nel b&b e ci siamo avviati verso San Marino, lungo la strada volevamo fermarci a mangiare qualcosa. Abbiamo notato questa trattoria , ampio parcheggio e molti camion, come si sa dove c'è il camionista si mangia bene😋! Il locale era pienissimo!! Siccome eravamo in Emilia-Romagna ovviamente abbiamo chiesto le piadine😀 ,nonostante la mole di lavoro la proprietaria e i ragazzi sono stati cordiali,veloci, simpatici. Le piadine erano la fine del mondo!!🤩🤩mai mangiate così buone, freschissime,appena fatte.. 2 sere dopo, tornando da Mirabilandia ci siamo fermati qui per la cena ( i proprietari del b&b " Rinaldi House" ci hanno caldamente consigliato di assaggiare i piatti tipici fatti qui) e non ci siamo pentiti!! Ottima cucina, titolare alla mano , gentile e pieno di risorse. Ci ha dato dei consigli preziosi sui posti da visitare nei dintorni, dalle sue parole si percepiva l'amore per la propria terra. I primi erano squisiti, la pasta freschissima e fatta in casa, prosciutto tagliato a mano di un sapore unico accompagnato dal freschissimo melone, ottimi dolci.😋😋😋 E tutto a prezzo più che onesto. Se capitate in zona dovete assolutamente fare ...

La trattoria Zaganti è uno di quei posti di 'una volta'... L'ambiente, sempre pulito e molto in ordine, ricorda le tradizionali trattorie degli anni 60/70. I proprietari sono molto gentili e sempre accoglienti. La cucina è quella tradizionale romagnola: cappelletti in brodo, tagliatelle al ragout, ravioli con asparagi e carciofi e passatelli asciutti coi pendolini sono i primi che vanno per la maggiore. Di secondo la carne ai ferri (compresi i fegatelli), la faraona ripiena, il pollo alla diavola ed altre proposte tradizionali delizieranno i vostri palati. Per i veri buongustai ci sono anche le lumache e il baccalà, per quest'ultimo è previsto anche un menù intero. Naturalmente anche i contorni e i dolci sono sempre all'altezza. Grande pregio poi la velocità con cui si viene serviti. Pare che un tempo ci fosse lì vicino una stazione di cambio dei cavalli lungo la via Marecchiese che collega la costa Romagnola alla toscana, sarà per questo che tutto è così piacevole, gustoso ed efficiente?...