Macao — Restaurant in Unione Reno Galliera

Su quella strada (SP 4) che ha come inizio Piazza Maggiore a Bologna dai nomi di:Via Dell'Indipendenza, poi Matteotti, Bentini, di Corticella nel comune di Bologna e successivamente Galliera, Gramsci in quel di Castel Maggiore per poi riprendere nome Galliera sul territorio di Argelato, ecco al civico 165 Il ristorante Asian Fusion Macao, a Funo di Argelato appunto. Questo ristorante cinese dopo vari cambi di gestione negli anni, ha acquisito questo connotato di Asian Fusion, una trasformazione ben riuscita, locale ampio e ben illuminato arredamento in stile moderno ed essenziale fa buon auspicio alla cucina. Ed ecco la cucina ovvero i piatti, come inizio l'insalata di pesce fa buon gioco di se essendo fresca e ben preparata, cosa ovvia si direbbe ma mai scontata, e si inizia bene... le successive portate di pesce tra crudo e preparato sono la pienezza dei sapori (non volendo sembrare ripetitivo ma il pesce è fresco e di alta qualità), gamberi sale e pepe, spiedini di gamberi, gamberi al limone, gamberoni alla piastra sono alcuni dei piatti che meritano non solo una menzione ma una attenzione su piatto per la giusta cottura e l'equilibrio dei sapori (gamberi sale e pepe di raro equilibrio nella speziatura), misto di mare alla piastra forse un po troppo “di mare” per la presenza in eccesso di brodo di cottura, ma di gusto gradevole, le verdure croccanti e i molluschi teneri fanno di sicuro dimenticare il “mare” nel piatto. Personalmente non amando il crudo ho comunque assaggiato il salmone e il tonno nelle sue portate, bene oltre alla suddetta freschezza (qualità obbligata per ogni piatto di crudo) quello che spicca al palato è il sentire il mare dentro ad ogni boccone, come ripetuto la qualità alta delle materie prime fa realmente la differenza. Unica nota non eccessivamente positiva l'ho trovata nel manzo al curry, di sicuro non è la peculiarità di questo asian fusion ma ho sempre voglia di sentire i sapori tipici di un ristorante cinese in Italia (specifico in Italia avendo avuto esperienze in altri paesi europei dove, a parte a Soho nella City, i ristoranti aggradano la cucina verso il gusto del territorio), questo manzo non ha soddisfatto il mio personale gusto, forse perché con tutto il pesce ottimo mi sarei aspettato altrettanto gusto, comunque la carne sottile ha mantenuto la sua consistenza (rischio sempre presente di diventare eccessivamente fibrosa è dietro ogni fornello) e il curry (con una buona presenza di cumino) lo ha reso appetitoso, forse l'unica nota è la sensazione di sabbiosità nel palato data probabilmente dal non essere riusciti a stemperare il spice mix chiamato curry. A fine cena ci viene proposto di assaggiare il Tiger Roll (nessuna descrizione può servire per questa specialità) e che dire anche il solo assaggio obbliga un ritorno e una prossima scelta; questo tiger roll conosciuto da tutti gli avventori è di certo il fiore all'occhiello del Macao, io di solito non prendo il gelato fritto ma lo vedo mangiare con piacere e gusto quindi ne deduco che sia gustoso; ordiniamo il caffè, ed infine anche il caffè è buono. Giudizio nell'insieme ottimo e da consigliare Funo non è una metropoli ma il Macao è da metropolis. Giacomo Roversi tessera SLOWFOOD 6713 dal 1989...

All You Can Eat: 16€ pranzo, 21€ cena. Prezzi più o meno simili rispetto ad altri ristoranti giappo.

In generale la qualità del menú giapponese c'è e il Tiger Roll, per come lo fa Macao, merita davvero.

Anche per il menù cinese nulla da dire, tutto molto buono.

Purtroppo i punti negativi li ho trovati nel sushi, sono tre e si riassumono in: Velocità, Quantità ed Esecuzione.

Velocità: Appena arrivato, il locale era già bello pieno. Fortuna che ho la buona abitudine di prenotare sempre. Ho notato che al bancone della preparazione del sushi c'era soltanto una persona e questo si è rispecchiato nei tempi di attesa, oltre a qualche ordine 'fortunatamente' perso.

Quantità: 'Fortunatamente perso' perché a causa della esagerata quantità di riso utilizzato per preparare le svariate tipologie di sushi, uno crede di aver ordinato il solito e invece si ritrova con dei mattoncini, rischiando di non finire e quindi di dover pagare la penale. (Ho fatto una foto, ma non rende molto l'idea)

Esecuzione: Gli uramaki erano stati tagliati di tutta fretta, lasciando alcuni pezzi troppo grandi e altri più piccoli.

Se in futuro riusciranno a sistemare questi difetti, potranno tranquillamente tenere testa a molti altri ristoranti giapponesi...

Qualità del cibo ⭐⭐⭐⭐ La maggior parte dei piatti sono nella norma, senza infamia e senza lode. Alcuni piatti invece sono veramente buoni, come ad esempio la tartare di salmone, il toast di gamberi, i black uramaki.

Servizio ⭐⭐⭐ Servizio molto veloce quando non ci sono molte persone, ma a locale pieno rallenta notevolmente. La cameriera non ha saputo spiegare cosa era contenuto in un piatto (antipasto di mare), e qualche piatto non è stato portato. In generale cameriere molto cortesi.

Qualità/prezzo ⭐⭐⭐⭐⭐ Nonostante la maggioranza dei piatti siano nella media, il prezzo è molto concorrenziale rispetto agli altri ristoranti all you can eat. Per la stessa qualità da altre parti si spende tranquillamente 27-35€, qui invece solo 23,90. Ottimo rapporto qualità prezzo 👍🏻

Locale ⭐⭐⭐ Locale niente di che. Stanza medio/piccola senza arredamenti particolari, molto anonima. Sicuramente è un aspetto...