Edamus Ristorante | Savignano sul Rubicone — Restaurant in Unione Rubicone e mare

Sulla strada del ritorno dal Sigep 2025 di Rimini - dietro consiglio di ottime recensioni sul web - prenotiamo in questo delizioso ristorante, ben curato, affacciato su una piazza alla quale si accede - tra le altre - dalla porta di Piazza Castello (un arco in mattoni bellissimo). La piazza - scopriremo più tardi da Massimo, chef competente, preparato e simpatico - era luogo sul quale insisteva il castello della città, distrutto e raso al suolo nel "ventennio", ora purtroppo comodo ma asettico parcheggio in asfalto. Ma non tutto viene per nuocere perchè all'interno del ristorante tutto ritorna e le vestigia della fornace (la cucina) e delle fosse sono intatte e magnificamente conservate a piena vista (gran lavoro di recupero). Dividiamo io e mi moglie due antipasti "goduriosi" (affettati locali con piada e stracciatella, burrata pane e acciughe del Cantabrico da urlo) e due primi (strozzapreti al cavolo viola con gambero, pappardelle con ragu' bianco di coniglio e olive taggiasche). Niente vino, dobbiamo rientrare e fare quasi cinque ore di auto...solo acqua. Il cibo è ben impiattato, la qualità è immediatamente percepita, le porzioni adeguate, il servizio discreto e piacevole. Poi - rimasti noi gli ultimi commensali - si scambiano due parole e ci si ritrova ad avere interessi comuni, quello che i latini (giacchè "Edamus" vuole dire "mangiamo", un gradito invito) chiamavano "idem sentire": e la pasticciera di casa (mia moglie Chiara) dà anche qualche suggerimento sul nuovo dolce ancora non in carta ma a noi proposto proprio come test. E le due parole diventano quattro e anche di più, e Tatiana e Massimo ci fanno visitare le parti ipogee del locale, oltre a raccontarci la Storia del castello. Tutto davvero bello, l'atmosfera, il cibo, la spontaneità con la quale dall'ambito strettamente professionale si è passati ad uno quasi amichevole. Consigliamo vivamente questo ristorante ed i suoi proprietari: non ve ne pentirete. E noi li aspettiamo "a casa nostra" per un giro nelle...

Fantastic location (veranda), discrete, polite staff, top quality ingredients, excellent execution of the plates. They suggested and opened a fantastic red to serve me by glass! The capellini, the tagliatta and the chocolate cigars were all delicious. Their grappa and coffee made for a perfect closing. Well worth making a detour when passing by the area just to...

Un posto stupendo, accogliente che comunica storia e senso dell'ospitalità. Una terrazza in mezzo al verde, oasi di tranquillità e di relax mentale. Amore e passione per dei meravigliosi piatti che ho assaggiato: cappellacci (da provare senza aspettare) cappelletti al formaggio(serviti in una splendida zuppiera, come a casa dalla mamma) , galletto alla brace e una crema, frolla e frutta per completare un percorso squisito in cui si percepisce una ricerca di materia prima sana e naturale. Mi riprometto, la prossima volta, di provare lo spiedone di branzino e altri invitanti piatti che ho letto sul menù. Infine, come non parlare dell'accoglienza e dei titolari!!! Tatiana sempre col sorriso pronta ad esaudire ogni richiesta e attentissima al benessere dei suoi avventori. Massimo, orgoglioso dei suoi piatti, della sua ricerca per prodotti sani e di ricette antiche da riproporre e di novità da fare assaggiare, non tralasciando informazioni e storia dello stabile dove si trova Edamus. Potevo non parlare di Marta? Dolcissima.... Chi sarà Marta????? Non si può fare altro che...