Ristorante La Tignamica — Restaurant in Vaiano

Ne avevo sentito parlare dai miei genitori che lo frequentavano ormai molti (circa 40) anni fa. Io ne ho 70. Naturalmente, la gestione non poteva essere la stessa di ora e io, per quanto me ne avessero parlato bene, ormai non avevo motivo di andare fin là per cercare un buon ristorante: a Firenze tutto sommato se ne trovano buoni abbastanza facilmente. Poi un pomeriggio, circa 3 anni fa, tornando da Vernio ho letto l'insegna e ho ricordato... È stato allora che l'ho scoperto. Non mi si può definire un assiduo frequentatore, ma da quel momento credo di esserci tornato almeno una ventina di volte. E in ogni occasione sono rimasto molto, molto soddisfatto. Ho scelto sempre piatti di terra, perciò il mio giudizio può avere un valore limitato, ma voglio aggiungere che i miei amici le volte che hanno assaggiato piatti di mare sono rimasti ampiamente soddisfatti. Ottimi gli antipasti toscani "personalizzati", i primi piatti sempre gustosi e conditi con equilibrio, mai carni "carbonizzate" per cottura eccessiva, mai carni bianche poco cotte internamente, ottimi i dessert quando li ho presi (poche volte perché dopo aver consumato tutto il resto non era facile trovare ancora un po' di... spazio). Non posso esprimermi sulla gamma dei vini in bottiglia perché ho sempre scelto una piccola caraffa della casa, che si abbina bene con i piatti toscani. Del resto non potrei fare scelte diverse dovendo rimettermi alla guida subito dopo. Altra nota positiva: i tempi di attesa fra una portata e l'altra sono stati sempre molto brevi, anche in condizioni di affollamento. Per concludere, un conto veramente molto onesto. La valutazione così alta è dettata dall'ottimo rapporto qualità/prezzo, ma non solo...

Eravamo tre persone, siamo arrivati alle 20:30 e ci hanno mandati via alle 00:30, totale 4 ore di tempo, per ogni persona avevamo ordinato due portate e un dolce. Servizio pessimo, nonostante i continui solleciti ai camerieri, le portate continuavano a non arrivare. La cosa più scandalosa era il tavolo accanto al nostro, dovevano essere amici del caposala, visto il rapporto confidenziale che avevano con lui. A loro le portate arrivavano velocemente, addirittura abbiamo visto portare celermente a questo tavolo portate identiche a quelle che avevamo ordinato noi. Per finire, anche il conto, abbiamo dovuto chiederlo due volte ai camerieri e poi alla fine una persona che era al tavolo con me si è dovuta alzare ed è dovuta andare alla cassa a farsi fare il conto. La tentazione di alzarsi e andare via senza pagare era forte: il conto lo avevamo chiesto ben due volte, se non ce lo portavano, evidentemente a questi signori non interessava riscuotere e quindi perché doverci preoccupare di pagare il conto? Peccato perché le pietanze sarebbero state anche buone. Sicuramente, non...

had "diner" here today. Service is bad, waited 45 min to get a second bottle of water. Starter, risotto was ok, maindish, tasted like streetfood, fried rabbit and youngchickens, more bone than meat, almost broke a tooth while eating. Fried vegetables were unrecognizable as such, greasy and tastless. Conclusion. skip...