Tre Noghere — Restaurant in Valdobbiadene

Tre Noghere in Valdobbiadene is an exceptional restaurant that I would highly recommend. The food was absolutely delicious, from the mushroom soup in a bread to the salmon tartare and steak, all of which were expertly prepared. The terrace provided a beautiful and relaxing setting for our meal, with a stunning view of the vineyards.

What really made the dining experience special was the wonderful service and the great Prosecco wine choices. The staff were attentive, friendly, and made us feel welcome throughout our meal. The wine selection was outstanding and complemented our food perfectly.

Overall, I cannot recommend Tre Noghere enough. The combination of delicious food, beautiful views of the vineyards, and excellent service make it a must-visit restaurant for anyone...

Ritornare sul luogo del delitto (culinario) Lavorare a Valdobbiadene fine anni 70 primi 80 significava essere agli albori della storia esplosiva del prosecco ma c'erano già delle certezze culinarie e cito tra le quali il ristorante 3 Noghere. A volte poi quando si cambia posto di lavoro per motivazioni sempre che nascono da fatti e cose molto profonde e sempre coinvolgenti aspetti poco razionali ma istintivi si perdono di vista anche i luoghi piacevoli che furono sede di momenti veramente speciali, si perdono ma il ricordo rimane sempre vivido e ben presente. Le vicissitudini della vita poi ti riportano vicino ai luoghi belli. Ecco che dopo aver sconfitto l'abitudine " chiamo le tre Noghere e risponde una voce squillante e sicura, al contempo molto professionale ed accogliente. Il tempo passa e sono quasi quaranta anni ma la sostanza rimane la stessa, oggi come allora le Tre Noghere sono una certezza di: buon cibo, accoglienza e ricercatezza di prelibatezze non usuali il tutto condito da due ragazze che ti danno veramente il sen senso del loro amore per il lavoro che fanno. Un tuffo nel passato per ricordarsi anche che si è seminato bene tutto procede per il meglio. Alle Tre Noghere è così, sicuramente ci sarà qualcuno che avrà da obiettare comunque io che mi definiscono un "becco gentile" dico che vale la pena...

All'ingresso del locale si viene subito accolti da un bellissimo camino aperto, al quale segue un'ampia sala elegante, pulita e curata nei dettagli. L'atmosfera è gradevole e adatta per pasteggiare.

La proposta della cucina è un ottimo connubio tra idee moderne e valorizzazione delle materie prime. Sul menù non mancano opzioni vegetariane e piatti in cui gli ingredienti stagionali sono protagonisti.

Personalmente come antipasto ho scelto l'uovo in camicia su crema di zafferano. Ottimo nei singoli ingredienti, tuttavia sconsigliato. Ho trovato che la crema allo zafferano - a mio parere eccessiva nel piatto - coprisse il resto dei sapori. Probabilmente ci sono altri antipasti più interessanti che vale la pena assaggiare. A seguire ho mangiato delle costolette di agnello con una salsa ai frutti rossi. Piatto da 10/10: la carne era era tenera, gustosa e cotta alla perfezione. Interessante l'accostamento dell'agnello a una salsa con acidità così spinta.

Passando al servizio, il personale è stato disponibile e professionale, e ho apprezzato che tutti i piatti venissero spiegati durante il servizio.

Infine, il rapporto qualità/prezzo è buono: antipasti e primi tra i 13/15€ e secondi tra i 18/25€, con standard di cucina notevoli.

Nel complesso consiglio il locale. Complimenti alla cucina e al...