Ianne Ristorante Wine Bar — Restaurant in Valenzano

Locale incantevole, dislocato su tre piani (e già questa è una rarità esclusiva), incastonato nelle pareti di roccia grezza e tufi d'epoca di un palazzo antico del centro storico, che racchiude al suo interno, in una particolare nicchia del 1° piano, e 12 mesi all'anno, un presepe di media grandezza che si può ammirare attraverso il pavimento vetrato del piano superiore, che costituisce solo una delle peculiarità di questo ristorante che non conoscevo. Nonostante io sia barese da sempre. I titolari (padre, madre e giovane figlia), sono persone squisite e ospitali come poche. Il cibo, dagli accostamenti ricercati ed esclusivi (come il polpo arrosto accompagnato da una purea di lenticchie, strepitoso!!) vanta una qualità di altissimo livello, che non è sempre facile trovare in giro, e che mi ha spinto a scrivere questa recensione (non ne lascio facilmente, di solito). Una nota assolutamente positiva anche per il servizio. Il cameriere Giancarlo, un giovane e simpatico ragazzo, ha saputo coniugare professionalità (nella descrizione dei piatti) e simpatia. Bravo e grazie anche a lui. Insomma, un locale al quale, personalmente, ritengo che le 5 stelle massime che si possono attribuire possano stare strette. Ah, dimenticavo: rapporto prezzo qualità eccellente anche quello. Insomma, un locale che sarebbe davvero un gran peccato...

Ad appena 10 passi nella città vecchia di Valenzano, proprio sulla Piazza Vecchia, all'interno di uno stabile d'epoca, c'è un piccolo gioiello. Ristorante e Wine bar. L'interno è stato completamente recuperato e mostra delle bellissime sale con tufi e pietra viva a vista. Veniva chiamata la Divina Commedia perché il locale si estende su 3 livelli. Piano terra paradiso, -1 purgatorio e -2 inferno. Più si scende e più affiorano le pietre a vista in un locale bellissimo per atmosfera e unicità. Basterebbe questo a giustificare una visita ma la cucina è decisamente all'altezza. Antipasti originali e sfiziosi, primi e secondi, di mare e di terra, fra tradizione e innovazione (provate il tonno). Ampia selezione di vini. Menù non molto vasto ma molto curato. In un simile contesto mi aspettavo dei prezzi abbastanza alti ma, anche su questo, siamo stati sorpresi. In 4 abbiamo preso 2 antipasti misti, 3 primi e un secondo di pesce, 4 dolci, amari e un ottimo vino ( fatevi consigliare) ed abbiamo speso 100€ (in tot). Il personale è delizioso. Chiedete di fare un giro per vedere le varie sale ( l'interno è più grande di quello che ci si aspetta da fuori!). Un posto da provare e riprovare. Assolutamente...

Per questo ristorante non ho molto da eccepire: il cibo è perfetto dal punto di vista dell'impiattamento (da come potete vedere dalle foto) e culinario; al servizio non si può dire niente, perché ci sono due camerieri gentilissimi ed educatissimi, di cui una addirittura aveva la FFP2 nera (ora, non so se sinceramente stava male oppure era per un fatto di cortesia, però io lo vedo come un gesto di responsabilità, quindi se vedete una cameriera con una FFP2, vuol dire che vuole soltanto proteggervi). L'unica cosa che mi è dispiaciuta un po' è l'ambiente, che per carità, è bellissimo, però appena entri in una stanza c'è un getto di aria che vi arriva in faccia e che vi congela (non so se fa lo stesso effetto se state pranzando), però tengo anche a precisare che all'interno della stanza in cui sono stato io c'era in quasi tutti i posti questo problema di avere l'aria condizionata alle spalle. Come ultima devo dire dire che non posso parlare del conto, perché siamo stati invitati. Sono molto soddisfatto di questo ristorante, nonostante il neo dell'aria condizionata, infatti vi consiglio...