SAPORI TUTTI DA RIEQUILIBRARE Avevo scritto una lunga e dettagliata recensione su questo locale e sulle pietanze che ho mangiato, ma, al momento di pubblicarla, non sono riuscita a farlo, forse perché eccessivamente lunga lunga, suppongo. Oramai è tardi e dirò solo:

• che ho mangiato male
• che ho speso abbastanza
• che sono uscita dal locale più che arrabbiata! Arrabbiata, perché il locale è bello e splendidamente adagiato sulla sabbia; il servizio non è professionale ma comunque attento e curato; il menù molto interessante e molto molto invitante; la cucina di certo sa cuocere (il baccalà mantecato croccante era straperfetto), ma non ha la minima idea di come equilibrare i sapori sapidi, acidi, amari. Sapori che amo tutti e non ho un palato particolarmente delicato, anzi, ma nelle pietanze che ho consumato erano tutti eccessivamente intensi da rendere squilibrato ogni piatto (il lime nell'hummus copriva ogni sapore di cece rendendo acide le sagnette, la riduzione di clorofilla di prezzemolo era amarissima, troppo amara, anche per chi ama la cicoria e il radicchio, troppo sale quasi ovunque anche per chi come me mangia più sapido dei miei conoscenti. Sapore di cozze, vongole, nero di seppia non pervenuto, ecc.). Questo mi fatto arrabbiare moltissimo. Perché la valutazione che do al locale ora è di 2 stelle, ma con poco, pochissimo, potrebbe per me arrivare a 5 e oltre! E mi spiace che un locale, una cucina, una impresa, si buttino via per così poco... Sono molto arrabbiata con loro.