Ristorante Il Nazionale di Vernante — Restaurant in Vernante

Premessa: dopo una giornata di ricerche sui ristoranti locali, la mia scelta è ricaduta su questo ristorante, curiosa di provare la new entry con una stella nella guida Michelin. Il locale da esterno non è granché, l'ingresso anche, perché da sul doppio ingresso del hotel 3 stelle in cui passano anche i camerieri per il servizio/ entrano i clienti per dirigersi alle camere. Quindi impatto caotico. Arrivate ci accompagnano al tavolo e devo dire che la sala interna merita. Ti fa sentire coccolato, catapultato sulla punta di una montagna coperta di neve anche se fuori è solo Settembre. Abbiamo scelto il menù a sorpresa di 8 portate. Onestamente, non mi è arrivato il messaggio che voleva raccontare lo chef. Ne vi era effettivamente collegamento/un percorso fra le otto portate. Il piatto più apprezzato è stato la Zingara di Provenza. Molto equilibrato e dai gusti decisi. Azzeccatissimo per il contesto territoriale. Per il resto buono, ma niente di eccezionale. Una nota decisamente NEGATIVA è stato il freddo che c'era in sala. Nonostante abbia richiesto la giacca, avevo freddo ed è stato estremamente spiacevole cenare in questa maniera. Oltretutto i piatti (che ovviamente servivano a sciacquare il palato fra alcune portate) freddi, non me li sono goduti per niente. La parte peggiore arriva al momento del conto, in cui ho fatto presente la cosa e mi è stato risposto "Sà le temperature sono cambiate". Non mi sembra nè il modo nè la risposta giusta da dare in un contesto del genere. Lo trovo un errore gravissimo. Non mi sono dilungata nella discussione per non rovinare la cena di compleanno della mia compagna onestamente. Inutile dire che purtroppo per il freddo e la digestione non ho passato una...

We had a fantastic time eating here. The staff were excellent, and very glad to explain the food. The sommelier was especially knowledgeable and helped expertly with choosing drinks. Food was elevated, with some really stand out dishes including the lambs kidney with chard and pork belly with mushrooms. We were especially impressed by all the little extras that came with our a la carte meal. A restaurant worth travelling to and...

Situato a Vernante, sulla strada principale che attraversa il paese, è un ristorante caratteristico con arredamento in legno chiaro. Il personale e il proprietario sono molto gentili e premurosi. Ho apprezzato molto i grissini, il burro "leggero", e le varie amuse-bouche che servono all'inizio. I piatti "osano" abbastanza... Sicuramente dietro al loro studio, vi è una ricercatezza. Sono piatti abbinati ad ingredienti un pò insoliti. Il cardonocciola è un pò povero come piatto, trattandosi di solo sedano: per fortuna viene arricchito con qualche "foglia di tartufo", perché la salsa alle nocciole è quasi inesistente. La pasta e ceci è buona ma la porzione è troppo piccola per essere un primo piatto: sembra una amuse-bouche. Il germano viene servito in due momenti: buono anche questo ma anche qui la porzione è un pò piccola. I prezzi non sono proprio "piccoli", se pensiamo alle porzioni dei piatti. Uno dei nostri commensali aveva un piatto in più e quindi, per gli altri, affinché potessero ingannare l'attesa, è stato servito un piccolo gelato al topinambur: buono. Purtroppo, quando il ristorante si riempie, diventa rumoroso. Immagino che questo sia dovuto alla mancanza di tessuti nell'arredamento, (tipo tende o tappeti) che assorbono i rumori. L'atmosfera resta...