Panigacceria il testo bianco — Restaurant in Vezzano Ligure

Locale semplice senza pretese, le cameriere che ci hanno servito le due volte che ci siamo stati un po' sbrigative e non molto cordiali (ad onor del vero il locale era affollato). Nella sala interna dov'è il bracere dei panigacci, svolazzano allegramente un paio di calabroni...fatto notare la risposta è stata: non hanno mai punto. I secchi dove viene fatto l'impasto dei panigacci hanno visto sicuramente giorni migliori, l'impasto è mescolato direttamente nel secchio con un attrezzo che ricorda quello abitualmente usato per miscelare il cemento (sicuramente è nuovo ed usato solo ad uso alimentare), i panigacci vengono staccati dai testi in terracotta con una spatola con una tecnica che non avevo mai visto, ad onor del vero i panigacci sono la cosa migliore che abbiamo mangiato, portati velocemente e senza limitazioni. Salumi senza lode e senza infamia, antipasto deludente: polenta fritta in tutte le salse, formaggio fritto, altri frittini, sformatino di verdure, due fette di carpaccio e focaccina fredda e gommosa (peccato perché aveva una bella faccia,dico hai il forno acceso usalo)! Tagliatelle ai funghi porcini, buona la pasta probabilmente fatta a mano ma ci fermiamo qui. I funghi erano del tipo horeca in barattolo e piene di panna, a parte il fatto che in menù non era indicato ma in periodo di funghi perché usare il prodotto in barattolo, proprio al limite un buon congelato e la panna non si può sentire. Ravioli senza infamia, tiramisù fatto in casa discreto, prezzo congruo . Sicuramente il fatto di lavorare nella ristorazione non aiuta il mio giudizio, ripeto il locale era pieno quindi sicuramente a qualcuno piace, io non...

Delusione totale: esperienza da dimenticare

Siamo venuti a Il Testo Bianco con amici per far loro assaggiare i tipici panigacci, fidandoci della fama del locale e della familiarità con i gestori. L’inizio è stato tranquillo: alcuni hanno ordinato la pizza, altri il tris di testaroli, e noi tre porzioni di panigacci con salumi. Peccato che i famosi panigacci siano spariti dal tavolo dopo neanche dieci minuti: i cestini si sono svuotati subito e da lì è iniziata una serata surreale.

Abbiamo chiesto più volte, con cortesia, di poter avere altri panigacci (come prevedibile e normale, visto che fanno parte della portata), ma la cameriera non ha mai portato nulla. Solo dopo oltre un’ora e mezza è comparso un cestino misero con quattro panigacci in totale, da dividere tra più persone. A quel punto, vista l’attesa insensata, ho chiesto spiegazioni direttamente alla titolare. In risposta, il marito ha perso completamente il controllo, dando in escandescenze davanti a tutti: urla, improperi e atteggiamento aggressivo, con il cuoco che sbraitava a sua volta dalla sua postazione.

Uno spettacolo indegno, soprattutto per chi gestisce un’attività che dovrebbe puntare all’accoglienza e al rispetto dei clienti. La maleducazione, la mancanza di organizzazione e il totale disinteresse per chi siede ai tavoli rendono questo locale una scelta da evitare. Non basta avere un prodotto tipico se poi manca completamente la capacità di gestire un servizio con professionalità.

Un consiglio? Se volete mangiare panigacci e vivere una serata serena, andate altrove. Qui si rischia solo di restare a stomaco vuoto… e con...

In questa trattoria/panigacceria l Unica cosa buona sono i panigacci e i testaroli. Siamo andati per una cena aziendale senza troppe pretese....abbiamo ordinato i panigacci e ok fin li tutto bene. Abbiamo ordinato 5 grigliate miste, una porzione è per due persone e nel menù c'è scritto: costine, bistecchine maiale e salsiccia. Ci hanno portato 3 piatti con solo ossa praticamente (le costine) e qualche pezzo di pollo secco e raggrinzito. Abbiamo chiesto se almeno ci portassero la salsiccia e il cameriere ci ha detto "io Ve la porto però la grigliata è questa... è sempre stata così" Come contorno 3 piatti di patata e 3 piatti di verdure miste.... è arrivato 1 piatto di uno e 1 dell' altro... sempre tutto servito molto male e di pochissima quantità. Ovviamente nel conto c'era tutto ...andandoci a parlare hanno tolto 10 euro anzi che togliere effettivamente il prezzo di quello che NON CI HANNO PORTATO. Va bè.... Non fate carne ....o altri piatti se non riuscite....fate solo brutte figure. Ovviamente nn ci andrò mai più ...460€ li vado a spendere da...