Laboratorio del Gusto "Gaudioso" — Restaurant in Villapiana

Abbiamo cenato al Laboratorio del Gusto grazie all’invito di alcuni amici di famiglia! Lì la scoperta più bella: la gestione è affidata ad Antonio Gaudioso, titolare del catering che ha seguito il nostro matrimonio l’anno precedente. Anche in questa circostanza la qualità delle materie prime e la cura per il bilanciamento dei sapori sono gli assi nella manica del Laboratorio del Gusto! Abbiamo iniziato con degli antipasti misti: insalata di mare, pepata di cozze e fritturine di calamari e gamberi. Pesce freschissimo, pepata saporita, frittura leggera. Abbiamo continuato con del polpo grigliato su una crema di patate che si scioglieva letteralmente in bocca e terminato con una pasta vongole e cozze. Vongole spurgate alla perfezione (chi ama le vongole sa quanto possano essere fastidiosi quei granelli di sabbia sotto i denti) e sapori legati molto bene. Siamo stati seguiti da Vincenzo che ci ha consigliato un ottimo Pecorello da accompagnare ai piatti. Conoscevo già la professionalità e la qualità delle pietanze di Antonio e di tutta la squadra nonché della brigata in cucina, ma poter tornare ad assaporare i loro piatti è stato un piacere!! Torneremo...

Food is delicious. The see food starter was amazing! Pork cheeks with mashed potatoes and truffle were really delicious. And Chocolate Fondant was perfect. Only thing that could be better portions for main course could be bigger. Over all the place is...

Avevo già apprezzato il gruppo "gaudioso" in occasione di wedding eventi. Spinto dall'ottima impressione ho scelto di andare al loro lab. Ottima scelta di materie prime, spettacolo gli antipasti, senza parole il primo. Ho ritrovato lo spirito d'innovazione in cucina che avevo apprezzato nelle scorse occasioni. Mio figlio consiglia la pizza "ortomare". Servizio ineccepibile. Buona carta dei vini....