Passaparola BottegaContemporanea — Restaurant in Vinovo

Il piatti e le pizze sono molto buoni, ma la gentilezza e il servizio lasciano molto desiderare. Ci sono venuta diverse volte negli anni, cene di famiglia, cene con amici e tutti abbiamo sempre concordato che qui non si viene per la gentilezza. Ma l'ultima volta è stata eclatante: nel menù ci sono pizze con impasti diversi e mozzarella senza lattosio e diverse persone hanno chiesto delle variazioni con questi ingredienti (essendo una possibilità offerta dal menù a tra l'altro circa +2 euro, quindi pure pagando) e sembrava quasi che al cameriere dessero fastidio e ha anche descritto la nostra ordinazione come "complicata" con ironia ma fastidio. Che viene da dire: non includete nel menù impasti diversi e mozzarella senza lattosio se da fastidio che i clienti le richiedano. Io poi ho ordinato una pizza senza la stracciatella e mi è arrivata una pizza dove 1/4 aveva della mozzarella. Ho segnalato (anche perché sono intollerante) e il cameriere ha risposto "eh ma ha detto senza stracciatella non senza mozzarella" peccato che sul menù la pizza che ho ordinato era già senza mozzarella di default - solo con la stracciatella quindi - e inoltre: fosse stato vero che ci fosse stata la mozzarella di default perché era stata messa soltanto su 1/4 della pizza? Chiaramente un pezzo di mozzarella era caduto per sbaglio su un angolo della pizza; che non è un problema di per se, capita e si rifà, ma l'atteggiamento arrogante del cameriere quasi ad insinuare che io, cliente, non conosca la mia ordinazione è imbarazzante quando è lui a non conoscere il menù. Infine la ciliegina sulla torta è stata la questione del doppio turno ma mai e ripeto mai in un locale ho mai visto far alzare i clienti prima dello scadere del turno, tra l'altro ancora con il dolce da finire e il cucchiaino in bocca. (il turno scadeva alle 21:15 e il cameriere a partire dalle 20:30 ha iniziato a ricordarci almeno 3 volte che alle 21:15 dovevamo lasciare il tavolo - quindi abbiamo mangiato con l'ansia di questo cameriere che ci invitava a finire in fretta perché poi ci sarebbe scaduto io turno da li a 45 minuti - e alle 21:10 ci ha fatti alzare con 2 persone che avevano ancora 1/4 di dolce da finire). E voglio dire, era l'83esimo compleanno di nostra nonna, eravamo in 10 e abbiamo prenotato qui di sabato sera perché le altre pizzerie e ristoranti di Vinovo erano tutte al completo e sapevamo che a livello di gentilezza non sarebbe stato il massimo qui. Ma questa volta hanno stabilito un record. Più che altro perché di fatto tutto ciò che noi abbiamo fatto è stato prenotare, sederci e ordinare come da menù come si farebbe in qualsiasi altro locale. Ma sembra che allo staff di questo locale dia fastidio se i clienti semplicemente ordinano. Anche se ci venivamo forse due volte l'anno, credo non ci verremo proprio più ed è un peccato perché il cibo è ottimo, ma a parità di qualità, ci sono tante altre pizzerie che riservano un trattamento migliore ai clienti...

Il mio 'passaparlola' in questo caso non è molto favorevole. Prima e ultima volta che andrò in questo locale. Prenotazione effettuata una settimana prima per festeggiare un compleanno per il quale è stata commissionata al ristorante la preparazione della torta. Solo la sera stessa è stato comunicato ( ore 19.40 ca.) che entro le 21 avremmo dovuto lasciare il tavolo nel dehor x il secondo turno. E già non è stato un buon preludio. La preparazione delle pizze non è stata tanto celere quanto il ritiro dei piatti all'ultimo boccone. La torta, enorme per il numero di invitati, pagata per intero dall'organizzatrice della festa, era poco presentabile sia per aspetto che per fattura. Le pizze, come da tradizione napoletana, hanno il cornicione spesso e soffice all'interno, la cottura corretta, gli ingredienti di buona qualità. La proposta delle farciture particolari è interessante, anche se devo ammettere che al servizio, gli ingredienti che dovrebbero fare la differenza sono veramente scarsi. Se tra gli ingredienti si indicano i pomodori Pachino, non se ne possono presentare n.2 tagliati a metà su tutta la pizza o sulla pizza con salsiccia di Bra sei pezzetti grossi come un'unghia. Rapporto qualità-prezzo medio/alto. La pecca più grande è il servizio: il personale ha un atteggiamento di forzata cortesia e sollecitudine tale da rendere l'atmosfera sotto pressione e poco piacevole. Per di più, colti da un acquazzone improvviso, siamo stati invitati ad andar via subito dopo aver pagato per lasciare spazio all'interno del locale. Il mio suggerimento: pizze take away e se proprio vi dovesse capitare di festeggiare lì qualche evento, il dolce portatelo voi!

Alla sua risposta aggiungo che il festeggiamento di un evento comporta il calcolo di una tempistica prolungata rispetto a una cena classica, tanto più che la torta è stata commissionata al ristorante e quindi avreste dovuto avere qualche accortezza in più nel calcolo del tempo accordato e comunque è il caso di farlo presente al momento della prenotazione. Per quanto riguarda il calcolo del prezzo della porzione del dolce pro capite, mi perdoni ma per quello che è stato servito (e non mi riferisco alla porzione che era abbondante) è nettamente elevato per la materia prima e la fattura. Mi sembra più corretto dire che non preparate voi i desserts, come capita in altri locali. Per il food cost credo che il ricarico sia abbastanza elevato da poter aggiungere due pomodorini in più e un un pezzo di salsiccia che sia un po' più lungo dei 6 cm che sbriciolate sulla pizza. Per la normativa anticovid allora suggerisco che TUTTO il personale indossi correttamente la mascherina durante...

Passaparola, Vinovo - Ieri sera abbiamo avuto la fortuna di partecipare alla serata di presentazione del nuovo menù di Passaparola.

Passaparola è innanzitutto una famiglia da cui esplodono prepotentemente le loro tradizioni. Il menù è infatti una sorta di viaggio nei ricordi tra Sicilia, Campania e Piemonte.

La cena inizia con dei meravigliosi sushi roll piemontesi da intingere nel Vincotto di Nebbiolo al posto della salsa di Soia. Il mio preferito è stato il E Bon: Interno Roll: Zucchina Croccante e Olive Nere di Castelvetrano al Forno. Esterno Roll: Albese di Sottofiletto di Fassona Piemontese, Maionese ai Frutti di Bosco e Pistacchio Verde di Bronte DOP 😍

A seguire abbiamo assaggiato due antipasti: una polpetta di Baccalà, patate, olive nere e pomodoro ciliegino, panata nel Panko giapponese; e un calamaro ripieno di cuscus molto particolare.

A questo punto è stato presentato quello che poi per me si è rivelato il piatto preferito della serata 😍: VERMUT ZAGARA ossia Riso Balbo del Delta del Po Biologico, al Vermut Torinese. Zest d'Arancio, Bisque di Crostacei con Tartara di Scampo e nevicata di Cioccolato Artigianale di Modica IGP. E qui è stato un tripudio di sapori e contrasti dove nulla restava indietro o nascosto. Si sentivano distintamente tutti i profumi e funzionavano perfettamente nell'insieme accompagnati dalla croccantezza del riso. Ma il cioccolato..io non mi aspettavo che mi potesse piacere così tanto il cioccolato in questo piatto ❤️

È stato poi portato anche un assaggio di uno Spaghetto Artigianale con Crema di Cecio di Cicerale, Cozze Arborea, Alaccia di Lampedusa, Pomodorino Ciliegino di Pachino IGP e Muddica Atturata. Buonissimo per gli amanti dei sapori decisi del mare.

Nonostante fossimo già strapieni abbiamo avuto modo anche di assaggiare una delle loro pizze ma mi riprometto di tornare per dedicare alla pizza molta più attenzione (a questo punto della cena ero già in overload 😂).

Mi era rimasto lo spazietto giusto per il dolce: INCONTRO a 1574 km. Terra al Cereali BID, Cheesecake alla Ricotta Km0, Yogurt e Blu di Lanzo con Composta di Fico d'India BIO e Cioccolato di Modica IGP Artigianale.

La cena è stata accompagnata dalle bollicine al Moscato dai buonissimi vini della cantina Damilano. I perfetti match su ogni portata per esaltarne ulteriormente la personalità.

Con la promessa di tornare per la pizza, noi vi consigliamo davvero di provare Passaparola e di apprezzare anche voi la cucina, il calore familiare e la gentilezza di tutto lo staff.

From Bari...