Esperienza pessima! Tutto quello che un titolare di un’attività dovrebbe preoccuparsi di non far succedere è successo!
Abbiamo prenotato un tavolo per 11 persone per le ore 20:00. Alle 20:30 arriva al tavolo la cameriera per prendere le ordinazioni. Le diciamo di aspettare un attimo perché alcuni di noi non erano ancora arrivati e sarebbero arrivati a momenti. Al che lei dice che sarebbe tornata “tra 5 minuti”. Dopo 20 minuti non arrivava nessuno a prendere le ordinazioni, al che chiamiamo un cameriere, che da lontano, anche in maniera scocciata, ci dice che avrebbe mandato la collega. Passano altri 25 minuti, sono le 21:15 (alle 22:00 il locale deve chiudere e bisogna andarsene), chiamiamo un altro cameriere facendogli presente che vorremmo ordinare già da più di 40 minuti. Ci risponde, sempre da lontano, anche lui, che ci avrebbe mandato la collega (collega, alla quale si riferivano, che nell’arco di questi tre quarti d’ora abbiamo visto diverse volte prendere le ordinazioni a tavoli con persone arrivate dopo di noi). Passano altri 15 minuti, alle ore 21:30 arriva finalmente al tavolo la cameriera. Per prendere le ordinazioni? No! Per avvisarci che la cucina era chiusa e quindi al massimo avremmo potuto ordinare da bere.
Ora, a voi che avete letto, il giudizio su quanto accaduto. Io personalmente se fossi il titolare o un manager del locale rivedrei un attimo l’organizzazione del lavoro e i metodi di approccio ai clienti dei miei dipendenti. Non esiste al mondo, e sottolineo, non esiste al mondo che in un locale dei clienti si siedano e dopo un’ora e mezza gli viene detto che la cucina è chiusa. Non esiste al mondo che un cameriere venga chiamato e nemmeno si avvicina al tavolo per risponderti, oltre a rispondere in maniera scocciata, cosa successa, appunto, per due volte. Non esiste al mondo che un cameriere si permetta di rispondere a un cliente in maniera scocciata, soprattutto se per questo vostro modo di lavorare e approcciarvi ai clienti avete fatto perdere un’ora e mezza di tempo a undici persone! Un cliente ha ragione sempre e comunque, sono le basi di qualunque attività di ristorazione.
