La Bottega della Pizza — Restaurant in Zona Omogenea Milano Nord

La miglior pizza al taglio mangiata, digeribilissima, ben lievitata, ingredienti di prima. Personale gentile e alla mano... Questo lo scrivevo 4 anni fa e lo devo confermare oggi! Ieri 20 aprile 2024 ci sono tornato, e ho dovuto assistere a una scenata telefonica "con un cliente da consegna a domicilio" scontento e infuriato; che con tutta probabilità non conosce le origini di un prodotto da forno che ufficialmente ha le origini a Roma negli anni '70 ed è chiamata "Pizza Romana", per questa persona era una "focaccia"😳😳😳!!! La domanda sorge spontanea... "ma tu da dove arrivi???" Ufficialmente: L'idea nasce negli anni '70 da alcuni fornai "romani" che mettono l'impasto del pane in teglie quadrate o rettangolari sporcandolo di passata di pomodoro. A seguire nel 1987 il giovane pizzaiolo Angelo Iezzi sperimentò un nuovo impasto a lunga lievitazione, molto idratato e con l'aggiunta dell'olio d'oliva. In poco tempo molti pizzaioli della capitale si specializzarono nella pizza formato teglia conosciuta anche come "Pizza alla romana o pizza al taglio". La mia esperienza: Io vivo a Milano dal "1962" e sono nipote e figlio di ristoratori devo dire che a Milano la Pizza in "Teglia Rotonda" chiamata "Pizza al Taglio" era già presente a quei tempi e dal 1967, frequentavo i figlio dei titolari di una Pizzeria che facevano questo tipo di prodotto da forno. A questo proposito contesto l'ufficialità delle origini soprascritte, anche perché Spontini, in Via Spontini è li tutt'oggi dal 1957! Di pizza al Taglio ne ho mangiata a quintali nel corso della mia vita, oggi a 64 anni posso "certificare" che «LA BOTTEGA DELLA PIZZA» produce la migliore Pizza in Teglia Al Taglio di tutta Milano e limitrofi e lo fa fa da 30 anni. La loro pizza ha un impasto molto curato negli ingredienti che con gli anni ha raggiunto il perfetto equilibrio; Una volta arrivato a lievitazione l'impasto e portato a cottura in FORNO A LEGNA risulta soffice dentro e croccante sul fondo MA MAI UNTO; Tutti gli ingredienti per personalizzare la propria fetta di Pizza al Taglio sono di OTTIMA QUALITÀ, Io ad esempio ci metto sopra Gorgonzola, Salame piccante abbondante e Peperoni -mica la classica- e dopo tre ore ho già digerito la mia porzione Abbondante senza sentirmi mai appesantito o con lo stomaco gonfio per la cattiva lievitazione.

«Da cliente contento al cliente scontento di ieri sera, spero lei legga la mia recensione, le consiglio vivamente, semplicemente e con umiltà di andare da Spontini o in un McDrive di MacDonald's a mangiare, li si troverà a suo...

Personalmente, ho consumato i seguenti piatti e non sono rimasto deluso:  Pizza con Salsiccia e Scamorza;  Pizza con Salame dolce;  Pizza Margherita. Se poi volete proprio cadere nell’estasi “mangereccia” più sublime, allora ordinate e gustatevi le loro birre artigianali. Mangiare alla Bottega della Pizza è sempre una vera e propria esperienza culinaria assolutamente indimenticabile. Belin, che magnata paradisiaca! I prezzi sono assolutamente popolari, anzi, se si considera la qualità delle pizze che troverete nei piatti che vi serviranno a tavola e, soprattutto, se pensate alla quantità di condimento che Walter ci sbatte sopra, il tutto diventa un valore aggiunto, di cui non ci si può certamente lamentare. Walter, Patrizia e tutto il loro Staff lavorano molto, visto che sono conosciutissimi e la loro pizza è, senza ombra di dubbio, di qualità e, fortunatamente, sono (quasi) sempre pieni di gente. E se è vero che l’esperienza genera conoscenza, allora posso tranquillamente affermare che la Bottega della Pizza prepara, cuoce e serve in tavola la miglior pizza al trancio di Milano. Ogni volta che ho il piacere di cenare da loro, sono accoglienti, simpatici e, quindi, dimostrano una certa predisposizione per la famosa “Cura del Cliente” (o Ospite). Sono sempre molto cortesi e disponibili nel guidarmi verso la scelta di piatti e bevande, accontentando tutte le richieste dettate dalla mia solita indecisione e golosità. Il locale è carino, rustico, vero ed autentico. Non è molto ampio, ma è luminoso e, soprattutto, è molto ben pulito. Per la bella stagione hanno anche un confortevole Dehor. L’ambiente è informale e la clientela è composta perlopiù da piccole comitive di amici (le famose tavolate in allegria), coppie, persone che vivono nel quartiere o nei pressi del locale, ma anche (fortunatamente) da turisti o lavoratori di passaggio. E se non potete fermarvi a mangiare da loro, allora è bene sapere che hanno pure un servizio di consegna a domicilio super veloce! Vi ricordo che per la recensione completa di questo locale (compresa di galleria fotografica), potete visitare il mio sito internet (l'indirizzo lo trovate nel...

Proprietario maleducato come pochi,stasera mi sono recata da loro per acquistare una teglia margherita.entro e nessuno saluta (come al solito insomma) ordino e dopo qualche minuto chiedo per cortesia una teglia non troppo cotta,la prima teglia che esce è mezza bruciata quindi gli dico la dia pure al signore dopo io aspetto la prossima..al che il mister pizzaiolo si mette a dire: se non la vuole la lascia qui e là mangiamo noi..e già li mi stavano per girare, si rigira verso il forno e blatera qualcosa non capisco esattamente cosa ma sento bene rompere i cogli*ni...gli avrei lasciato la pizza li se non fosse che avevo già pagato. Esce la nuova teglia, aspetto il resto sto per uscire e saluto, risposta zero,risaluto chissà non hanno sentito...risposta zero...allora dico grazie del saluto urlando e guarda caso li hanno sentito si sono girati e non hanno comunque salutato ma blaterato qualcos'altro alla mia uscita. Ovviamente non ci metterò più piede perché c'è un limite a tutto e poi non vedo motivo di rispondere da cafone a una cliente che non ti sta chiedendo una pizza d'oro ma solamente una pizza poco cotta. Pizzaiolo cafone impara l'educazione perché sei in un esercizio pubblico non...