Motsuno — Restaurant in Aikawa

以前から メディアやSNS...

少し前に夕方のニュースチャンネルで紹介されているのを見てとても気になっていたこちらのお店に初めて伺いました。お店は、決して広くはなくカウンター席メインでテーブル席が少しあるだけの小さなお店で、若女将が和装で暑い厨房の中で赤い顔をして笑顔で頑張っているのが印象的なお店です。

システム、入店、実食までの流れは以下の通りです。

①先ずは、入り口扉にある、入店予定時間に対応した青、緑、桃色の予約札を人数分確保する。(それぞれの時間帯の札が無くなると、その日の予定数分が上限に達しているとの目安で、札なしでは料理の提供困難かも知れないと注意書きあり) ②それぞれの札に対応する時間帯に合わせて並ぶ。(それぞれの時間帯の最終時間の15分前までには来店して欲しいとの事。) ③入店→並び順に食券を券売機で購入する。 ④札と食券をカウンター上のトレイに並べる。 ⑤注文する料理によって若女将に何にするか聞かれるので、注文したい料理の種類を伝える。 ⑥注文によって卵焼きなど追加がある場合、カウンター上の小皿をお盆に取る。 ⑦無料の漬物を選択してお盆に取る。 ⑧ご飯、味噌汁、もつ煮を若女将から受け取る。 ⑨着席して、いよいよ実食。 ⑩食べ終わったら、テーブルを綺麗に掃除し、割り箸などのゴミはゴミ箱へ、食器は返却棚にお盆ごと戻す。→退店

他の方の情報では若女将1人でのオペレーションとの事でしたが、私が伺った際にはもう1人裏方担当と思われる女性がおり、2人で回しておりました。ただ、料理の提供は若女将が1人で行っており、1人1人に丁寧に対応している関係で列が詰まってしまい、明らかに店内で食べている方よりも料理の提供待ちで並んでいる方の方が多かったです。この辺は若女将のお客様に対する接客の拘りなのでしょうから仕方ないですかね。

肝心な料理のお味の方は、味噌とカレーの2種盛定食と単品で甘い卵焼きを頼んでみましたが、もつ煮はもつの臭みも全くなく、ふわふわで大きくとても美味しかったです。無料の漬物は大根の酢漬けをチョイスしてみましたが、もつ煮を食べる合間に漬物を摘む事で、口の中の油っぽさがリセットされてこれも良かったです。追加の卵焼きも、こちらも合間に摘む事で濃い味のもつ煮で口の中が塩っぱくなった所をリセットしてくれて良いです。

忙しい中に私が食券を購入する際にたまたま千円札を持ち合わせていなく万札の両替を頼んだ際にも、嫌な顔一つせず笑顔で直ぐに対応して頂いたり、他の客のクレームに対しても笑顔で対応している姿を見ると非常に感心してしまいました。 私からしてみると、クレームを付けている客の方が自分勝手な意見を若女将に押し付けている様にしか見えず、事前にちょっと調べればお店の方のオペレーションが大変な事は十分理解出来たはずで、それを承知の上で並んでいたのではと思ってしまいました…

それはさておき、また近くに行った際には立ち寄らせて頂き、今回とは違う料理も頼んでみたいと思いました。早い時間に行かなければいけないのと並びがキツイのが少しマイナスポイントです…💦

追伸: お店には2台分の駐車場しかありませんので、車で来店される方は空いていない場合は周囲のコインパーキングに停めるしかありませんので時間に余裕がないと厳しいです。(コインパーキング自...

平日ランチで伺いました。夕方のニュース番組で紹介されていたのを見て気になっていて、以前はよくこの周辺を訪れていたのですが、最近はめっきり訪れる機会が減ってなかなか伺う機会がなかったお店です。今回朝10時に近くで用事があったので、朝9時に無事3部のピンクの札をゲット。用事を済ませて11時45分に伺いましたが、また札が残っていました…テレビで紹介の人気もひと段落したのでしょうか？数人が店外に並んでいる程度でしたが、着席までは15分程掛かりました。こちらのお店は、入り口の券売機で食券を現金で購入して、ゲットした札と食券をトレーに置いて、女将に希望のもつの種類を伝えて盛り付けてもらったものを受け取って、着席するシステムです。今回は、2種盛定食で醤油と味噌950円税込を頂きました。

もつ煮込みは、たまに居酒屋で頂く程度で、多分昼ごはんとしてご飯と一緒に頂くのは初めてです。YouTubeで事前学習したのですが、女将のお勧めは、ネギをご飯に乗っけて大きめにカットされたモツでご飯を包んで頂く食べ方との事です。もつはとても柔らかく、今まで食べたもつ煮込みで一番柔らかかったですね。女将は柔らかさを追求して、3日間と言う調理工程を経て提供されます。これより短くても長くてもこの柔らかさにはならないそうです。他のお客さんもこんな柔らかいもつを食べたことがないと話されている方がが何人か居ましたね。味付は、醤油はまずガツンとニンニクの香りが来ますが、後に続く醤油の香り、塩味は優しいです。もつの臭みは殆どありません。味噌も醤油と同じく優しい味わいです。どちらかと言えば味噌の方がもつの臭みは、少ない気がしました。どちらのもつも、ごぼうと人参が一緒に煮込まれており、とても柔らかくなるまで煮込まれていました。

食べ終わった食器はセルフで戻すシステムで、お客さんのほとんどは備え付けのダスターで机を拭いて退店されていました。お客さんは8割方がガテン系の男性です。今回普通盛りで頂いたのですが、結構お腹が一杯になりました。100円でご飯も、もつも大盛りになるので、沢山食べたい方は大盛りがお勧めです。

店舗には2台しか駐車場がなく、近くにコインパーキングがないので遠方のお客さんには伺い難い環境です。今回私は800m離れたコインパーキングに停めましたが、車から出て戻るまで1時間掛かりましたので、時間に余裕がないと伺うのは難しいです。接客は皆さんの協力で成り立っていて、お客さんに都度ありがとうございましたと仰られていて、とても感じは良かったです。ワンオペからお手伝いの方も入られたようですね。

今回⭐️の数でこれ程迷った事は無いのですが、⭐️5とさせて貰ったのは、YouTubeで語られていた女将の思いとお店のコンセプトはぴったり合っていたと感じだからです。美味しい物を安くお腹一杯工業団地の方に食べて貰いたい。まさにその通りだと。遠方の方はそれなりに不便なお店なので覚悟してお伺い下さい。駐禁は厳しいみたいですし、近くのコンビニに迷惑駐車もやめましょう。

なかなか伺う機会はないと思いますが、女将の心意気に共感し...