Chohachi — Restaurant in Aizubange

お目当てのお店が定休日だったため、急遽周辺を検索して伺いました。

11:30過ぎに到着したところ、GWの連休ということもあり、駐車場には地元ナンバーや県外ナンバーの車が停まっていました。

入店すると席は半数以上が埋まっていて、続々と客が来ましたが、ラーメン屋ということもあり、スムーズに回転していました。

一番人気の醤油チャーシュー麺を注文して、10分ほどで提供されました。

透き通ったスープにチャーシュー、たくさんの小口切りのネギという喜多方周辺のラーメン屋さんでよく見るスタンダードな見た目ですが、チャーシューの下にはワカメ、メンマが隠れています。

優しい醤油ベースの黄金色のスープとツルツルで腰のある麺だけでも十分美味しいラーメンですが、チャーシューは食べごたえのある赤身部分と柔らかくてとろける脂身にしっかりと味が染みていて、さらにワカメやメンマと合わせて食べるととっても美味しいです。 有料で背脂を追加できるようですので、チャレンジしてみたい気もしますが、スタンダードな澄んだスープも捨てがたく、とても悩ましいです。

他にもあご出汁、辛味噌、塩などがあり、地元の常連の方々は醤油だけでなくお好みのラーメンをオーダしていて、どれもとても美味しそうでした。

お店の方の接客は無駄なく丁寧で、提供時間も早いので、多少混んでいてもそれほど長く待つことな...

「あごだしチャーシューメン・背脂」 「ねぎ醤油ラーメン・チャーシュー・背脂」

スープは節系独特の雑味がない、スッキリとした甘味が特徴のあご出汁(トビウオ)スープで、 旨味がたっぷりの濃厚出汁だ。かえしはキレのある醤油ベース。 ねぎ醤油ラーメンの出汁は、鶏ガラ・煮干しの和風出汁で、ねぎに絡んだ黒胡椒と辣油のピリっとした風味が特徴のクセになるピリ辛スープ。 注文時に、スープの濃さを選べる。 トッピングの背脂もクセがなく、甘みもありさっぱりとした味わい。 麺はモチモチツルツルで、太さ不揃い若干細めの中太縮れ麺。濃厚スープがたっぷりと絡みクセになる味わい。注文時にかたさを選べる。 チャーシューは濃い味付けの柔らか豚バラチャーシュー。大きさ、厚みは申し分なし。 味玉も丁度いい半熟加減で美味!

他にも、ラーメン屋では珍しい「カレーラーメン」や、男性客に人気の「激辛ラーメン」な...

2022/4　会津坂下町はラーメン屋の件数の割には空山や伊藤など旨い店の比率が高いと勝手に思ってます。 なので口コミ見て『アゴ出汁』が気になった長八に突撃です。 火曜日の13時過ぎに先客一人、長閑な雰囲気の店内。 注文は目を付けていたアゴ出汁の一択です。 ５分くらいで着丼🍜見た目はごく普通の喜多方系ラーメンです。 お味の方は…上品な味わいと言うか…求めてる味とは違いました。 仄かな甘味をまとったスープだがアゴ出汁の旨味、醤油の塩味や風味全てが薄く弱く感じます。 麺は平均的な喜多方系で悪くないが、味玉は完全に火の通ったゆで卵で醤油だけで味付けしているので塩味がキツイ。 チャーシューは良い塩梅の味付けに感じて旨かったが正直、この出来栄えで850円の値段設定は高く感じます。 この値段でこの程度の味なら普通に鶏ガラや豚骨や節系の組み合わせで個性を発揮している他の各...