Nakaedo — Restaurant in Akita

かなり以前からあるラーメン屋さんではありますが、大江戸、小江戸より後に出来たお店。

同じようなラーメンを出す店が、大江戸付近にある美香味、とこの仲江戸。

当然のれん分けのお店かな？と思いましたが、以前小江戸の無愛想な...

ＳＮＳで見つけたお店へ向かい、秋田市御野場へ。ラーメンの幟を見つけ駐車場にＩＮ。マップのアプリでは道路左側でしたが、入ったのは右側(^^;　店名を見たら「仲江戸」さん。向かったお店とは全然違いました(笑)

秋田市オリジナルの「江戸系ラーメン」として店名は知っていたんですが、場所は全く知らず初めて知った次第です！

駐車場は満杯で、お店の前にも行列ができる人気店。そんな混んでる中で、メニューである食券販売機は写真撮れず(-_-;)　なので、食べログの「昼めしバンザイ」さんの写真をお借りしました！

オーダーは、並ラーメンに、ネギのトッピングを。食券販売機を見ると分かると思いますが、並・大・特大にトッピングを選ぶスタイルで、ラーメンは１種類のみ。

濃厚醤油スープに辛味と、江戸系をしっかり承継してますね(*^^)v　江戸系とは、この組合せに細縮れ麺を加えたものの事なんです。

スープを一口、鰹節中心の魚介系と鶏ガラ中心の動物系の合わせスープ。昔ながらの中華そば風ですが、もっと深みのある味わい。仲江戸さんでは背脂も少し加えてコクと旨味をプラスしてますね。

辛味を溶かして味変を。この辛味、結構辛いのでご注意を。濃厚醤油スープに旨辛が加わり、全く違った味わいになり少しびっくり。あまり辛いようでしたらお酢で辛さ調整するのが江戸流。味がマイルドになります。

麺は、加水極細縮れ麺。これも江戸系の特徴です。細さの割にはコシと歯応えが感じられる、私好みの食感。もちろんスープの絡みも良く、相性バッチリ。

最近は味の濃いラーメンが多い中、スッキリサッパリのラーメンを食べたい方には...

子供の舌には理解不能な味です、万人向けとは違います、初心者には辛味別皿でのオーダーを勧めます、 他には麺硬め、油多めも可能、玉子を追加した場合は生卵での提供もしてるようです。 卓上カスタマイズは醤油タレ、胡椒、お酢、 ノーマルに慣れたら正に調味料という役者達と感じます。

長居は無用、ササッと食べてサッサと退店、回転率の向上にご協力を、 駐車場もサッサと捌けて下さい、 路駐天国化、辞めましょう。

大盛の注文率高め、 ですけども辛味が苦手なら並盛、別辛から体験をおすすめします。 一口目からハマるラーメンとは全く遠うような気がします、 二度目の発言となりますが子供舌には全く理解不能の無理な味だと思います、チャレンジ系の辛味とも全く違う辛味です、

ノーマル状態はストイックなラーメンですが、まずコレの魅力にハマると怖いです。ノーマルなのに唯一無二と気付きます。江戸なのに故郷の味と体が覚えます。 ラーメン単体は王道で、全くクセの無い醤油ラーメン、 辛味をまとった時から別物、初心者にも遠慮なく標準量の辛味が提供されますので、 辛味耐性に自信の無い方は辛味少なめコール、辛味別皿コールでの注文をオススメします。

二度三度と味変を試してるうちにドハマりすると思います、ラーメンというより江戸系という認識...