Ramen Shop Kawabe — Restaurant in Akita

彼女とドライブ中にお腹空いたから何か食べたいという話をしていたところ、たまたま目についたので入ろうとしたら「人気店だからちょっと待たされるかもしれないけど、大丈夫？」と聞かれたけどすでに車は駐車場に入りかけていたのでそのまま入店。

店内は半分も埋まっておらず、これならすぐに出てきそうだな～と安心して席に着いたらすかさず「ご注文は？」と聞かれ、まだメニューも碌に見てないのに急かすな～と思いながら最初に目に入った「ネギミソチャーシュウ」を頼んだら「あいにく今日はチャーシュウが売り切れで」とのことだったのでネギミソを、彼女の方はショウユラーメンを注文。

そういえばラーメンショップといえば飯島の店舗に行ったことがあるけど、あちらは昼時になると店内で壁際に並んで待つほどの文字通りの人気店だったにもかかわらず「並んでるうちに注文を取って席に着いた瞬間出てくる」くらい手際が良かったけど、こっちは待たされるのか。

なんて思いながら調理する様子を眺めていたら、まぁなんだ…一言で言うなら、手際の差…かな。

まぁ、飯島の店舗は（最近行ってないから現在はどうか不明だけど）メインで調理してる人がこちらに比べたらまだ若いから仕方ないところはあるけど。

とは言え、思ってたほど待たされることもなく注文から提供までの時間はラーメン屋としては至って普通。飯島が異常に速いだけだと思うので、そこはマイナスではない（混んでる時はわからないけど）。

☆一つ減らした理由は、一つは何組かの注文をまとめて作るために丼を並べて連続でスープを張ったため、丼をまたぐ際にこぼれたスープのおかげで丼の外側が脂まみれなのにそれを拭うこともせずにそのままカウンターの上段に置かれたので自分の手元に丼を持ってくる時に手が脂まみれになった点。

こんな汚い（不衛生という意味ではなく）状態で平気で出してくるあたり、「注文されたものを出せばいい」と思ってるんだろうなぁ。

もう一つは、先述の通り着席してすぐに注文を取りに来た点。

自分たちが外食に行って、着席するなり「注文は？」と聞かれたら「え、まだメニューすら見てないんですけど」とならないのだろうか？

単に想像力がないのか、あるいは歳のせいでそこまで頭が回らないのか、はたまたYoutubeで紹介されたくらいで天狗になっているのか…。

近辺で競合しそうな飲食店といったら河ドラくらいだけど、ラーメンとホルモンではジャンルが違うので今後もラーメンを求める層には支持されるだろうけど、個人的には他に選択肢がないという状況でもなければ積極的に行こうとは思わないかな。

味は悪くないので、上記を読んだうえで「そんなの関係ねぇ」と...

YouTubeでこの店の仕込みの動画が二桁万再生されているチャンネルをたまたま見つけ思わず行きました。

広い厨房の周りにカウンター席がかなりの数があります。日曜11時すぎに行きましたが、それでも外に5.6人並んでいます。 メニュー写真などは無く文字で判断する仕様。 ねぎみそ小1150円、半ネギ丼200円を注文。 回転が早くすぐに着席することはできましたが、店員さんは年配よりの方が多いのもあり、あまり急いでいる様子も無く注文してからかなり時間がかかりました。これは仕方ないし気になりません。 事前にチェックもしたが、ねぎみそ系を頼む人が多く、注文に間違いが無いようで安心。

ねぎみそラーメン小。小でも1玉分の模様。 チャーシュー4枚器に張り付き、ネギがこんもり盛られております。背脂がほどよくスープに浮いています。見た目は、これこそラーメンショップという感じ。 ネギはあまり細く切られて無いが、下処理味付け抜群で辛味などはなく、おいしさしかありませんでした。抜群。 チャーシューについても脂身は可能な限り削られていて厚みがあります。肉肉しいのにトロけこれもまた抜群。 スープはシンプルな味噌味。自宅で作る味噌の袋麺のスープに程よくにんにくと背脂が混じったような味。奥深さは感じなく自分は好みではありませんが年配、子供をはじめ好きな人は多いと思います。

残念な点は、スープを盛ってから提供までに時間がかかりすぎスープがぬるく麺も伸び気味だったところです。これだけで全て台無しです。値段も少し高いと感じます。あとは値段、チャーシューが少ない「ねぎみそラーメン小」でも900円と割高と感じます。

半ネギ丼 半合くらいのごはんの上にネギとチャーシューがたくさん盛られています。名前とは裏腹にチャーシューの量が多く食べ応え満点。 ラーメンのほうで素晴らしかったネギとチャーシューが沢山乗った丼は値段も破格でありがたいとしか言いようがない。

味うんぬんより、常連さんのような方と店員さんのやりとりがあり、客からも大事にされていることが、人気店で長年続いている...

秋田市河辺にある老舗ラーショの県内でも 有名店です。チャーシューが美味いとの事なので今回も楽しみにして訪問です。

色んな県のラーショに行きましたが 秋田県では30年以上行ってなく昔は ザルにお金を入れてお釣りも自分でとる スタイルにこれ正解？？でした笑。 こちらは券売機はなく口頭オーダー。

今日は天気が良く快調に高速を飛ばして 日曜の12時半頃到着。お一人様じゃない ので待つのは覚悟して入店。

秋田市側も県南側からもどちらからでも 国道から入れますが店舗が見えても うっかり通り過ぎにご注意。駐車場は 奥にもあり広めで十分なスペース。 店内も座敷2セットでカウンター主体で 20席以上ありますが待ちの場合は 入口周辺か外になっちゃいます。

カウンターもほぼ埋まり20人以上入り 点在空きはあるものの座れずで待ち。 店内の入口周辺で若干立ち待ちに。 昼時なので4名体制ですから回転に期待‥ でしたが補助の方1名、オーダー&お会計&補助の方、その他担当の方なので実質 ワンオペです。そして手際はこれでギリ なので時間に余裕を持ち待ちましょう。 オーダーはネギ味噌チャーシュー小と つけめんチャーシュー小です。

丁度カウンター内が見える位置だったので 手際等みれましたが多分混雑時等で 作り方は違うかも‥...