Gajumaru-no-kinoshitade — Restaurant in Amami

After a first spontaneous visit with a first Abas (Fugu) experience- we returned for another great dinner. Despite limited English (my Japanese is worse though) we managed to get twice really nice meals supported by the very friendly staff! Come early or book ahead! The place is...

18:30ごろ訪問。 カウンター席が10席くらい。座敷が4部屋くらいだろうか。カウンターは半分埋まっている。帰る頃には満席に。 奄美らしい料理が食べたいので聞いたことのない料理を注文。 ・豚みそ ・アバスの唐揚げ が奄美でも珍しい料理となっていたので注文。

他の席をみると、ゴーヤチャンプルーや、タイの唐揚げを食べていたので、まだ食べれそうなら注文することにした。

豚みそは、豚肉とつぶ味噌、いった卵、鰹節、にら？を焼いたもの。ゴーヤチャンプルに近い食べ合わせ。 つぶ味噌が特徴的で米麹の形、食感が味わえ、麹の食感と風味を味わえる。豚肉は新鮮で奄美の豚だと思う。冷凍ではない。 少し味噌が強いので、ライスを注文。定食風に食べるならちょうどよい。わたしは飲まないが泡盛とかお酒と一緒ならどちらも進むだろう。

アバスの唐揚げは、ハリセンボンを唐揚げにしたもので骨についた油がさっぱりとして美味しい。骨が固く食べづらいが、いかにも南国。 食べづらさがまたいい。わかめの天ぷらと長命草の天ぷらが違う角度からのアプローチでいい。 長命草は、いわゆる春菊、わかめはしいたけに近い味。お酒のお供。 これで、3100円。 もっとするかと思ったが、良心的。

地元民が多く、飲み会とか...

奄美の地魚や肉料理、ピザやパスタまである、オールマイティなお店♪ また、地元の宿泊先の女性スタッフさん、オススメのお店のうちのひとつでもある♪ 一人でも気軽に行けます♪ ２名以上の場合は、予約した方が無難かも。。。　アサリ好きなわたしは、「あさりパスタ」の名前を見つけ、ついつい注文♪ 「ボンゴレビアンコ」と何が違うのだろう。。。 謎が謎を呼ぶが、写真のとおり♪ 麺もモチモチして美味しかったです♪ ニンニクの丸揚げは、一房ずつ取ってムニュっと枝豆みたいに絞り出す感じで食べます♪ 刺身三種盛りの他、五種盛りもあります♪ 地魚の名前については、初見の場合はよくわからないので、天然っぽいお店のお姉様方に聞くといいですよ♪ 注文は、ドリンクオーダー以外は、紙に書いてお店のお姉さん達に渡すシステムです♪...