Ramen Yamaokaya — Restaurant in Annaka

山岡屋さんに脱帽！ 企業努力を続けていたことに感心しました

20年前は酷いラーメンで、2度と入らないと思った しかし、 固くて重くてぎとぎと そんなイメージを覆した朝ラー！

完食完飲

塩ラーメンも 麺量半分で麺をくたくたに13分茹で、脂普通、味普通で頼むと美味しいスープに！ 完飲！

味噌ラーメンも麺半分、くたくたにしてもらうと含水率が、あがり無理無く食べられます

チャシューは、脂身含んだ薄い柔らかなモノに替えてほしい

今のチャシューは、繊維が強く固く厚い、油や旨味は少なくパサっている

噛み応えはあるが、美味しいものではない！

スープ染み込ませ温めるとチョット良くなる あの値段だからここはガマン！

油普通で、味濃いめで頼み、大量の胡椒、ラー油一回し、七味少々、錬り唐辛子も少々、おろし生ニンニクで味を整えると奥深い味に変わる！こんなに、美味く変わるラーメンスープもない！

各店舗で、ゲンコツから豚骨スープをちゃんと煮出してるからだろうな！

昔は、自由度は低かった

また行こう

朝ラー以前の評価は、以下　笑

夜中明け方、群馬に開いている店は牛丼屋以外ない。そこは有りがたい しかし、山岡家は24時間以外の取り柄がわからん

甘ったる角のない味噌ラーメン

それとごわごわ麺

普通に、食感悪い

恐らく、塩ラーメンとして進化させたらもっと広がりのあるラーメンになるのに

でも業績絶好調❗わからんものです

→　朝ラーとして開花した！凄い　🥳 他のラーメンも、客の...

評価を下げました。 実は、サービス券についてTシャツ事務局に電話した所、非常に残念な回答をされました。 50枚集めて必ずもらえるTシャツと書いてあるのに、絶対もらえないTシャツだった。 サービス券の下に書いてある有効期限1年です。 他のものと一緒に書いてあり、非常に小さな字で、俺には、1年が見えなかった、皆さんでも見にくいと思う人がたくさんいるのではないでしょうか？ サービス券と言う字は誰が見ても分かる大きい字なのに、❔❔❔ これで良いと会社側は、思っているみたいです。 それにあの場所は昔から安中市板鼻、なのに高崎西店です。 必ずって言葉を簡単に使うな‼️ まあ、あんな券売機を自慢して山岡家特性ですから、と言ってるやつにお客の気持ちはわからないだろう⁉️ 店内に見やすい、分かりやすいシールを貼るとか何か他に方法が有るでしょう、と提言したら、あちこちに書いてあり必要ないと言われました。 俺がおかしいのかなあー❔ 山岡家には、もう行かない、全店。 （あくまでも私個人の意見であり、皆さんには、全然関係ない話です） 世の中を知らない人が、知ったかぶり？ 人生一生勉強しても知らない事だらけなのです。 つまらない話、つまらない事だと感じた。

これで投稿も終わりにします、今まで閲覧してくれた人、どうもありがとう 👍🎶...

山岡家の大ファンです。色々な店舗に行ってますが、味のバラツキがほぼありません。店によってスープのコクがない時間帯がある場合がありますが、他のチェーン店に比べたら許容範囲です。この店の唯一の欠点はもう少し駐車場があれば良かった。この店を含め山岡家が三軒あるので、どうしても安全を考えて駐車場の大きな店舗に入ってしまいます。横浜家系ラーメンのチェーン店が多くありますが、センターキッチンが多く万人受けの店が多くなりました。吉村家、六角家、近藤家等のパンチのあるラーメンを安定して提供してくれます。しかも値段が安い。チー油が使われてないと評価する人もいますが、ラードでしょうか？これでも十分美味。横浜家系の店では、油少なめ、味薄め、麺硬めで注文しますが、山岡家は全て普通で頼みます。横浜家系と比べるなと言われる方が多分いる。家系は味は概して塩辛くありませんか？麺硬めを注文して麺の中心が白くて火が通っていなかった経験ありませんか？私はラーメン好きですのであります。山岡家は平均点が高くバラツキが少ない。それは日本一の醤油豚骨ラーメンかと言えば上があるでしょう。私は醤油豚骨ラーメンを含め全国のラーメンを食べ歩いています。自慢では無いです。ラーメン好きの一人の...