らあめん吉法師 — Restaurant in Asahikawa

Nice ramen restaurant in Eastern Asahikawa area. Each soup type, soy-sauce(Sho-yu), salty(Shio), and Miso is good. Not too salty, and with deep flavors. The parking lot is enough, so you can easy get here by car. The restaurant faces to 4 jo dori, 4th avenue of Asahikawa. The photo is of...

味噌󠄀ラーメン880円 辛味追加120円 餃子450円 瓶ビール450円

個人的に☆5は美味しさ+感動で付けています。

感動ポイント ①店主が「ビールは餃子と一緒に出しますか？」と聞いてくれました。 この一言。嬉しい。

②更に餃子と共に出されたグラスもちゃんと冷えている。うんうん。

③と、「ラーメンは餃子を召し上がってからにしますか？」これにはビックリ。 たまたま客が私しかいなかったから出来たことかもしれません。 でも飲食店の中にはどんだけ暇そうでも①の気遣いすらできないお店も多くあります。何も考えず、ホールはただ食事を運ぶだけみたいな。 そう思えばこの対応はお店さんが１人１人の客を大事にしようという気持ちが伝わってきます。 とても感動したので☆5です。

○味噌󠄀ラーメン+辛味追加 3段階の3を頼みました。 辛い物好きなら何の問題もなく食べられます。 味噌󠄀はコクと旨みたっぷりながらとても飲みやすかった。 旭川で細麺は珍しいかな。個人的には中太縮れ麺が好き。

○餃子 肉汁たっぷりでメチャクチャ美味しかった！丁寧な仕事ぶりを感じました。

というわけで最高に美味しい夜ご飯となりました。ご馳走...

【丁寧に採られたスープ】

お薦め度:★★★★★ 味の濃さ:★★★★☆ 味のクセ:★★★★☆ 脂の濃さ:★★★★☆ 旭ラー度:★★★★★

お店の外から独特の豚骨臭が漂ってくる。 一転、古民家を改装したお店のナカは全くしない。

麺は加藤ラーメンの細麺を使われているようだ。期待が高まる。

◆魚介醤油

まろやかなスープベースに数種類の節の粉末、いわゆる魚粉が香る醤油ラーメン。 麺は前述の加藤麺の細縮れ。 コレがまるで蜂屋の麺のように真っ白。

チャーシューはバラ肉を炙って焦げ目と香りがついて美味しい。

◆塩らあめん

山頭火、三日月、蔵といったいわゆる「山頭火系」白濁スープとはまたちがう、こちらの丁寧な仕込みと仕事が伺える綺麗な白濁スープ。

スープの美味しさ、まろやかさを味わい楽しむなら断然、この塩スープをお薦めする。

前述の山頭火系塩スープとはまたちがう、 雑味のないスッキリしたまろやかさとしっかりしたコクと旨み。

そこに加藤麺の真っ白な細縮れが絡むと抜群に旨い。 麺とスープの相性...