ラーメン＆カフェ風沙-ふうしゃ- — Restaurant in Asahikawa

2022年4月11時半近くに、初めてお邪魔しました風沙さん。クチコミでは高評価と定評価にしっかり分かれてて、ちょっとドキドキ。 アルコール消毒して入り、立ち止まってから相方がどこでも良いの？と声をかけ、(厨房から出る気無しなので)どうぞとの返事で、テーブル席に。先客のお客さんは1名のみで、食事中…調理場には女性2名がいますが、かなりの時間放置…。しっかりメニューを見て決めて待ってても、まだ放置(^-^;　厨房で普通に働いてます。やっとお姉さんが水ポットを持ってきてくれ、スタンダード味噌とスタンダード岩塩塩を頼みました。コップはテーブルにありました。 ラーメンは思ったより早く提供されました。放置時間より早いくらい(笑)

メニューの値段が修正ペンで直してあり最近値上げしたのかな？朝ラー700円。正油800円以外普通の…いわゆるスタンダード？の最低金額900円！かなり高いですね。一番は辛味噌野菜ホルモンで1500円なり❗岩塩野菜ホルモンは1450円…自分が知ってるラーメンやさんでは一番の高級店です(;´д｀) メニューも以前のクチコミに乗ってるより少なくなってました。

スタンダード岩塩塩は美味しかったです🎵溶かしラードで覆われ熱々。その分脂っこいですが、しょっぱいのが苦手な自分でも美味しいと思いました。これは星4かな？ ただ、相方のスタンダード味噌はピリッと辛さが結構あり、赤味噌？の酸味？がきつくて甘さがなく、尖った感じ。塩には入ってるゆで卵も無くて、スープも少なめで、野菜もキクラゲとネギのみ。ボリュームが無いですし、味もちょっと苦手かな？いつも味噌オンリーの相方もそっちにすれば良かった( ω-、)と。 初めて聞いたセリフです(笑)残念ですが味噌は星１かな？

厚切りチャーシューは両方に入ってます。チャーシューは美味しかったです🎵

こだわりの珈琲もICEだと500円かぁ…この以前のNoBu ...

大人4人と子ども1人でランチ。

・辛味噌野菜（激辛） ・辛味噌野菜（中辛） ・スタミナ正油バター ・岩塩プレミアム ・イチゴシェイク

辛味噌野菜は小辛・中辛・大辛・激辛あり（追加料金で辛さ増しも可能）。激辛は「中本」の北極ノーマルくらいの辛さ。なかなかやりますね。なお、中辛でもけっこうな辛さなので要注意。

味噌の粒感のある濃厚スープに、旭川らしい中細ちぢれ麺。具はラードで炒めた野菜、大ぶりのキクラゲ、チャーシュー、メンマ、海苔などがたっぷりで、かなりの食べごたえ。

スタミナ正油バターは、醤油とんこつ。バターの力強さが特徴的で、味の印象としては醤油よりも塩に近いかも。岩塩プレミアムは、ヒマラヤピンク岩塩を使った塩とんこつ。すりごまの風味しっかりで旨みが濃いですね。

総じて、旭川ラーメンの中でも独特のスタンスと味。小上がり席が多めで、多人数でも利用しやすい。お姉さんたち（姉妹とのこと）の雰囲気もよくて、ハマ...

某SNSで結構取り上げられてるので、やっと暇を見つけて訪問。

岩塩プレミアムを注文。

どんぶりが置かれた瞬間に味噌かと思うような練りゴマの様な香り。 色も塩とは思えないような色味。でも食べてみると塩。それらの正体はナッツでした。 塩味の味噌を食べてるような感じです。

味の方向性は悪くないと思うんだけど、如何せんしょっぱい。いや最早辛い。

食べ終えてから6時間経過してもまだ舌がビリビリしてる。作り間違えたのかな？それともSNSに投稿してる人はこれぐらいパンチ(ナイフで切り刻まれたぐらいの舌のビリビリ感)が効いてないと美味しいって認識にならないのかな？ カフェも併設していて、これだけしょっぱい物を提供してるなら、ひと口ぐらい甘い物もセットであってほしいです。

あと、ドッグランが併設されてるので仕方ありませんが、店が犬臭いです。 自分はちょっと気になりました。

最近ハズレ率が高くてレビューの点数厳しめに...